1. 自制五香豆腐干的做法窍门是什么
用料
红薯淀粉，盐
做法步骤
1、200克红薯粉兑水，兑成豆浆那样稀稀的就可以了，锅中热水烧开后，把红薯淀粉水均匀地倒入一个浅口的不锈钢盘子里，让其熟透
2、将熟透的盘子过凉水，这样容易撕下来
3、看一张透明的粉皮就出来了
4、做了几张，粉皮可以炒着吃，粉皮炒猪肝，哈
2. 五香豆腐干怎么做成的
豆腐干含水率为豆腐的40％— 50％。其制作方法如下： (1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。 (2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。 (3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。 (4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。 (5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。 (6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟左右取出。 (7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。 (8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。
3. 五香豆腐干的制作方法
豆腐干制作
1
豆腐切片
2
锅里放入水，花椒，盐，大料，酱油烧开
3
放入豆腐煮熟后，关火闷15分钟
4
捞出沥干水份，放入烤盘，里面垫上油纸抹点油防止粘，上下火200度烤15分钟
5
时间到翻个面再烤15分钟即可
6
烤好了装入盘中
五香萝卜干制作
1
白萝卜洗净备用
2
切成萝卜条
3
锅中放适量水，加入花椒，盐，大料，香叶，桂皮开大火煮沸腾关火
4
不用等凉直接把萝卜条放入
5
泡制24小时
6
然后放入考网上，自然风干两天
7
把五香粉和少许细盐混匀，干萝卜干放入，然后带上手套搓匀每一根萝卜条即可完成
8
完成装盘当小咸菜，喝粥时食用
4. 自制五香豆腐干的做法窍门是什么呢
如下：
1、小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开。
2、炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成；
3、将豆腐干对角切两刀，成4块小三角形块；
4、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块，炸成浅红色捞起沥油；
5、放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，凉后食之。
5. 如何做五香干豆腐
干豆腐切丝备用锅中加水(如果有肉汤加点肉汤最好)+盐+桂皮+香叶+八角+陈皮+海鲜酱油+老抽1勺,待水煮开后加入干豆腐丝大火10分钟左右即可
6. 五香豆腐干的制作方法窍门
食材：豆腐干 400克、油 适量、盐 适量、味极鲜 60克、老抽 6克、五香粉 1勺、孜然粉 1勺、糖 10克、白酒 1勺
1、豆腐干自己做的，豆腐干5公分左右正方形
2、锅烧热加油
3、放入豆腐干中火煎
4、煎至两面金黄盛出
5、锅内加味极鲜、老抽、糖、盐和适量的水
6、加入五香粉
7、加入孜然粉
8、倒入煎好的豆腐干
9、大火烧开转小火煮7分钟左右，注意别烧干
10、做好的五香豆腐干
7. 自制五香干豆腐的做法大全
食材清单
香干豆腐 一块、 红辣椒适量 、 大蒜适量 、 盐 适量、 鸡精 适量、 酱油适量 、 山胡椒油适量
烹饪步骤
步骤1，香干豆腐洗净。切好。
步骤2，辣椒切碎。（新鲜辣椒干辣椒都可以加入）大蒜切碎。若是想颜色更丰富的话可以加点葱或是韭菜都可以。
步骤3，锅内加油。把切好的香干放入锅内炸。炸的程度可以自由选择。看你是喜欢脆脆的还是软一些的。小心被油溅到。
最后一步，香干炸好后捞出来待用。锅内放油。直接拿炸香干的油也可以的。依次放入大蒜。辣椒碎。葱末韭菜，如果能吃辣可以加辣椒粉。怕辣的孩子慎入。然后放调料。盐。鸡精。酱油。山胡椒油。差不多的时候放一些清水。（一些些就可以。别多了）此时锅内的汤水滚开了就可以将炸好的香干放入锅内一起煮。等充分入味的时候就可以装盘咯（此时锅内的汁水也被香干收干。）
8. 制作五香干豆腐的方法
食材主料
干豆腐
500g
辅料
油
适量
盐
适量
八角
1颗
花椒
适量
紫洋葱
适量
小茴香
适量
香叶
适量
桂皮
适量
姜
1块
大蒜
4粒
干红辣椒段
适量
冰糖
适量
酱油
适量
步骤
1.干豆腐清洗干净，控干水分
2.准备好辅料，量如图
3.每张干豆腐分别叠起来
4.锅热入适量油
5.油热下入步骤2中所有辅料，煸出香味
6.倒入清水
7.将水烧开，放适量酱油
8.放入干豆腐
9.放入冰糖
10.小火收干汤汁即可
小贴士一次要少做，因为豆制品容易变质，要尽快吃完~
9. 自制五香豆腐干的做法大全集
一、黄瓜猕猴桃汁
原料：黄瓜200克、猕猴桃50克、凉开水200毫升、蜂蜜两小匙。
做法：
1.黄瓜洗净去籽，留皮切成小块
2.猕猴桃去皮切块，一起放入榨汁机加入凉开水搅拌，倒出
3.加入蜂蜜于餐前一小时饮用。
二、葡萄柠檬汁
原料：葡萄150克；柠檬1个；蜂蜜适量。
做法：
1.将葡萄洗净
2.柠檬连皮对切为四份
3.将葡萄、柠檬放入榨汁机内压榨成汁
4.倒进杯中加入蜂蜜拌匀即成。
三、芒果椰子汁
原料：芒果1个、椰子1个、香蕉1个、蜂蜜半匙、可可仁1匙、牛奶150克
做法：
1.将芒果、香蕉、可可仁放入榨汁机中榨汁
2.然后倒入椰子汁、蜂蜜、牛奶即可。