1. 炒鸡肉放什么料好吃
炒鸡肉可以放味精适量即可。 鸡肉（chicken），顾名思义就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
2. 炒鸡肉用什么料最好
炒鸡肉放葱还是放蒜苗根据个人口味而定，也可以两种都放，做好了都好吃。做法：鸡肉切片放少许红薯淀粉，加料酒白胡椒粉一个蛋清调匀，葱切段，姜切丝，蒜苗切成斜坡刀片，热锅凉油，把调好的鸡片慢火滑炒变色，放入葱姜再炒，加生抽耗油鸡精蒜苗炒至蒜苗断生，淋香油出锅。非常好吃。
3. 炒鸡肉放什么香料好吃
激发鸡肉香味的香料有：花椒、八角、桂皮、白芷、砂仁等。
1、花椒
花椒原产于中国，原生于喜马拉雅山脉，后沿江河移植到中国地理第二阶梯。中国分布由北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。
2、八角
八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。
3、桂皮
桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称香桂，是最早被人类使用的香料之一。
4、白芷
白芷，中药名。为多年生高大草本，可作香料。北方的一些省区有栽培，多自产自销，少数调省外。一般生于林下、林缘、溪旁、灌丛和山谷草地。
5、砂仁
砂仁分布于中国福建、广东、广西和云南；栽培或野生于山地荫湿之处
4. 炒鸡肉放什么料好吃又嫩
步骤/方式1
剁好的鸡腿清洗干净后，凉水下锅，加入姜片，葱段（应该放料酒，忘了买就没放）
步骤/方式2
水开撇去浮沫，煮约两分钟
步骤/方式3
鸡块焯水的同时，准备辅料
步骤/方式4
鸡块焯水后捞出备用，另起锅，加入花生油，放入准备的配料炒香
步骤/方式5
放入鸡块炒干水分
步骤/方式6
加入生抽，老抽，盐翻炒均匀
步骤/方式7
加入开水，加入泡发后的干豆角炖煮约15分钟（鸡腿肉容易熟，不需要炖太长时间）
步骤/方式8
汤汁将要收干时，加入螺丝椒，翻遍均匀
步骤/方式9
临出锅前，加入香菜点缀即可
步骤/方式10
装盘
5. 鸡肉用什么料炒好吃
可以加鸡精，味道更加鲜美，但不宜多加。
原料：鸡半只、土豆1个、辣椒2个、蒜片10g、盐2匙油、2匙
步骤：
1.土豆切丁辣椒切细条，可以的话准备点胡萝卜丝好看，鸡肉切块。
2.热锅下油蒜片爆香，入鸡块翻炒，酱油上色可以多放点炒至半生放土豆撒盐，倒入水，差不多要莫过材料水。盖盖小火闷煮。
3.闷将近十几分钟，开盖，洒入胡萝卜辣椒，撒味精，继续翻炒几下即可。
6. 炒鸡肉用什么料
炒鸡的做法（炒鸡的正确做法） 原料 麻鸡一只、线椒、小米辣、葱姜蒜、青花椒、花椒、辣椒王、干辣椒、八角 制作方法： 1、首先把大葱切成丁，姜切成片，大蒜根部去掉，然后用刀拍破，...
炒鸡的做法（炒鸡的正确做法）
原料
麻鸡一只、线椒、小米辣、葱姜蒜、青花椒、花椒、辣椒王、干辣椒、八角
制作方法：
1、首先把大葱切成丁，姜切成片，大蒜根部去掉，然后用刀拍破，辣椒王用刀切成段，小米辣把头去掉，然后从中间切开，线椒切成马蹄片。
2、下面先把麻鸡清lmhack洗一下，剁好之后就不用再清洗了，鸡胗从中间切开，用刀把麻鸡从腿部切开，然后把内脏取出来，然后把鸡肉剁成快，大小要均匀。
3、下面开始上火制作 ，热锅凉油滑锅，因为是生炒鸡肉，要把锅滑透，防止鸡肉粘锅，锅内留底油，再加入适量猪油，下入八角，姜片煸炒，然后再下入花椒一起炒。
4、把姜片炒的发干的时候下入干辣椒，干辣椒炒香，颜色发深红色的时候下入鸡肉煸炒，炒鸡的时候建议多加一些姜片，能够起到去腥，增香的作用，这一点非常重要。
5、大火一直煸炒，炒鸡块表皮成熟，然后下入麻椒，这个时候加入麻椒更好的炒出麻香味，鸡块煸炒出油的时候下入酱油煸炒上色，颜色均匀之后下入盐调底味。
6、然后上火继续煸炒，把鸡块炒8成熟的时候下入啤酒一瓶，再加入40克一品鲜酱油调味，加入20克蚝油提鲜，加入一勺胡椒粉去腥，然后调小火炖鸡块，炖鸡块时间10分钟左右。
7、10分钟之后鸡肉软烂入味，下入小米辣，线椒，大蒜，然后lmhack翻炒均匀，这个时候要收汁粘稠，让青红椒和大蒜的香味和汤汁融合，再把大葱加入锅内翻炒均匀，出锅前加入一勺味精提鲜，把调料翻炒均匀即可出锅。
制作小贴士：
1、制作青椒炒鸡，主要是鸡肉的煸炒，煸炒鸡肉成熟，这样的鸡肉吃着才会更嫩，口感更劲道不发柴。加lmhack猪油能起到增香的作用
2、如果有鸡油也可以加少许鸡油一起煸炒，再青椒炒鸡基础上可以减少青椒的用量。
3、多加一点辣椒，花椒，可以制作成麻辣炒鸡，炒至方法都是一样的。
7. 炒鸡肉放什么调料好吃
可以加鸡精，味道更加鲜美，但不宜多加。原料：鸡半只、土豆1个、辣椒2个、蒜片10g、盐2匙油、2匙步骤：1.土豆切丁辣椒切细条，可以的话准备点胡萝卜丝好看，鸡肉切块。 2.热锅下油蒜片爆香，入鸡块翻炒，酱油上色可以多放点炒至半生放土豆撒盐，倒入水，差不多要莫过材料水。盖盖小火闷煮。 3.闷将近十几分钟，开盖，洒入胡萝卜辣椒，撒味精，继续翻炒几下即可。
8. 炒鸡肉放什么配料
用料
鸡腿 3只
青、红辣椒 各1个
大葱 1段
生姜 3片
大蒜 3瓣
八角 1个
花椒 15粒
黄酒 1小勺
黄豆酱 2小勺
酱油 4小勺
老抽 适量
盐 适量
鸡精 少许
做法步骤
鲜鸡腿摘取毛根，洗净，剁成块。
步骤 2
准备青红辣椒，大葱，蒜瓣，姜片，花椒、八角。
步骤 3
青红辣椒切滚刀块，葱斜刀切大片，蒜拍散，姜切片。
步骤 4
热锅凉油，放葱、姜、蒜、花椒八角、炒出香味。
步骤 5
下鸡块，大火翻炒，炒去水分。
步骤 6
转中小火，下黄豆酱炒香，炒至酱均匀包裹鸡块表面。
步骤 7
烹黄酒，放酱油，老抽，盐，中火炒上色，汤汁裹鸡块，锅底见油。
步骤 8
下青红辣椒，炒断生，放少许味精，调味即可。