五香芝麻油酥蚕豆(五香蚕豆的做法怎么做酥)

淘菜谱 2022-12-23 10:32 编辑:admin 299阅读

1. 五香蚕豆的做法怎么做酥

蚕豆剥皮后放热油煸炒一下即可,加水小火煮至蚕豆酥烂,大概需要8分钟左右即可,加入油炒过的咸菜,加少许糖,汁水稍微收干起锅即可!

2. 怎样做五香蚕豆窍门

首先把蚕豆用清水泡涨,锅里加水烧开倒入蚕豆,佐料有八角、花椒、白芷、香叶、桂皮、草果、肉蔻等,食盐适量,煮面即可。

3. 油炸五香蚕豆的做法窍门

五香蚕豆做法如下↓

步骤1干蚕豆捡出坏豆

步骤2

用清水投洗几遍,捞出备用

步骤3

准备香料,装入料包(辣椒不要放入)

步骤4

将料包、盐、姜片、干黄豆入小盆

步骤5

冲入足量的热水,浸泡16小时以上(豆子泡发后会涨,所以水要宽)

步骤6

中途要翻拌几次,是豆子浸泡均匀,最后豆子白白胖胖的

步骤7所有食材入锅,大火煮开

步骤8中途要搅拌,是豆子受热均匀

步骤9

大概15-20分钟,剥开豆子,看到豆子起沙、软硬合适即可

4. 香酥蚕豆怎么做好吃

主料干黑豆200g 辅料糖适量盐适量孜然粉适量五香粉适量步骤香酥黑豆的做法步骤11.黑豆水洗,洗去表面浮尘,沥干水分香酥黑豆的做法步骤22.加适量食盐香酥黑豆的做法步骤33.加入适量孜然粉香酥黑豆的做法步骤44.加入适量五香粉香酥黑豆的做法步骤55.加上白糖调味香酥黑豆的做法步骤66.搅拌均匀香酥黑豆的做法步骤77.倒入烤盘,摊平香酥黑豆的做法步骤88.烤箱预热150度,烤25分钟

5. 香酥蚕豆的做法窍门

用料 蚕豆 适量油 适量花椒 10粒葱 适量老干妈 五香粉 椒盐 糖 香酥兰花豆的做法 将干蚕豆放入水中浸泡2天,在看电视或听音乐的时候动动手,把皮剥掉,分成两瓣。锅中放入适量的油,冷油下锅,小火慢炸,再将花椒、葱段放入炸出香味,将豆瓣炸酥。香酥兰花豆的做法 步骤2蚕豆捞起,锅中留少许油,放入老干妈、椒盐、五香粉丶糖,将豆瓣倒入一起翻炒,香酥的豆瓣就完成了。香酥兰花豆的做法 步骤3小贴士PS:蚕豆冰冻2小时,再复炸一下,更酥脆!

6. 香酥蚕豆的制作方法

食材:蚕豆200克,黄豆酱120克,盐8克,辣椒粉6克,葱7克,蒜8克,香菇20克

方法/步骤

1、首先准备好所需材料。

2、然后将葱、蒜切碎,香菇切成丁。

3、再热锅热油,油多放一些,倒入蚕豆煸炒1分钟。

4、再加入辣椒面翻炒均匀。

5、随后倒入黄豆酱炒匀。

6、加入一碗水慢火熬制。

7、熬到酱汁浓稠快干的时候,加入香菇翻炒均匀。

8、再加入葱蒜翻炒。

9、出锅放凉装盘撒上葱花装饰,如果熬制太多,可以装进密封瓶里放在冰箱冷藏,半个月内尽快食完。

10、做好的蚕豆酱可以拌面也可以当作咸菜酱料食用。

7. 五香蚕豆的做法怎么做酥脆

1.准备食材:干蚕豆:500g

2.丁香、白芷、豆蔻、甘草、山奈、良姜、香叶、桂皮、八角、丁香、小茴香、砂仁、花椒:适量,食盐:30g

3.筛去残豆(挑出有黑点,色斑等不健康的豆子)。

4.清水漂洗后,用40度左右的温水浸泡24小时。水面要高于豆子一倍,因为干蚕豆吃水量很大,要让它们吸足水分。

5.经过24小时温水浸泡后,干蚕豆吸足水分,变得饱满。

6.把水控净,用温水浸湿的屉布盖严,放置温暖处,等待出芽。

7.每天早上用水冲洗一遍豆子,再盖上湿屉布,继续发芽。大约两天左右,豆芽的长度最佳。豆芽长度大概1cm左右。

8.煮豆。锅里放入水,没过蚕豆一倍。投入装有香辛料的滤格,开始大火煮制。煮制过程中,要不断地打出浮沫。锅开后打入凉水,反复几次

9.当蚕豆的肉质变得透明时,加入30g食盐

10.继续大火煮制,直到蚕豆的肉质变软起沙。盖上锅盖转最小火8分钟左右关火。在料汤里浸泡一夜,充分入味,食之最佳

11.正宗的“乌豆”只要用手一挤,皮就留在了指头上,放到嘴里的豆瓣不用嚼,用舌头一抿就会化掉,那细腻的口感和其特有的醇香慢慢发散开来,令人回味无穷。 蚕豆是养胃佳品,这款特色小食营养美味,是款不错的下酒小菜。不仅如此,因其口感绵软,特别适合老人、孩子食用。端起一碗热呼呼的“乌豆”,耳畔又回响起了胡同里悠扬的叫卖声:“面~~乌豆!乌豆~~热地来~~”......

8. 五香蚕豆的做法怎么做酥肉

小火,加油,炸花椒辣椒。炸出香味之后,捞出花椒辣椒。

步骤 2

换大火。葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶,入锅爆香。

步骤 3

沥完水的洗净的蚕豆,倒入锅中翻炒。锅太热就淋点水,避免糊掉。

步骤 4

中间断断续续加水好几次,炒到滋味都进到蚕豆里的时候,加一点酱油,白糖调味。加入半碗水,大火煮开。

步骤 5

换小火。尝味道,适当加入盐调味。盖上锅盖,焖煮。

步骤 6

煮到蚕豆面了即可。大火收水。

9. 炸五香蚕豆的做法

主料:咸菜疙瘩、生花生、海米、肉馅

辅料:葱、五香粉、八角、姜、香油

做法:

1、将花生泡一下上锅煮,同时撒入适量盐,煮好后捞出备用。

2、咸菜疙瘩切丝泡入凉水半日时间,泡掉一些盐分,不至于太咸,中间不断换水。

3、海米泡凉水中。

4、葱姜八角炝锅。

5、放入肉馅翻炒,倒入海米和少量海米水。

6、放入切好的咸菜丝。

7、放入煮好的花生同炒。

8、翻炒10分钟后撒入五香粉滴入少许香油即可出锅。

10. 五香蚕豆的做法怎么做酥脆好吃

1、食材:蚕豆、盐、五香粉、油

2、做炸蚕豆,要挑选优质的蚕豆,挑选完整、大小均匀的蚕豆,把蚕豆放在盆里,加入适量的水,浸泡至蚕豆完全涨发开,中间要勤换水,浸泡的时候,根据自己的实际情况来定。

3、起火烧水,锅里加入水烧开,把蚕豆放进去焯一下水,捞出来用剪刀把每个蚕豆都剪一个小口,然后摊开晾干水分。

4、起锅烧油,锅里加入适量的油,油温三成热的时候,就把晾干水分的蚕豆放进去,用大火炸,不用担心会炸糊,蚕豆里面有很多的水分的。

5、炸制的时候要不停的翻动,使蚕豆受热均匀,这样炸出来的蚕豆才会色泽均匀,一直炸至蚕豆全部炸开,就可以捞出来控油了。

6、把油温升高,八成热把蚕豆放进去复炸一遍,这样炸出来的蚕豆更松脆,也不容易返潮,炸至蚕豆金黄,捞出来控油,趁热撒上盐、五香粉搅拌均匀,喜欢吃辣的可以放点辣椒面,我家有孩子就没放。

6、晾凉后就可以吃了,非常的松脆好吃,