1. 牛骨汤加什么香料
主料：牛尾巴骨380克
辅料：料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、香叶适量
1、准备好食材。
2、牛尾巴骨头放入清水浸泡一下，去掉一些血水，然后冷水下锅。
3、煮开5分钟，捞出漂净。
4、取电炖锅大内胆，放入牛尾骨。
5、放入姜，葱节，香叶。
6、加大半锅清水，加些料酒。
7、电炖锅注水至放盅前水位，放入大内胆。
8、在内锅的边缘储水槽注入清水。
9、轻轻转动内锅盖子，使水槽里的水均匀分布。盖上电炖锅盖，选择慢炖3个钟头。
10、打开锅盖，加些盐，撒些葱花即可。如果感觉油腻，撇去浮油即可。
2. 牛骨头汤加什么香料
牛骨头汤的做法：
主料：牛骨350g，苦瓜100g
辅料：黄豆50g，胡萝卜50g，葱适量，姜适量，蒜适量，黄酒适量，食盐适量
步骤：
1. 黄豆提前浸泡半天。
2. 准备好葱段、姜片、蒜头。
3. 清水中加入牛骨黄豆。加入葱姜蒜黄酒。
4. 加入胡萝卜。
5. 苦瓜洗净切段。
6. 汤煮至黄豆酥软后加入苦瓜，再煮十五分钟，加盐调味即可。
3. 牛骨汤需要加什么香料
所需香料：小茴香4克，花椒4克，辣椒3克，桂皮8克，八角5克，香果1个，白芷5克，毛草4克。
牛骨敲断，同鸡架一起浸泡1-2个小时，泡除血水，要多洗几遍。鸡架内脏摘除干净，牛骨头要彻底泡除血水，准备干净的锅，将牛骨头和鸡架一起放进锅内，加入冷水，加入姜片50克，加入料酒200克，大火烧开，撇去浮沫，焯水后的牛骨头和鸡架捞出，用清水再次洗干净。将所有香料用纱布包好，放入温水中浸泡20分钟，一个料包可用4次。将牛骨头和鸡架一起倒入一个不锈钢的大桶内，加入清水，水要一次加够，水位瞒过牛骨头20厘米就可以。加入料包，姜块40克，料酒60克，大火烧开，煮开后撇去浮沫，用大火烧3-6分钟，中间要不停的撇去浮沫。之后改小火熬制3-4小时，熬制到1个小时左右拿出料包，冲洗干净下次可用。
4. 牛骨高汤放什么香料
1、炖牛骨头放的调料一般是料酒、盐、姜、葱、香叶、味精。牛骨头汤里面可以添加其他不同的食材，像白萝卜，蘑菇，莲藕，青笋，莴笋，白菜等就是不错的选择，可以根据自己的口味做一些蘸料来吃。
2、煲汤以前，先将清洗的骨骼破开，随后放进凉水，凉水一次性加满，并渐渐地升温，在水烧开后可适当放醋，由于醋能使骨骼里的磷、钙溶解到汤内。另外，不必太早加盐，因为盐能使肉里含的水分迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的美味。
5. 牛骨汤加什么调料
做法
主料：牛骨1600克,牛排500克
辅料：芝麻5克
调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克
1.将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2.再放入滚水里完全烫去血水；
3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4.用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6.煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8.把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可
6. 牛骨汤最忌讳放什么香料
1。牛骨头1000g，香叶3片，姜5片，花椒20粒，干辣椒3个，肉蔻3个，八角3个，草果2个，当归1根，酱油1勺，鸡精1勺，葱1颗，丁香3个，冰糖2颗，盐1小勺。
2。首先准备好炖牛骨头所需的大料：生姜，丁香，花椒，干辣椒，香叶，草果，肉蔻，当归，冰糖。
3。牛骨头用冷水浸泡30分钟后，再用温水清洗干净，再将牛骨头冷水下锅，慢慢的浸出血水，水开后，焯水5分钟左右。边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末，记得中途把牛骨头翻面，使它受热均匀，焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末，捞出沥干水分备用。把准备好的调料和牛骨头放进电压力锅内胆中，加入一小勺盐、一勺酱油，再加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线。盖上盖子煮一个小时，等到电压力锅的气压阀落下即可打开盖子，滤出炖好的牛骨头汤，里面放入适量的葱花和鸡精即可。
7. 牛骨汤加什么香料好喝
1、炖牛骨头放的调料一般是料酒、盐、姜、葱、香叶、味精。牛骨头汤里面可以添加其他不同的食材，像白萝卜，蘑菇，莲藕，青笋，莴笋，白菜等就是不错的选择，可以根据自己的口味做一些蘸料来吃。
2、煲汤以前，先将清洗的骨骼破开，随后放进凉水，凉水一次性加满，并渐渐地升温，在水烧开后可适当放醋，由于醋能使骨骼里的磷、钙溶解到汤内。另外，不必太早加盐，因为盐能使肉里含的水分迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的美味。