一、五香糖醋蒜的做法？
材料
蒜头(大蒜)
盐
米醋
白糖
做法
1、蒜头剥去外层干皮、切去根部洗净。分2到3次装入罐中(罐内开水烫过晒干) ，分别每次都撒上盐(自己掌握，不要过咸)。封盖腌制10天 ，每天都晃动一下罐身，使蒜头腌制均匀。
2、倒入米醋到蒜头的一半，封盖腌制10天。每天晃动罐身使蒜头腌制均匀。
3、放入糖搅拌均匀，封盖腌制4-5天即可食用
二、五香蒜肠做法？
原料：猪肉馅、淀粉、姜、胡椒粉、花椒、五香粉、香油、肠衣、盐、大葱、八角、大蒜、料酒。
做法步骤：
第1步、食材
第2步、肠衣中放入一茶匙白酒浸泡2个小时去异味，并冲洗干净
第3步、大蒜、大葱飞、姜分别切成细细的末
第4步、切好的葱姜蒜末放入肉馅中加入五香粉、少许胡椒粉、食盐
第5步、加入2茶匙料酒
第6步、加入30克香油
第7步、加入所有调料后拌匀
第8步、淀粉加入适量清水调成淀粉糊
第9步、倒入搅拌好的肉馅中
第10步、加入淀粉后继续搅拌均匀
第11步、灌肠我用的匙矿泉水瓶 很好用，把冲洗干净的肠衣套在瓶子口上，并系紧口。
第12步、开始灌制。
第13步、灌好的粉肠用棉线扎成节
第14步、挂在通风处风干一天，外皮稍微发皱就可以。
第15步、煮锅放入一小把花椒、两粒八角烧至80度，放入晾晒好的蒜肠
第16步、在火上开小火煮，一直保持80度左右的水温，不要沸腾。煮30-40分钟左右即可捞出。
第17步、捞出的蒜肠冲去表面浮沫晾干表面水分即可。
第18步、成品！
第19步、成品！
小贴士：
灌好的香肠不要急着去煮，先晾晒一天在煮或者蒸不容易爆裂。煮制过程中要保持80度左右的水温，用牙签在蒜肠上扎些许小眼避免爆开
三、五香蒜味花生的做法？
步骤/方式1
花生米洗净
步骤/方式2
放入八角和盐拌匀
步骤/方式3
再放入花椒粒
步骤/方式4
蒜切末
步骤/方式5
将蒜末放入花生里，再放清水，没过花生
步骤/方式6
泡一宿
步骤/方式7
沥干水分，平铺在微波炉使用的盘子里
步骤/方式8
放入微波炉
步骤/方式9
高火烤4分钟，期间翻动1次
步骤/方式10
烤到皮能搓下来就可以了
四、蒜苔炒五香牛肉的做法？
主料：牛肉200克、花椒30粒、蒜苔200克
辅料：食用油适量、精盐少许、胡椒粉少许、白酒1小勺、淀粉1小勺、生抽1小勺 、水少许
做法：
1、准备好食材，牛肉提前从冰箱冷冻室中取出放保鲜室中解冻，蒜苔用手掰成3cm~5cm左右长的段并清洗干净。
2、牛肉解冻后先用清水冲洗干净，然后逆着纹路切成肉片，顺着纹路切的话肉无法成形，所以要反向而行。
3、将切好的牛肉装入干净的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少许盐和适量清水抓拌均匀腌制5分钟左右，再加入调味料后用手抓拌，抓拌时间稍长一些可以让牛肉更加入味。
4、牛肉切好之后可以开始将蒜苔焯个水。具体方法是先往锅里倒入适量的清水，等待锅中水烧开之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少许盐，大约焯水半分钟左右后捞出。焯水时加入食用油和盐可以让蒜苔保持翠绿的漂亮颜色
5、蒜苔捞出之后立即过一下冷水，这样做一方面可以保持蒜苔漂亮的颜色，另一方面可以让蒜苔吃起来更加脆爽。
6、燃气灶开火，锅烧热之后倒入适量的油，等待油烧至六成热左右时加入花椒小火慢慢煸炒。
7、等待花椒炒炸出香味后捞出，然后改大火放入提前腌制好的牛肉，大火快速爆炒。
8、大约翻炒10秒左右后大部分牛肉表面都已开始变色。
9、牛肉炒变色后加入提前焯水好的蒜苔和少许盐一起翻炒均匀后关火出锅。
五、五香豆腐炒蒜苔的做法？
步骤1
北豆腐切一厘米左右的条
步骤2
蒜苔洗净切段
步骤3
炒锅点火入油滑热，入豆腐条慢慢炒至金黄色
步骤4
入干辣椒段，蒜苔炒香
步骤5
调入生抽，盐，糖，胡椒粉，味精翻炒均匀，关火
步骤6
出锅装盘即可
六、用盐腌蒜的配比？
材料：大蒜5斤、雪碧1升大瓶的量、冰糖200克、食盐、食醋适量
1、大蒜洗净去皮，要留内皮1-2层，大蒜的头部和颈部用剪刀剪去，只留一部分即可。
2、大蒜用盐水浸泡一晚，洗净后晾干水分。
3、煮开200毫升的清水，加入冰糖熬到融化，放置凉了后，加入食盐和食醋边搅拌边加入雪碧搅拌到食盐融化即可。
4、把大蒜放入坛子里，加入调好的酱汁，密封放在阴凉的地方，等15天左右即可食用。
七、秘制蒜香粉配比？
蒜香粉是一种复合型调味料，以粉末状的形式存在，由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。蒜香≥60%、淀粉。
八、山东腌糖醋蒜配比？
腌制糖醋蒜的比例是十斤蒜三两糖
九、老北京五香粉的配比？
1.香粉配方一：桂皮、山柰各70克，丁香、豆蔻各120克，砂仁600克。
2.香粉配方二：桂皮120克，山柰440克，丁香220克，豆蔻、砂仁各110克。
3.香粉配方三：八角、桂皮和五加皮各100克，丁香50克，小茴香和甘草各300克。
4.香粉配方四：八角、花椒、桂皮和白豆蔻各500克，陈皮1500克，草果750克，砂仁1000克。
5.香粉配方五：八角520克，桂皮70克，山柰100克，甘草70克，砂仁40克，白胡椒30克，干姜170克。
6.香粉配方六：砂仁60克，丁香12克，豆蔻7克，肉桂7克，山柰12克。
十、500克糖醋蒜的腌制配比？
糖醋蒜的比例，按蒜头总量的10％用盐，53％用醋，16用白糖。先把大蒜处理干净，然后放入一个容器里面备用。接着把锅加入500克米醋，白糖200克盐95克搅拌均匀开火烧开锅。开锅后关火倒入一个干净的盆里凉透。凉透后倒入大蒜中。封上保鲜膜，放入恒温冰箱中腌制20天左右就可以拿出来吃了。