一、原萃浓缩 精粹浓缩 满萃浓缩?
原萃浓缩精粹浓缩买萃浓缩这三个是一个递进的关系,是在原萃浓缩的基础上进行进一步的精炼提纯就可以达到精粹浓缩,这样的话,它的性能就会更加的高,而满萃浓缩的话,是将这些属性都点满了之后更加的提纯,这样的话是没有什么副作用的,全是好处
二、浓缩果汁,浓缩果浆,浓缩果酱的区别?
果汁:用机械、渗滤或浸提方法从水果中取得汁液,不添加水和任何辅料;或将浓缩果汁复原(加入浓缩过程中失去的天然等量水分)制成的产品命名为果汁,如橘子汁、水蜜桃汁。
浓缩果汁:用物理方法,从果汁中除去一定比例的天然水分制成的产品命名为浓缩果汁,如浓缩山楂汁、浓缩苹果汁。
果浆:将水果或水果的可食部分打浆制成含汁液的浆状产品;或将浓缩果浆复原(加入浓缩过程中失去的天然等量水分)制成的产品命名为果浆,如香蕉果浆、芒果果浆。
浓缩果浆:用物理方法从果浆中除去一定比例的天然水分制成的产品命名为浓缩果浆,如浓缩桃浆。
三、加热浓缩与蒸发浓缩条件?
加热浓缩的蒸发速度比较快,水比较容易蒸干,但是有些物质加热不稳定容易变质,所以这种时候需要用蒸发浓缩。
加热浓缩一般和冷却结晶结合一起,加热到溶液在高温下达到饱和状态,然后冷却,溶液达到过饱和状态,析出晶体,这主要应用于溶解度随温度变化大的物质,而对于溶解度随温度变化小的物质,用蒸发结晶的方法,同样加热溶液,使之在高温下饱和,然后继续加热,蒸发溶剂,使得晶体析出.蒸发浓缩:地下水受蒸发而引起水中成分的浓缩过程。
干旱或半干旱区平原与盆地的低洼处,地下水位埋藏不深,蒸发成为地下水的主要排泄去路。
由于蒸发作用只能排走水分,盐分仍保留在余下的地下水中,随着时间延续,地下水溶液逐渐浓缩,矿化度不断增大。
与此同时,随着地下水矿化度上升,溶解度较小的盐类在水中相继达到饱和而沉淀析出,易溶盐类(如NaCl)的离子逐渐成为主要成分。
因为氯化物的溶解度最高,硫酸盐次之,而碳酸盐较小。
所以,以重碳酸盐阴离子为主要成分的低矿化水,常在蒸发浓缩过程中逐渐变为以硫酸盐为主要成分的地下水,或进一步变为高矿化的氯化物水。
四、浓缩乳清和浓缩牛奶区别?
蛋白质含量不同。
首先我们来看牛奶和乳清蛋白的区别,牛奶蛋白中最主要的两种蛋白质是乳清蛋白和酪蛋白 ,其中酪蛋白含量大约在80%。乳清蛋白中,乳清蛋白的是主要蛋白质。这就是两者最本质的区别。对于浓缩蛋白,实际上不是不是100%的蛋白质浓缩物,比如我们常见的浓缩乳清蛋白D80/D90,是指含乳清蛋白80%或者90%。
五、浓缩胶浓缩太快为什么?
可能跟天气有原因,天气热浓缩快,天气冷就浓缩满
六、浓缩结晶?
浓缩是指使溶剂蒸发而提高溶液的浓度。
含杂质时不蒸干,浓缩结晶。
对于不易分解和不易水解的物质,采用溶液直接加热的方法,等到出现一定量的晶体或者浓缩液表面出现晶膜时停止加热,自然冷却使剩余液体挥发就可得晶体.
七、浓缩效应?
果蔬汁的冷冻浓缩应用了冰晶与水溶液的固-液相平衡原理。当水溶液中所含溶质浓度低于共溶浓度时,溶液被冷却后,水(溶剂)便部分成冰晶析出,剩余溶液的溶质浓度则由于冰晶数量和冷冻次数的增加而大大提高,这即是冷冻浓缩果蔬汁的基本原理。其过程包括如下三步:结晶(冰晶的形成)、重结晶(冰晶的成长)、分离(冰晶与液相分开)
八、五香粉配方?
【详细配方比例】:5克八角,5克花椒,5克桂皮,5克白豆蔻,15克陈皮,7.5克草果,10克砂仁
【炒制方法】:
首先开小火进行烧锅,再把花椒和八角放到锅中,用锅铲翻炒一分钟,这样就能够让花椒和八角的香味彻底的被激发出来,还能够炒去多余的水分,这样更加有利于保存,再倒入陈皮和桂皮,小火慢炒两分钟,也是将里面多余的水分炒去,当里面的香味炒出来。
接着将白豆蔻砂仁草果倒入锅中,小火慢炒两分钟,再把所有炒好的香料倒入料理机当中,插上电源将其打碎成粉末,这样五香粉就制作完成了。放到鼻子前闻一闻,一股清凉醇香的味道扑鼻而来,不管是什么烹饪方法,食材里面加入适量的五香粉,都能够大大的提升整道菜品的香味。
九、五香粉香型?
五香粉是花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽五种香料。
五香粉是以五种香味调料的干制品,经碾磨成粉末状后混合而形成的综合型香味调料。
五香粉的香气是几种香味调料中各种挥发性香味成分混合后形成的综合型香气,并不突出某一种香味调料的香气,而是各显所长,调香和谐,香味浓郁,是一种风味非常独特的香味调料,在中式肉制品加工中经常使用。
十、浓缩果酱有哪些跟浓缩果汁有什么区别?浓缩果?
浓缩果酱,即用物理方法从果浆(水果可吃的部分打浆制成含汁液的浆状产品)中除去一定比例的天然水分制成的产品就是浓缩果浆,包括:浓缩桃酱、浓缩梨酱、浓缩苹果酱等。与浓缩果汁的区别是,浓缩果汁是从果汁里提炼出来的,比如:浓缩山楂汁、浓缩草莓汁、浓缩葡萄汁。 浓缩果酱生产流程:
1.原料:选取成熟的果实,这样可以从根本上提升果酱的质量与风味;
2.软化、打浆:软化完果实后可倒入胶体磨内打浆,打浆时需少量的水,这样可以方便果浆流动;
3.调配、浓缩:把磨好的果酱倒入真空浓缩锅内,加入已备好的80%浓度的糖浆适量,然后加热浓缩,可加入适量的增稠剂增加酱体的光泽,当酱可溶性固形物达45%-50%时,再加入适量的柠檬酸和其它调味料,搅拌溶解后即可起锅。