1. 红烧排骨放八角香叶桂皮吗
做红烧排骨的时候可以放入桂皮的。红烧排骨方法如下：准备材料：猪小排 500克、植物油 适量、料酒 适量、姜 适量、葱白 适量、细香葱 适量、香叶 适量、八角 适量、桂皮 适量、冰糖 适量、食盐 适量、白砂糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、朝天椒 适量。
1、第一步把准备好的排骨切好洗净，放一旁备用。
2、洗好后放热水里焯水，焯水后捞出冲洗下。
3、锅内放油加热，放入准备好的冰糖，炒化。
4、锅内放入准备好的排骨，翻炒均匀，裹上糖。
5、然后往锅内放入适量的葱白、八角、香叶、朝天椒、桂皮还有姜片，炒匀。
6、接着倒入适量的开水，生抽还有老抽，使用大火煮。
7、大火煮沸后转小火炖20分钟。
8、20分钟后放入准备好的盐和糖，炒匀。
9、最后出锅，撒上准备好的葱花和朝天椒，这样就可以食用了。
2. 炖排骨放桂皮香叶八角好不好
炖排骨放八角和桂皮都很好，他们都有去腥提香的作用。因为八角是生活中非常常用的一种调味品了，特别是八角做出来的一些排骨真的特别好吃，八角的味道就是有一股香味，还有一股甜甜的味道，而桂皮的味道就非常淡了，所以我更喜欢在炖排骨的时候放上八角，而且八角是非常常见的。
3. 红烧排骨不放八角桂皮怎么做
因为这样做出来的肉并不是红烧肉，而是炖肉，那和红烧肉兄全是两回事。
如果说加了这些香味比较大的配料，那就会影响肉的皮质，也会掩盖掉肉的香味，特别是不要加入十三香或者一些茴香，这个影响是非常大码。八角，香叶，桂皮，花椒这些配料相信大家并不陌生，他是可以用来去腥，但是对于肉类来说并不是最好的选择，因为这些会味都是非常重的，一旦放入进去就会盖过肉的香味，可以说是非常忌讳的。还有两个东西也会比较忌讳，就是鸡精和味精。
这两样东西虽然说可以提鲜，但对于一些有身体疾病的人来说，同样有很大影响，影响到肉的口感，让你吃起来会感受有点腻。
所以说做红烧肉最忌讳的放八角，桂皮。
4. 红烧排骨八角桂皮香叶的比例
大骨汤所用香辛料：白芷4克、白豆蔻6克、干姜5克、砂仁5克、陈皮10克、沙姜6克、甘草10克、草果5克、桂皮5克、小茴香7克、丁香1克、八角5克。胡椒13克、香叶10克、五加皮7克。这是配方，可根据用量依倍数增大或缩小比倒。
用香辛料前应把骨头去除异味，一是泡在水中去除异味，二是放锅中加没过骨头的水大火烧开煮几分钟是为焯水去异味，经过这样处理才能充分发挥香辛料的增香效果。
5. 红烧排骨要放八角桂皮吗
可以放，但是最好不要，八角和桂皮会夺了香菇的味，味道不好了。
6. 红烧排骨不放桂皮香叶可以不
材料调料：食用油：糖=3：1，
老抽
，料酒，醋，葱段，姜片
，大料，香叶
，盐，主食材：猪肋骨
，配菜：香菇
，胡萝卜
做法1.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化.3.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，.4.接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋（去腥，提味）.5.掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成.6.或者可以：掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。
小诀窍1、糖色过重，炒法还比较正宗。如果用冰糖更亮。2、放了老抽和腐乳可以不放盐。3、如果我做大概会放大量的香菇，香菇和胡萝卜铺在高压锅底。4、不要跟我提味精，能不用则不用，跟对身体好不好没关系。料酒里面含有丰富的氨基物，和盐结合起来以后，它产生了氨基类的物质，这种氨基物质，就是我们吃的鲜，就是味精的成分，如果在这里投入调鲜剂的话，既破坏了食物自身的蛋白质的平衡，也不利于对肉类鱼类蛋白的吸收。5、别问怎么不放别的香辛料，那么喜欢香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮这样的香料类的调味料，在做肉的时候，也应当少放，如果人体摄入过多的这种有药用价值的调料，也会导致癌症的发生。6、蒜，一定要放蒜。我的心得，肉配蒜，鱼配姜。7、姜、蒜下锅前拍一下比切片好。姜的细胞液里，含有能够防止胆固醇蓄积，抑制人体对胆固醇吸收的特殊物质——挥发油。拍过的大蒜里的氨基酸和酶充分的与空气结合，能够产生帮助人体抗衰老防肿瘤的大蒜素。8、热水肉、凉水鱼。炖肉汤时例外。凉水、凉锅、凉肉。
7. 煮排骨放香叶和桂皮可以吗
可以的，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛肉 2000克、大葱 1棵、桂皮 1片、姜 1块、小茴香 1把、蒜 4-5瓣、丁香 2个、甜面酱 60克、草果 1个、生抽 25克、砂仁 2-3个。
酱油 15克、肉蔻 1个、白糖 15克、甘草 2-3片、红果 3个、白芷 2-3片、花椒 1把、山奈 2-3片、八角 适量、良姜 适量、香叶 适量、荜拨 适量、陈皮 适量。
8. 红烧排骨放桂皮和香叶吗
材料
调料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐，
主食材：猪肋骨，
配菜：香菇，胡萝卜
做法
0.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨
1.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化.
2.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，.
3.接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋（去腥，提味）.
4-1.掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成.
4-2.或者可以：掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。
9. 炖排骨汤可以放八角桂皮和香叶吗
可以
鸡汤里面放八角桂皮香叶也是很多地方常见的一种做法，那样做出来的味道是比较香，但是大家在放八角桂皮香叶的时候，一定要控制好量，你把这些香料放的太多，它完全盖住了鸡汤的香味，最后喝起来就不怎么好喝，适当的放一点可以增加它的香味。
10. 红烧排骨需要放桂皮和香叶吗
品种不一样。
香叶为樟科植物月桂的干燥茎叶，月桂，又称月桂树、桂冠树、甜月桂、月桂冠，是调味料月桂叶的来源。 叶片深绿色，椭圆形，革质，味苦，清香。干燥后，苦味减少，香气增强，可以用作调料，即“香叶”
桂皮叶樟科樟属植物，叶子来自天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等植物。来自商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种。