1. 五香香肠百科
五香香肠是香肠，它是以猪肉为主要原料，配以上选香菇、木耳、冬笋、韭菜、香葱等蔬菜，佐以各种日本进口调味料、经腌制、斩切、拌和、充填、蒸制、速冻等一系列工艺精心加工而成的速冻调理食品。色泽诱人，肠表光洁鲜亮，肉色粉红，绿、褐、白、黑色蔬菜星布其中；口感嫩、脆、稣、柔；味道奇美，肉香浓，菜鲜爽，咸淡适中；营养丰富合理，易于各类消费者食用。
2. 五香香肠百科知识
不辣。做香肠可有讲究，做之前要查查天气预报，最好前三天是晴天。晾干的头几天天气晴朗不会致香肠发粘和发黑。当然晴天是指天气，不是要晒着香肠，要在阴凉通风的地方晾哈。 香肠可以买猪腿肉、前臀尖或后臀尖，不管买那个部位最好保证肥肉有三成（其实四成肥肉更好吃），全是瘦肉的会口感硬。
3. 五香香肠百科百度
首先处理猪肉：新鲜猪肉5斤，按照自己喜好肥瘦选择（最好肥2瘦8）洗净切成小长条。肠衣用清水浸泡5分钟。
将腌好的肉用漏斗装入肠衣中，如量大可以买个专门灌肠机器，会快很多。
肠子灌好后每隔一段用棉线扎几圈，做好的香肠要用牙签扎几个洞，排除空气，也防止蒸时胀裂！
4. 香肠 百度百科
给钱多就是真的，没钱什么都是假的。
5. 五香肠配料
苏北香肠配方
用料：前腿肉10斤（肥瘦比例4：6），猪或羊的干肠衣适量，精盐250克，白砂糖200克，南京机轮牌酱油100克，大曲酒或高粱酒50克，味精30克，生姜粉25克，五香粉30克，白胡椒粉15克。
制作：1、肠衣用凉水泡软去盐味待用。2、瘦肉绞碎，肥肉切成1厘米见方的粒状。3、将所有调料放入瘦肉馅和肥肉粒中，一起搅拌上劲。4、用漏斗将拌好的肉料灌进肠衣内，一面用针在肠上戳眼放出空气，一面用手挤抹充实，当灌至12-15厘米长时，用细绳将两头扎牢，如此边灌边扎，直至灌满全肠。5、漂洗灌好的香肠，依次挂在竹竿上，以便曝晒或烘烤，一般晒5个晴天，然后取下，置于阴凉通风处，晾挂一个月后即成。
操作关键：1、新鲜猪肉最好选择前腿肉。2、可将成品放于0-5度环境中保存，这样一般可保存6个月左右。
6. 五香香肠的配料
五香辣味香肠配料：肠衣1000克、食盐100克、鸡精适量、老抽20克、白糖130克、白酒100毫升、姜汁50克、十三香1包、胡椒粉10克。
1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状
3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；
4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；
5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；
7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
7. 五香香肠的正宗做法
肉 10斤白糖 100克Costco海盐 75克减盐酱油（六月鲜或李锦记） 200克白酒 70克五香粉 18克葱白 10根姜 1大块水 适量
江苏兴化香肠配方的做法：
步骤 1
猪肉，按比例大概是，五花肉2块，梅头肉3块，瘦肉4块。洗净，去皮，切成小块，大概1.5厘米见方。称出肉的净重。
步骤 2
根据肉的净重，按本菜谱的比例配好调料。
步骤 3
葱姜拍碎，加点盐和水，抓出汁，倒到肉里。盐包含在了步骤2的总量中，不要额外加盐。
步骤 4
将配好的调料。分次分批倒入肉中，每次都搅拌均匀再加下一批。五香粉最后加，每次少加一些，不然容易搅拌不均匀。如果肉太干，可少许加一些水。
步骤 5
拌好调料的肉盖上盖子，放置半天到一天，就可以灌制。
步骤 6
肠衣在清水中浸泡一会儿，漂洗干净，在肠衣中灌水，将内部洗净，也同时检查是否有破洞。然后拿出一根肠衣，尽量全部套在注口上，留一点点小尾巴就好，不要打结或者扎口，不然气会越灌越多，出不去。
步骤 7
灌制好一根肠衣以后，从头开始扎口，每段都要将肉稍微挤压压实，在有气泡的地方用缝衣针扎一下，然后扎好小段。最后用大绳子挂起整段香肠。
步骤 8
做好的香肠晾晒吹一到两周到喜欢的软硬程度。即可装袋，放入冰箱冷冻保存。
步骤 9
吃之前，香肠拿出稍微冲洗外表，放入水中煮或者蒸20-30分钟左右，取出凉透，即可切片食用。
8. 五香味香肠
五香口味烤肠调料方法其实很简单，首先要将适量的烧烤料、孜然和芝麻搅拌到一起，然后再根据自己的口味添加适量的辣椒粉再次搅拌均匀。
锅中热油，等油烧开之后浇在调好的调料上炸出香味就做好了。
接下来只需要将这些蘸料均匀的涂抹在香肠上，然后放入烤箱或者烤肠机中烤熟就可以吃啦。
9. 五香肠是什么
如果是切成小片蒸的话，基本熟了。
一般整根香肠最少要蒸20分钟左右才能口感适宜，如果只蒸10分钟的话，可能水分还未完全渗透到内部，表面熟了里面还没熟透，吃起来有些发硬，对于牙口不好的人来说不好食用，吃多了还能消化不良，肠胃不适，建议多蒸一会，但若是将香肠的外皮去掉，然后把它切成片儿状放入盘中蒸，那蒸10分钟也差不多熟了。根据香肠的情况决定。
1、如果是刚灌好的香肠，一般蒸20分钟左右即可熟透，以看到表面颜色变深，香肠有膨胀感为熟透标志。
2、如果是风干好的香肠，由于脱干了水分，香肠变得十分干硬，煮的时间也比较费时，一般普通锅要蒸30分钟左右才能蒸软，想要快一些的也可以用高压锅煮，等排气后小
10. 香肠五香粉
首先把肉馅放入五香粉，葱花，姜末，料酒，鸡精盐，搅拌均匀，把肉馅灌入肠衣之中，风干晾晒30天，30天之后宏仁堂五香粉香肠就做好了，美味可口。