1. 如何煮五香黄豆
答；煮黄豆热量（99.46大卡）。
原料：2斤黄豆，1颗八角，1块桂皮，几片香叶，适量食盐，适量生抽，1块生姜，1个红椒，1把线椒，1个洋葱，1勺面粉，适量食用油，两勺香辣酱，两勺甜面酱。
制作：
1、泡发好的黄豆，我们要给它控水捞出，然后把黄豆转入锅中，并加入多一点的清水，没个黄豆。
2、往锅中再加入一颗八角、一块桂皮、几片香叶，一勺盐，两勺生抽，并盖上盖子，大火煮15分钟。
3、趁着煮黄豆的时间，我们要准备一些料头，一块生姜切片备用，半个洋葱切块备用，一节大葱切断备用，一小把香菜备用。
4、准备一个红椒、一小把线椒，清洗干净后切块，再准备一些大蒜粒，全部放到绞肉机中绞碎，倒出备用。
5、黄豆煮至用手能轻轻捏碎时，我们要给它控水捞出，装入大碗里面，并摊开晾凉。
6、黄豆晾凉以后，我们要往里面加入一大勺面粉，并用筷子搅拌均匀，让黄豆的表面均匀裹上一层面粉。
7、起锅热油，多给入一些食用油，把油温加热后，加入我们准备好的洋葱，大葱，香菜，开中火炸出香味，炸干水分。
8、香料炸至微黄后，我们要给它控油捞出扔掉。接着把我们准备好的辣椒末加入到锅中，并用小火不停翻炒，炒出香味、炒干水分。
9、大概5分钟后，往锅中加入我们准备好的黄豆，并用小火继续翻炒，把香味炒融入到黄豆中。
10、往锅中加入两勺香辣酱，两勺甜面酱，再加入两勺生抽翻炒均匀，即可出锅。
2. 水煮五香黄豆的做法视频教程
原料:黄豆500克，精盐7克，花椒5克，大料5克，小茴香5克，桂皮2克，甘草粉2克。
制法
（1）、将黄豆拣净，用温水泡涨。
（2）、锅内加入清水，放入泡好的黄豆，加香料，烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥，加 入精盐，用旺火收汁，待卤汁将尽时，捞出。
（3）、炒锅置火上，放入煮好的黄豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，继续翻炒，使甘草粉沾匀黄豆。待卤汁快干时，便可出锅，放凉即成。
3. 水煮五香黄豆的做法视频大全
1、精选2市斤豆子后用冷水泡一晚上。
2、放入电饭锅，加原泡豆子的水冒过豆子约一寸。煮半小时，关电，消气后用漏网滤干水，豆子水留着备用。
3、冷却后装入无油的瓦罐，顺时针拌曲(超市有售，甜酒曲)二袋，基本均匀就行了。记住：酒曲多了会酸。
4、外面封个塑料袋。放入衣柜，盖上棉被。关上衣柜门，发酵30小时。
5、这是煮豆子剩下的水，记住不能放盐，放了会酸，备用。
6、发酵24小时后的黄豆，豆宝宝身上己长了一层白色的绒毛。记住，如果长的是黑毛就证明豆子坏了。
7、发酵30小时后，成功啦！
8、去年的这时段下一步应该晒太阳了，(晒了发硬，但香，有脆的感觉，不晒软，口感顺，也香)今年省去了这环节，不晒啦。
9、放入3两精盐，1两五钱辣掓粉。
10、加1两高度白酒，(去年放了3两酒)倒入原备用煮豆子的水，搅拌均匀。
11、面上蒙张保鲜模，盖上半天后可装坛啦。
4. 炒五香黄豆的方法
黄豆是我们生活中使用率相对较高的豆类产品了，可以制作豆浆、豆腐、豆粉等等方面，除了这些以外，黄豆还是可以进行腌制的，那么大家知道已经发酵好的黄豆应该如何腌制吗?有哪些需要我们注意的问题呢?跟着来看看。
发酵好的黄豆怎么腌制
1、制作酱豆首先第一件事就是挑选好的，黄豆需要在清洗干净以后，放在清水中浸泡6个小时，然后在沸水中继续煮3个小时，直到黄豆所有的都已经煮好才可以。
2、煮好的豆子需要包起来，放置到阴凉、背阴、透风的位置进行发酵。
3、发酵的时间具体要看天气的情况，如果是炎热的夏季，那么2-3天就可以发酵完成了，如果是冬天那么发酵的时间就会相对较长。
4、这个时候，我们需要将适量的干辣椒、花椒、大料、桂皮以及香叶放入到清水中，全部大火煮沸以后，再取出晾凉以后备用。
5、这个时候我们看一下发酵好的黄豆，如果呈现出深褐色表明已经发酵完成了，就可以取出倒入到干净的盆中。
6、在加上我们准备好的大料水，放入到太阳下晾晒就可以了。直到产生浓厚的酱香味，同时黄豆开始变得粘稠的时候就可以取出晒干长时间的保存了。
发酵好的黄豆怎么吃
茄汁黄豆
材料：黄豆、西红柿、番茄酱。
做法：1、首先将黄豆清洗干净，然后将黄豆放在清水中浸泡8个小时左右。
2、将西红柿清洗干净以后，放入到沸水中烫一下。然后去皮切成丁。
3、锅内加入适量的油 ，油热了以后，将西红柿倒入锅中翻炒一下，同时在加入适量的番茄酱。
4、翻炒均匀以后，加入适量的清水，大火煮开以后，再加入准备好的黄豆小火炖1个小时以后。
5、加入少量的盐和糖调味以后，就可以取出食用了。
蜜黄豆
材料：黄豆、白糖。
做法：1、首先将准备好的黄豆清洗干净，然后放入到清水中浸泡，最好可以浸泡一天的时间。
2、锅中加入适量的清水，将浸泡好的黄豆放入到锅中，大火煮开。
3、煮开的黄豆中加入白糖，再转小火继续慢煮。
4、最后用大火将锅内收汁就可以了。
私房风味豆豉
材料：黄豆、红辣椒、生姜、大蒜、盐。
做法：
1、首先将黄豆在清水中清洗干净，然后在清水中继续浸泡，然后放入到沸水中煮开，沥干水分后备用。
2、将准备好的红辣椒、生姜以及大蒜切碎后备用。
3、将黄豆放入到玻璃瓶中，加入适量的红辣椒、生姜、大蒜以及盐搅拌均匀，密封起来等待发酵就可以了。
发酵好的黄豆有营养吗
在黄豆发酵好的一些黄豆食品中，想豆豉、豆汁、黄酱以及腐乳一类的都是很常见的。在这些成分中含有大量的营养成分。比如维生素B12不仅是人体所必需的，同时还可以有效调节各项机能的一个协调。
黄豆中的量微量元素，不近可以帮助调整糖的代谢作用，还可以帮助有害物质排出体外，避免像身体内血糖的升高。同时黄豆也是像糖尿病一类人群最佳的一个饮食选择。
在黄豆成分中含有大量的钼、硒、锌、异黄酮等成分，这些物质的主要作用，就可以帮助抵抗癌症。尤其是像对于前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等问题有着非常好的抑制效果。
专家表示，在黄豆中还有着大量的钙、磷、钾等元素，这些物质尤其是对于骨质疏松问题有着非常好的治疗效果。同时在大量食用黄豆的情况下，还可以对肌肤道正滋补的效果，尤其是增强肌肤新陈代谢方面效果特别的好。如果在长时间食用黄豆的情况下，不近可以帮助增强身体筋骨的效果，同时还可以起到乌发明目、延年益寿的效果。
黄豆可以和什么一起吃
在饮食的搭配上有很多相生相克的食物，比如猪肉不能和豆类食品一同吃，否则会引起腹胀、气滞的情况。虾皮和黄豆同吃，则会引起消化不良的情况。黄豆和酸牛奶同吃，会因为黄豆中的特殊成分，影响身体对于钙质的吸收情况。黄豆和猪血同时食用，虽然不会引起中毒的情况，但是会引起中毒的情况出现。黄豆和蜂蜜也不可以同时食用，否则会引起轻微中毒的情况出现。
在饮食上，黄豆非常适合和牛蹄筋、小米、花生、茄子、胡萝卜、香菜、红枣一类的食物同吃，因为这些食物在营养价值上可以达到相互补充的情况，同时对于想免疫力低下、营养不良、血脂增高、肌肤不好等情况有着非常好的调理效果。
从上文中针对黄豆的简单介绍上，大家是不是对于黄豆有了一些新的认识了呢?在生活中我们有很多非常好的可搭配的食物，大家完全可以根据自己的需要进行选择。希望上文中的介绍对大家有所帮助。
5. 煮五香黄豆怎么做好吃
咸鱼一条 黄豆适量 辅料 葱姜末少许 料酒少许 冰糖适量 白醋少许 鸡精少许 黄豆炖咸鱼的做法步骤
1. 咸鱼洗净控干水 我怕太咸多泡了一会儿
2. 黄豆最好多泡一会泡胀
3. 热锅冷油放入鱼块煎至两面金黄取出
4. 倒入泡好的黄豆炸熟
5. 放入葱姜末翻炒出香味加入煎好的鱼段 料酒 冰糖翻炒均匀 加入没过鱼的水 大火烧开 小火慢炖
6. 炖至汤浓收汁加入鸡精翻炒均匀出锅
6. 五香黄豆怎么煮
原料:黄豆500克，精盐7克，花椒5克，大料5克，小茴香5克，桂皮2克，甘草粉2克。
制法
（1）、将黄豆拣净，用温水泡涨。
（2）、锅内加入清水，放入泡好的黄豆，加香料，烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥，加 入精盐，用旺火收汁，待卤汁将尽时，捞出。
（3）、炒锅置火上，放入煮好的黄豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，继续翻炒，使甘草粉沾匀黄豆。待卤汁快干时，便可出锅，放凉即成。
7. 五香煮黄豆的做法大全窍门
煮黄豆的做法步骤：
第1步、黄豆用清水泡一晚。
第2步、这是泡好的黄豆，控水凉一会。
第3步、炒豆子的话，就直接锅烧热加入盐，八角，花椒，桂皮炒香，然后倒入豆子慢慢炒，要不停的搅拌，直到炒的豆子都裂开偿一个吃起来有点脆，放凉后更脆。
第4步、这是炒好的豆子。
第5步、吃煮豆子，就把砂锅加入水再放入泡好的豆子，八角，香叶，花椒，盐，煮开后煮半小时，豆子吃起来非常软就可以了。
第6步、这是煮好的豆 。
8. 五香水煮黄豆怎么做好吃
水煮黄豆芽的做法：
1.把黄豆芽去头截尾,放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。
2.在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄豆芽的汤混在一起。
3.把饭盛在沙锅中,在上面放虾酱、葱、蒜、黄豆芽,并倒许多汤加酱油熬。
4.盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。
9. 水煮五香黄豆的做法视频窍门
原料：
黄豆适量
猪大排500克
食盐适量
醋适量
姜适量
鸡精少许
做法：
1
黄豆用水浸泡半小时后捞出洗净备用
2
装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟
3
排骨飞水后捞出备用
4
重新装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝 ，盖上盖子开始煲
5
最后，打开盖子倒入盐调味，再调成大火煮3分钟