一、牛腩煲名字？
萝卜炖牛腩又名贵妃牛腩，名字与众不同
原料：
牛腩500克、胡萝卜200克、小葱5克、生姜5克、料酒10毫升、酱油10毫升、辣豆瓣酱15克、甜面酱10克、番茄酱10克、食用油适量
1. 牛腩洗净切块，胡萝卜洗净去皮切滚刀块，葱洗净切段，姜切片备用；
2. 牛腩入冷水锅，待煮开后汆烫一下去除血水；
3. 汆烫好的牛腩放入压力锅，炖煮30分钟捞出，过凉沥干；
4. 炒锅内放食用油烧热；
5. 下葱段、姜片、大料爆香后，放入辣豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，加入料酒酱油略煮；
6. 倒入炖过的牛腩炒匀；
7. 接着放入胡萝卜块加适量煮过牛腩的汤翻匀略煮；
8. 最后将全部材料转入压力锅内用收汤功能煮15分钟待汤汁略收即可。
二、咖喱牛腩煲？
1、选购牛腩一块（两斤左右），土豆四个，洋葱一个，胡萝卜一根，油咖喱一小瓶，备用。准备一只汤煲。
2、将牛腩洗净，切块，待煲里水沸时放入，用大火煮开，倒去血水洗净。再重新加入大半煲水，放入用刀拍扁的生姜一小块，用大火煮半小时。加入黄酒两匙，调至微火慢炖。
3、将土豆去皮，和胡萝卜一起洗净，切成一寸见方的块备用。当筷子可以戳动牛肉时，将土豆、胡萝卜倒进煲去一起炖。
4、将洋葱去外皮洗净，切成丁备用。将铁锅用中火烧热，倒入精致油二两，放入两匙油咖喱煸炒一会，再放入洋葱煸出香味，然后把它盛进煲内，加入适量的盐、糖，用微火再炖一个小时，起锅前加入味精少许即可，咖喱牛腩汤就做好了。
三、牛腩煲汤？
番茄土豆牛腩汤的做法：
（1）.首先将买回来的牛腩清洗干净，切块，锅里放入冷水，把牛腩块放进去，再放入姜片和大葱段，一起大火煮沸，焯一下水，去掉浮沫。
（2）.起一锅，先烧热锅，放入冷油，把洋葱末，蒜片，香叶，八角一起放进去炒出香味来，接着把焯过水的牛腩放进去，用中火翻炒均匀。
（3）.有炖锅可以转到炖锅里面，加入清水淹没过牛腩，先用大火煮沸，接着转成小火，炖煮1小时左右，直到牛腩变软了，把锅里的香叶和八角捞出来，免得煮太久有苦味。
（4）.准备番茄，把番茄顶部划一个十字口，然后用开水从顶部淋下去，再在开水里面烫一会，就可以轻易把皮去掉，把番茄和土豆都切块备用。
（5）.另起一锅，热锅热油，把番茄块先放进去煸炒出红油了，再放两勺番茄酱进去，增加口味，翻炒均匀，然后再把土豆块也放进去，翻炒均匀。
（6）.牛腩炖软烂了，这时候把炒好的番茄土豆倒进炖锅里面，再加入开水淹没过所有食材，大火煮开，加上盐，生抽，胡椒粉和冰糖来调味。
（7）.这时候把食材都搅拌均匀，转成小火再炖30分钟左右，就可以盛出来了，撒点葱花，这样一道美味的番茄土豆牛腩汤就做好了。
四、怎样煲牛腩？
主材料：西红柿3个、土豆1个、牛腩250克
辅料：葱、料酒、酱油、白糖、食盐、八角、姜、蒜、植物油、番茄酱
步骤：
1、牛腩切块。
2、牛腩焯水。
3、焯水后的牛腩放入高压锅或电饭煲。
4、倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角以及刚刚没过牛腩的水，盖上锅盖焖煮到烂，40分钟左右。
5、将西红柿和土豆都切块备用。
6、锅中放油，葱花爆炒出香味。
7、倒入西红柿，炒出酱来，适当添加热水，可以加一点番茄酱。
8、倒入土豆块，大火翻炒。
9、然后加入牛腩，炒一炒，加入刚才过滤过的牛肉汤汁，再加入适量热水，大火烧开后转中火焖煮一会。
10、煮15-20分钟，待土豆块变软，再适当加入糖、盐调味，然后出锅即可。
五、冬瓜牛腩煲？
准备食材：主料：牛腩一斤 冬瓜一个 姜片5片 蒜头4瓣。配料：蒜末、姜末、葱花、江油、辣椒油（稣油海椒）香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉。做法如下：
1.买回来的牛腩洗干净，空干水分，切成小块备用，锅中少许油，油热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅。大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时。冬瓜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可。
2.根据自己调制适合自己口味的调料。
3.我调的分别加入：蒜末、姜末、葱花、江油、辣椒油（稣油海椒）香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉，蘸着冬瓜和牛腩吃，爽口。
六、丝瓜牛腩煲？
牛肉洗净切块，胡萝卜、白萝卜洗净切块
步骤2
葱切段，姜、蒜切片
步骤3
生抽、白砂糖混合均匀，做成料汁备用
步骤4
格拉斯中放入牛肉、萝卜、葱、姜、蒜，加水没过菜
步骤5
格拉斯盖上保鲜膜，留气孔，微波高火加热20分钟
步骤6
捞出葱，倒入料汁
盖上保鲜膜，留气孔，微波中高火再加热20分钟即可
七、牛腩煲白萝卜怎么煲？
1、白萝卜一只，牛腩一斤，准备调料：盐，白胡椒粉，茶叶一小撮，姜一块，干红辣椒3-4只，陈皮一小块。
2、牛肉洗净，切成大块，砂锅中添上水先加热，姜切片，茶叶和陈皮用一次性调料包包好，干红辣椒洗净待用。
3、另起一锅，加入冷水，将牛肉放入，烧开后一两分钟，捞出牛肉，用温水冲去浮沫，改刀切成方形小块。
4、切好的牛肉块和姜片、调料包、干红辣椒一起加入砂锅中，大火烧开，转小火焖煮1.5-2小时。
5、看牛肉酥烂后，分出部分肉汤，将白萝卜去皮，切成薄片，加入砂锅，调入盐，继续煮15-20分钟，即可关火。
6、萝卜牛肉汤入碗后，加少许白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。
八、重庆鸡公煲牛腩煲做法？
备料：鸡块，牛肉400克、大蒜3瓣、干辣椒6个、丁香4个、八角1个、麻椒1勺、桂皮1块、香叶3片、葱3段、姜5片、豆豉1勺、盐1勺、鸡精半勺、糖半勺、酱油半勺、料酒1勺。
做法：把牛肉洗净切成块，葱切成段、姜切成片、干辣椒洗净切成段备用。豆豉剁碎备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜、八角、麻椒、辣椒、桂皮、丁香、香叶翻炒均匀，倒入豆豉，酱油和糖翻炒出香味。倒入牛肉，鸡块翻炒3分钟，炒至牛肉变色。
加入料酒、盐、鸡精翻炒均匀，加入清水大火煮开，转小火焖煮1.5个小时。开盖加入蒜大火收浓汤汁，关火撒上香菜即可食用。
九、牛腩香菇煲做法？
牛腩洗净焯水，再放凉水里洗干净后切小块。
步骤 2
姜切片，蒜头切片，冰糖、八角准备好
步骤 3
香菇加热水泡软
步骤 4
泡软的香菇洗净切成条
步骤 5
炒锅加油，凉油时放入蒜片姜片八角，小火炒出香味，加冰糖
步骤 6
炒至冰糖融化有点焦色
步骤 7
加入切好的牛腩，大火炒
步骤 8
翻炒几下，加入酱油上色，加料酒、白糖可以去腥
步骤 9
炒好的牛腩加水，最好是开水，倒入高压锅里，从上气开始算时间，大火压十分钟之后打开盖，这时牛肉部分已经很好咬了，牛筋部分还有点咬不动
步骤 10
加入切好的香菇和适量的盐继续大火压15分钟，关火焖一会儿
步骤 11
起锅装盘。可以直接吃，也可以煮面条煮粉的时候加一勺，再加点青菜，就变成香菇牛腩面/粉了，或者可以拌面拌粉吃，都很好吃。
十、萝卜牛腩煲汤？
食材：牛腩，萝卜，葱姜，炖肉料包（可放可不放）窝骨筋
1.牛肉冷水下锅，放葱姜焯水，水开后牛肉捞出清水洗净备用。
2..汤锅倒水放入牛肉和姜片，大火煮开后调小火，放一个炖肉料包，盖盖子小火炖牛肉至软。王守义的炖肉料包，味道没有那么重，适合清炖，如果没有可以不放
3.牛肉软烂后，放入萝卜，调味放盐，萝卜变软，就好了，出锅前调成大火，油会聚在一起，把油撇出来，关火撒白胡椒，吃香菜撒香菜如果觉得牛肉没有味道，可以做个味碟，沾鲜韭菜花
4.因为加入了牛筋不容易软烂，大概小火炖了1小时40分钟才放萝卜，由于锅的不同，牛肉切块大小不同，软烂时间需要自己把握，萝卜软了就可以关火了。