一、虎皮鸡爪的做法大全？
准备食材如:鸡爪500克、麦芽糖1勺、白醋1勺一花椒适量、八角适量、食盐少许、胡椒粉适量、蒜适量、葱油适量、芝麻油适量、玉米面适量、淀粉适量、面粉少许、水半碗、生抽少许、老抽适量、白糖60克、蚝油40克
1、把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖一一勺白醋，可防止煮到皮烂)
2、煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)
炸到变焦黄色捞出晾干油份。
3、炸完后将爪8放冷水里泡一个小时后，加花椒、桂皮、八角一少许盐、生抽、老抽少许，白糖60克、蚝油40克。
4、酱汁烧开后加豆豉、饪椒圈葱汇中芝麻油即可犯鸡爪放入搅匀。
5、将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了。(主要是把生蒜那股味去掉，鸡爪更入味。
二、麻辣鸡爪虎皮鸡爪的做法大全？
1、买回来的鸡爪
2、水里泡一下化冰。
3、半盆水，倒入糖稀2两左右，都是一勺子。
4、捞出来控水。
5、烧油。
6、油热后倒入。
7、大火开炸，时间要看火的大小，一般鸡脚的也可以说是食指吧，掰着自己手看看哪个是食指，呵呵。油把它炸空就可以了。
8、再炸。
9、炸好就这颜色。
10、放入接好凉水的桶里泡数分钟，充分吸水吸满了就可以了。
11、放在桶里等待吸水。
12、香料，简单的香料。
13、然后捞出放卤汤里煮，可能没有卤汤，但自己也可调汤，就刚才那几种料，红烧的没事，香料多少讲究不是很大，鸡脚倒入自己调好的汤，根据个人所爱放各种调料，大火烧开后小火闷20分钟就可以享用了
三、酸甜虎皮鸡爪的做法大全？
鸡爪洗净待用，舀2勺麦芽糖和水兑成一大碗，稍微有点甜味就行。麦芽糖水浸泡半小时捞出鸡爪沥干水，油烧开后放进去炸，炸两次！炸好后放到温水里浸泡约20分钟锅里放水加入完、醋、糖、酱油、蚝油、料酒、老抽水烧开放入浸泡过后的鸡爪闷差不多熟的时候放青红椒丝翻炒好吃的酸甜虎皮鸡爪出锅
四、五香烧鸡爪做法大全？
材料
鸡爪500克，香葱2棵，生姜1小块，大料适量，花椒适量，肉桂适量，陈皮适量，丁香适量，
调料
食用油300克（实耗30克），香油1小匙，酱油1小匙，高汤适量，料酒2小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，
做法
1.把鸡爪洗净，切去爪尖，纵切两半，
2.炒锅放大火上，放入食用油，烧至八成热时，将鸡爪下锅，炸至皮酥、呈金色时捞出沥油，
3.把高汤、葱、姜、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陈皮、酱油、盐、白糖、鸡爪放入砂锅，调中火，烧开后转用小火，盖上砂锅煮2小时，至肉质酥烂，淋上香油即可。
五、虎皮鸡爪的做法大全红烧王刚？
主料
鸡爪500克
辅料
指天椒2个、蒜1个、洋葱10克、红头葱10克、香菜5克、花生油适量、盐4克、红烧酱油5ml、料酒2ml、陈皮2克、生姜5克
八角1个
1. 准备食材，鸡爪、辣椒、葱、蒜、生姜、洋葱、香菜等；
2. 鸡爪洗净，去脚趾，大个的鸡爪斩断，这样容易入味；
3. 用汤锅清水煮沸，放八角、陈皮、生姜，鸡爪煮沸，去血腥，捞出鸡爪，并用厨房纸巾，把水分吸干；PS：一定要吸干水分，不然下锅油炸会溅油出来。
4. 用炒锅热锅，到入适量的油，油温160度左右，倒入鸡爪炸至金黄色；千万要记得盖上盖子，油会溅出来。
5. 炸好的鸡爪，放入冰水中浸泡起皱皮；更快有皱皮的小诀窍，要冰水，起锅放（热胀冷缩原理）
6. 锅中留少许油，辣椒、洋葱、蒜、葱白、生姜、陈皮等入锅煸香；
7. 起皱的鸡爪捞出，沥干水，倒入锅中；
8. 加入红烧酱油、辣椒、盐焖熟，收汁；
9. 出锅前放香菜即可。
10. 看到这大盘色泽饱满的虎皮凤爪，是不是特别诱人？来一杯小酒，越啃越香，酥到骨头都不想吐。
温馨小提示
1.鸡爪要去脚趾哦；
2.炸鸡爪的时候千万要记得盖盖子；
3.要用冰水泡，才有皱，皮酥肉嫩。
六、腐皮鸡爪的做法虎皮鸡爪的做法？
1.鸡爪洗净，剪去指甲。用厨房纸巾吸去多余水分，姜切片，大葱切段 ，干辣椒剪成段；
2.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入鸡爪炸至金黄，将炸好的鸡爪放入冰水中浸泡；
3.锅中留底油，放入白糖炒出糖色，放入鸡爪翻炒上色；
4.加入姜片、葱段、适量清水、老抽1勺、盐1勺、蚝油1勺、香叶、桂皮、八角、小茴香、花椒、干辣椒煮30分钟；
5.汤汁收干即可盛出。
七、鸡爪子虎皮的做法？
1.鸡爪洗净，先将指甲剁去，然后将每一只鸡爪剁开，放入锅中加水，放入葱姜.
2.中火烧开后小火5分钟关火，盖上过盖浸泡10分钟后捞出。
3.用自来水冲洗掉粘液，捞出，控干水分，然后倒入盆中。
4.蜂蜜︰食醋 =1︰2的比例调匀，倒入盛有鸡爪的盆内，抖动盆子直到全部鸡爪都沾上蜂蜜液，风干水汽备用。
5.锅中倒油超热，油温7-8成热时分几次下入鸡爪，盖上锅盖，炸制焦黄，捞出。
6.将炸过的鸡爪倒入凉水，放入冰箱，直到将鸡爪泡到膨胀。
7.准备五香料：花椒 大料 香叶 小茴香 陈皮 甘草 山奈 白芷 草果 砂仁，五香料可以根据自家情况酌情添加将五香料中草果和砂仁用刀拍散连同其他香料放入料盒。
8.锅中添加适量清水加入五香料盒、朝天椒 葱 姜 生抽 酱油 蚝油 少许白糖煮开然后捞入泡发的鸡爪，再煮开5分钟后盖上锅盖焖至入味。
9.香辣入味的虎皮凤爪做好啦。
八、熏虎皮鸡爪的做法？
虎皮鸡爪。洗干净后。中火炸炸到他起皮了然后再用来熏。
九、香菇虎皮鸡爪的做法？
先把鸡爪擦干水分，然后放在油锅里面炸一下，捞出好。放到油锅里面炒一下，再放入香菇，用水闷一下就可以。
十、可乐虎皮鸡爪做法？
1、主料：鸡爪500g、可乐1瓶。
2、辅料：八角适量、花椒适量、香叶适量、姜适量。
3、调料：酱油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量。
4、鸡爪洗净去除指甲。
5、凉水下锅，焯烫鸡爪。
6、准备好老抽、料酒、酱油、姜片、八角、花椒、香叶。
7、焯烫好的鸡爪洗净血末。
8、另起锅将所有调料和鸡爪放入锅中。
9、盖盖，大火烧开转中火煮10分左右。
10、在加入一小碗可乐。
11、在盖盖焖煮10分左右。
12、待汤汁收干即可出锅。