1. 五香干子怎么炒制
一：你的锅没烧红，通常先把锅烧干水分,再放油烧红 二：放香干到锅里的时候油温要高点再放， 三：可以先放少许盐到锅不会引起沾锅，{是在上面2点的条件达到了} 总之炒菜中一般沾锅都是油温低，而且还带有水分就把菜放进锅里，所以就造成沾锅的原因，要想炒菜有时候不粘锅，只要你做到了上面几点绝对不会出现再有沾锅的情况了。
祝愿大家百炒百顺，呵呵......
2. 五花肉炒干子的做法窍门
用料
腐竹 2根五花肉 300克葱 少量胡萝卜 少量(配菜可不放)酱油 2勺耗油 1勺鸡精 少量(不喜欢可不放)盐 适量淀粉水(后面勾芡用) 半碗
步骤 1
腐竹放水里泡软
步骤 2
我喜欢泡到这个程度，只用了1分钟左右，喜欢再软点的可以再多泡2分钟
步骤 3
腐竹切至2-3cm左右的长度
步骤 4
五花肉切薄片，葱切碎，胡萝卜切片
步骤 5
锅里放适量植物油烧至7成热
步骤 6
把切好的腐竹倒进去不停的翻炒(防止烧焦)，把水分炒干即可，然后把腐竹装另一个盘子待用
步骤 7
锅里放少许油，不用太多，因为等下干煸五花肉的时候会出好多油，干煸五花肉不能用大火，用中火把油脂炒出来，这样做出来的五花肉肥而不腻
步骤 8
五花肉炒到稍微比之前缩小一点后就可以放盐，酱油，耗油，鸡精，葱，胡萝卜再继续翻炒一下，最后把提前准备好的半碗淀粉水倒进去。
步骤 9
倒完淀粉水在锅里等水烧开就可以放腐竹拌匀，收汁(这时候觉的淡了可以再加点盐)
步骤 10
起锅，撒葱段，香喷喷又下饭的腐竹炒肉就做好了！
3. 香干子炒五花肉
首先把香干切条，大蒜叶子切段，辣椒切块，锅中烧热，放入油，先把大蒜根翻炒，放入香干，再放入辣椒，翻炒均匀之后放入生抽一勺，老抽半勺，再放入适量的盐，翻炒均匀之后，放入适量的水，最后放味精关火
4. 五香干子的制作方法
五香干豆腐的制作材料：
主料：干豆腐2500克
调料：酱油30克,盐15克,白砂糖10克,味精6克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角5克,花椒5克,大葱20克,姜10克,五香粉5克
五香干豆腐的特色：
操作简单，经济实惠
五香干豆腐的做法：
1.把干豆腐叠成长方形，每两张捆一捆，放入2500克清水锅中
2.并投入上述各种调料，用旺火烧开，改用慢火煮透捞出，冷却即成
5. 五香干子怎么炒制才好吃
食材明细：香干6块、青椒3个、葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、生抽10克、糖2克、香醋2克、香油适量
青椒炒香干的做法步骤
1
青椒洗净切丝，香干切条，葱姜蒜切碎。
2
炒锅倒油爆香炒葱姜蒜。
3
倒入香干翻炒片刻。
4
加入生抽炒均匀。
5
在加入糖和盐继续。
6
加入青椒翻炒均匀。
7
加入少许香醋翻炒均匀。
8
再加入少许香油。
9
翻炒均匀关火。
小窍门
香干可多炒片刻让其入味。盐的用量可酌情添加，香干本身有些咸味，以免菜过咸。最后加入少许的香醋可为菜品提味，让简单的菜更适口。
6. 五香干可以和什么炒?
炒五花肉的切法可以将香干切成丝，猪肉也切成丝，炒好肉后下肉香干，翘点韭菜放入调料
7. 五香干子怎么炒好吃
准备好豆腐干豆干切丝切点青辣热油，下姜蒜炒香加入辣椒，加点盐炒一下，加入豆干，加盐和鸡精调味炒匀，装盘，撒上香葱
8. 炒香干子的家常做法窍门
答：辣椒炒香干家常做法
主料：2人份
豆腐干(香干）4块
辅料
尖椒 4个
红尖椒 2个
蒜 4瓣
姜 3克
酱油 1汤匙
蚝油 1/3汤匙
水淀粉 1汤匙
菜籽油 2.5汤匙
细香葱 2根
食盐 4克
步骤：
1、青红尖椒洗净切成圈，香葱切成段，大蒜切成末
2、香干切成稍厚的片
3、锅内放水，加入2克盐，放入豆干煮5至8分钟后捞出
4、锅内放菜籽油，温火油热后(白泡散尽)加入姜蒜炒香
5、放入青红尖椒调入2克盐炒香辣椒
6、放香干，大火，调入酱油和蚝油炒均匀入味
7、勾水淀粉炒匀亮汁
8、放入香葱段翻炒几下，关火即成
9. 香干子要怎么炒
【小炒香干】所需材料：香干2片、尖椒3个、小米辣3-4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把大片的香干切成4份，再把香干切成条。
2.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，尖椒和小米辣斜刀切成段。
3.熟香干的话就不用焯水了
4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入尖椒段和小米辣一起翻炒，炒至辣椒颜色变深绿。
5.下入香干翻炒均匀，再下入蚝油，淋入酱油，翻炒均匀。
6.淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。