1. 饼裹蒜泥做法视频大全
准备食材：饼丝500克、圆白菜400克、胡萝卜100克、鸡蛋两颗、甜面酱15克、盐适量、鸡精少许、老抽适量、陈醋少许、大蒜几瓣、大葱一段、香油少许。这里大概是两个人的量。
做法步骤：
1、首先准备适量饼丝备用。饼丝可以用自己做的烙饼，晾凉后切成细丝；也可以直接买现成的饼丝。
2、把圆白菜洗净后切成饼丝粗细的细丝，把胡萝卜洗净切成细
3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中，加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料，可以起到增香解腻的作用。
4、把鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；锅里加入适量食用油，油热后倒入一半鸡蛋液，煎成蛋饼后盛出备用，把剩下的另一半蛋液也煎成蛋。
5、把大葱切成葱花，锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，接着加入15克甜面酱，把甜面酱炒出香味。快餐店里的炒饼丝之所以好吃，就是因为加了甜面酱，炒出来的饼丝吃起来香气浓郁，而且颜色也好看很多。
6、把甜面酱炒香后加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒，把胡萝卜丝和包菜丝炒软后加入适量老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7、把提前准备好的饼丝放在上面，盖上锅盖，利用包菜中的水分把饼丝焖1分钟。
8、把饼丝焖软后加入提前准备好的蒜醋汁，翻炒均匀，炒出蒜醋的香味后即可关火。
2. 蒜泥烤饼的做法
可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。
那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。
3. 饼裹蒜泥做法视频大全窍门
准备食材：包菜半棵、胡萝卜一个、饼丝250克、大蒜5瓣、大葱半棵、蒜苗2棵、盐3克、生抽一勺、老抽半勺、陈醋一勺、香油少许、鸡精适量、食用油适量。
做法步骤：
1、准备适量新鲜的饼丝。如果在南方地区买不到饼丝，可以买一些大饼来切丝或者自己烫一些烙饼切丝。
2、把包菜清洗干净后切成筷子粗细的丝，胡萝卜切成稍微细一点的丝。
3、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、取适量的蒜苗也切成小段。
4、在碗里打入两颗鸡蛋，加入少许的盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。
5、锅里加油，油热后把鸡蛋液炒锅炒，把鸡蛋炒熟、拨散后盛出备用。
6、炒锅里再加油，油热后下入葱花煸炒出香味，然后下入包菜丝和胡萝卜丝翻炒几下。
7、把准备好的饼丝均匀地铺在上面，转为中火，盖上锅盖焖1分钟左右。虽然说是“炒饼”，但焖这一步必不可少，可以使饼丝吃起来口感更好，不会太干，也不会太湿。
8、饼丝焖软以后加入适量盐、鸡精、生抽和老抽调味，调色，然后用筷子翻拌均匀；最后沿锅边淋入少许的陈醋、加入蒜末和蒜苗叶子，再加入少许香油，翻拌均匀后即可出锅。
4. 煎饼蒜泥汁怎么做好吃
用料
普通面粉300克，温水200克，花椒粉适量，熟芝麻适量，小葱花适量，郫县豆瓣酱10克，海鲜酱10克，甜面酱10克，蒜蓉辣酱10克，孜然粉1小勺，熟芝麻粉2小勺，白糖半小勺，食用油适量，八角一个，花椒十粒
酱香饼的做法步骤
步骤 1
把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。
步骤 2
郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。
步骤 3
炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。
步骤 4
饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。
步骤 5
切成连着的九宫格。
步骤 6
一片压一片，折叠在一起。
步骤 7
擀成大薄饼
步骤 8
电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。
步骤 9
出锅，切块，装盘。
5. 里蒜饼的做法
主料:南瓜50 克，小米150 克，
辅料:鸡蛋1 个
配料:蒜4 瓣，食油2 茶匙，盐少许
步骤1:食材备齐，蒜切细粒，备用。
步骤2:南瓜去皮、洗净、切片，入微波炉，高火叮4分钟，南瓜压成泥。倒入小米饭中。
步骤3:加入蒜粒、盐、鸡蛋，拌匀。做成饼胚。
步骤4:入锅，小火煎制.煎好的蒜蓉南瓜米饼。
6. 煎饼的蒜泥蘸料怎么做
调料可以根据自己的口味来配搭，可以加：
花椒粉，五香粉，胡椒粉，辣椒粉，盐，植物油，豆瓣酱，蒜蓉辣椒酱和酸甜酱等。蔬菜可以任意搭配，选择自己喜欢的即可，
另外，也可以在食用菜煎饼的时候，蘸着调料吃。如果你喜欢吃芝麻，在菜煎饼上面撒上白芝麻也别有一番风味哦。
7. 蒜泥饼怎么做
1、主料：玉米面(黄)200克、面粉50克。
2、辅料：酵母粉2克、温水135克、蜂蜜20克。
3、温水（40°以下）和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后放在室温高些的地方发酵。
4、面团发到到两倍大就可以用了。
5、用手揉揉，把气体排干净。
6、取面团约50g大小，揉成团在按变成圆形或者椭圆形。放在盖帘上后者油纸上，上面盖上保鲜袋或保鲜膜，略微在发酵约10分钟。
7、大锅烧热后涂上一层植物油，把玉米饼坯码到锅中。
8、盖上盖子中小火均匀的慢慢加热。
9、不要着急翻动，在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候，用铲子把饼坯与锅体分离。
10、锅中填入即将淹没饼坯的温热水，盖上盖子中大火烧就可以了。
11、在即将干锅的时候在调成中小火。
12、一直到烧干，并在次有锅巴即可，这个时候不要走开，时时关注状态，有锅巴但不焦糊即可。
8. 蒜蓉饼的做法
高筋100g低筋275g，沸开水230g。【改良了一下面饼的和面方法，水得用煮沸的开水均匀加入面粉中，水分多少要看面粉吸水性判断，同时用筷子搅拌成面絮，不烫手后揉成团可以软一点比较好推开，醒发二十到三十分钟。】揉成的面团要湿一点略略有点点粘手，揉成光滑面团后滚成球静置三十分钟以上，如果你没时间，就意思意思一下。
松弛完后滚成均匀的三个球球。
垫子上涂点油，面团防粘，也更好擀，擀面擀得尽量薄、尽量正方形；
涂油，玉米油，调和油都行，我习惯用玉米油，用刷子均匀涂抹，看个人囗味里面可以加点孜然粉五香粉，油量多点、看着明亮反光的程度，其实多油的东西不太健康，可根据家庭习惯调整用量，要是想好吃就只能多油……不然煎出来特别干；
用刀切九宫格，但是注意两刀中间不切断；
一个格子一个格子折叠起来；
用手压一压，因为油多每一层都很滑溜，然后用擀面杖擀薄，可以是方形可以是圆形，想吃脆的就薄点儿，想吃酥软的就稍微厚点，我觉得三到五毫米就行了，因为擀好之后放一边它大小还会缩一缩，厚度自然会增加一点点。
调料自由搭配，最重要是自己喜欢，蒜蓉、葱花多整点，我自己调料用的蚝油、甜面酱、豆瓣酱、辣椒油各十克，五香粉一丢丢，锅里倒点玉米油烧热放入那一堆调料蒜蓉爆出香味就关火。
平底锅热一点油，放饼下去煎至略带黄色，喜欢酥脆的可以煎得更黄些。
一面煎黄就翻面，火关小，抓紧时间涂抹配酱，撒上葱花和芝麻。
翻看一下底层是不是煎好了，出炉！
三块全部煎好，叠起来切成小片装，“酱香剁饼”诞生～第二次做加了老干妈。想做甜的口味，饼皮的做法一样，蘸料换成喜欢的口味即可。