一、淹咸鸭蛋怎么淹？
鸭蛋清洗干净后，在酒里面滚一下再在盐里面滚一下，均匀沾满盐粒，放进容器里就可以了
二、淹咸鸭蛋怎么淹不会坏？
1.将鸭蛋外皮洗净并擦干水分
2.用米醋浸泡，在二十分钟左右（杀菌消毒）擦干
3.用普通的低度酒沾湿鸭蛋表面，裹上细盐，在用保鲜膜包裹
通风阴凉处放置两周左右，打开保鲜膜尝一下咸淡。
三、怎么淹臭鸭蛋？
材料：鸭蛋、白酒、盐。 做法：
1、鸭蛋放入清水中，刷洗干净，在阳光下晾晒半天，至鸭蛋表面洁净无水。
2、准备白酒和盐，将白酒和盐分别装在两个碗里。
3、将鸭蛋先放在白酒里浸泡几分钟，然后再放到盐里滚一滚，使鸭蛋表面均匀裹满厚厚一层盐。
4、处理好的鸭蛋放进保鲜袋里，扎口密封后放在干燥的地方。
5、三、四个周后将鸭蛋取出，洗去表面的盐，入锅蒸熟或煮熟。小贴士： 1.洗干净的鸭蛋要在阳光下晾晒一段时间，这是让咸鸭蛋出油的关键所在； 2.最好选择高度白酒，白酒可以加速鸭蛋的腌制和出油时间； 3.在腌制鸭蛋的过程中，不能沾到油，否则咸鸭蛋容易变质。
四、淹鸭蛋的方法？
用料:
鸭蛋、高度白酒、盐
制作步骤:
1、腌鸭蛋，先买一些鸭蛋。鸭蛋买回来后先把鸭蛋一个一个刷洗干净。然后放在透气的工具上面晾干水分。
2、鸭蛋完全晾干水分后，下一步开始腌。取一个干净的碗，往里面倒入高度白酒，然后把鸭蛋放在白酒碗里滚一下。另取一只碗，往里面倒入盐。再把粘有白酒的鸭蛋滚上盐。因为白酒的渗透力强，能利用酒的渗透力把盐渗入鸭蛋内。再用保鲜膜把鸭蛋密封包起来，然后把鸭蛋放在太阳底下暴晒一天。在太阳下暴晒是为了让鸭蛋里的蛋黄更快的出油。
3、鸭蛋晒一整天后，把它们装进干净的密封罐里面，盖上盖放在阴凉干燥处，保存20天到1个月就可以了。
4、鸭蛋腌一个月后，就可以了。先拿出来几个洗一洗。然后直接放在蒸锅上蒸或者煮都可以，蒸8分钟左右。
五、黑皮五香鸭蛋怎么做？
材料鸭蛋、花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精盐做法1、取适量的花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。2、然后将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。
六、淹芦荟怎么做好吃？
材料：芦荟600克、冰糖150克、蜂蜜250克；
做法：
1、芦荟用少量盐拌腌半小时左右，挤干水分后用温水浸泡半小时，然后再用温水清洗几遍并挤干水分待用；
2、芦荟用搅拌机打碎待用；
3、将除蜂蜜外的所有材料一同放入砂锅，加一小碗清水，上火以大火煮开后改小火熬制1小时，熬至黏稠；
4、晾凉后加入蜂蜜搅拌均匀即成蜂蜜芦荟酱；
5、将蜂蜜芦荟酱装入果酱瓶中密封，放入冰箱冷藏3-10天即可食用。存放时间越长，味道越醇厚。
七、淹花生怎么做好吃？
淹花生做法步骤如下↓
步骤1
购买回来，用清水冲洗泥巴，多洗几次，要洗至水是清澈的。用菜篮沥干水，这个时候生吃都可以，味很甜，好吃
步骤2
把洗净的花生倒入煮锅里，加入适量的水，水要浸没花生，然后放点盐，盖上盖子，大火煮沸，改为中小火，盖子要留一条缝隙，防止水溢出
步骤3
大约煮8分钟，关火。焖3分钟，倒掉水，用漏篮子沥干水，即可吃，不用用水浸泡太久，很难晒干
步骤4
天气好，可以拿去晒干放着一年四季度可以吃。没有太阳的时候，可以用烘干机把花生烘干
步骤5
晒干之后，放着一年都可以吃
八、淹蒜的桶能淹鸭蛋吗？
这个应该是没有问题的吧只要你把桶洗洗干净之后再淹鸭蛋了将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。
然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。
此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。
九、怎样淹五香肉？
1、主料
猪肉(五花肉)10斤 配料:辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐3两、精酿酱油2斤、醪糟1斤
2、详细步骤
第一步:买猪肉时要选五花肉带皮的,切成1斤多一块的,方便吃一顿的就行,肉千万不要洗。
第二步:用一个炒锅,加至五成热,将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐放进炒锅里用中火炒香,放凉待用。
第三步:把醪糟均匀的抹在肉块上,薄薄的抹上一层,再把炒好的香料也均匀的、薄薄的抹在肉块上，放在一个大一点的盆子里面，腌制两天左右。
第四步：两天过去之后，将酱油倒在腌肉的盆子里面，而且酱油最好全部没过肉块，腌制两天之后再翻一下，将下面的肉块翻到上面来，这样的话每个肉块都能够腌制均匀，再腌制两天。
第五步：这样一算，时间就是一共腌制了六天的时间，将肉块取出来，先在室内的地板上铺上几张厚厚的旧报纸，让肉块在家里先滴滴酱油水，然后再肉块放在室外让自然风吹干，四十天之后就可以吃了。
第六步：要吃五香五花肉的时候要记得洗一洗肉块，然后将其切成适当的小块，放在蒸格里面蒸熟食用，最好不要用水来煮五香五花肉，水煮之后五香五花肉会损失掉许多香味，所以选用一般的蒸锅蒸上三十分钟就可以了。
第七步：等肉蒸好了之后，稍微晾凉一下就可以将五香五花肉切成薄片，直接食用。
十、鸭蛋怎么腌制好吃有五香味道？
把鲜鸭蛋洗净沥干。一般100只鲜鸭蛋 配桂皮120克、茴香70克、辣椒粉50克、食盐750克，加水3 000克。煮1个小时，冷却后弃 渣，然后将五香粒50克，制成不稠不稀的泥 料。腌制时，用左手取鲜鸭蛋3 -5只，放人泥 料内，右手把沾有泥料的蛋放入小缸内，装满 后盖紧封好。夏季25-30天，春、秋季40 -50 天即可成熟，以70 -80天的味道最佳。