1. 蒜泥白肉能吃冷的吗
食材：
带皮五花肉750克，大蒜10瓣，盐10克，白糖10克，料酒15毫升，醋20毫升，生抽10毫升，红油15毫升，香油5毫升，花椒油5毫升，菜籽油50毫升。
葱白1段，生姜2块，八角1颗，茴香2克，香叶1片，桂皮2块，花椒30粒，草果5颗。
烹饪步骤：
1、把五花肉冲净后，放到煮锅里，加入葱白、生姜、八角、茴香、香叶、桂皮、花椒、草果，再加入入少许料酒和清水，让清水能没过五花肉。
2、大火煮沸后撇去浮沫，转小火加入盖慢煮，煮到五花肉皮软断生（能用筷子扎动）时，加入盐关闭煤气灶，让肉接着在汤锅中闷20分钟。
3、把蒜剥皮后，捣碎成泥，盛到小碗里。
4、起锅热油，油要冒烟的时候关闭煤气灶，稍稍冷却1分钟，把热油倒在蒜泥碗里，爆香蒜泥。
5、再加入入少许盐、白糖、红油、花椒油、香油、醋、生抽搅拌均匀，调成料汁。
6、五花肉彻底放凉后，切成大薄片，摆盘。慢慢地地淋上美味的调料汁。
2. 蒜泥白肉热的还是冷的
蒜泥白肉 属于川菜菜系，曾风靡一时，为人们称道，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。。
3. 蒜泥白肉是冷菜吗
蒜泥白肉煮好后不要放在冰箱冷冻，放在冷藏室，冷藏的目的是为了让蒜泥白肉定型，方便切。切出的肉片整齐。选择五花三层的猪肉放上调料，在锅里煮熟后拿出冷却，放入冰箱冷藏一夜后拿出切成片。
用蒜泥，辣椒油等特制的调料调好后，拿肉片蘸着吃，香而不腻，十分美味。
4. 蒜泥白肉冬天怎么吃
一、越冬前喷施磷酸二氢钾
秋播大蒜一般在每年的9月下旬至10月上旬播种，播种过早幼苗宜徒长或提前抽臺，播种过早幼苗无法正常的越冬。农村有句老话叫“白露葱，寒露蒜”，寒露节气是我国大部分地区大蒜的适播期。
磷酸二氢钾能使植物细胞的细胞壁加厚，给大蒜喷施磷酸二氢钾可以增强大蒜的抗逆能力（抗寒、抗旱、抗盐碱、抗倒伏），大蒜植株对环境的适应能力会更加强。因此在大蒜越冬前（大蒜长有5～6片叶时），我们可以给大蒜喷施磷酸二氢钾400倍液（50克磷酸二氢钾兑水20公斤），不仅可以促进大蒜幼苗根系的发育，而且还可以有效减少冻害的发生
5. 蒜泥凉白肉
蒜泥白肉属于川菜菜系，要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。 食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。 蒜味浓厚，肥而不腻。 选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉经水煮断生、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。
6. 蒜泥白肉能吃冷的吗还是热的
蒜泥白肉属于川菜菜系，要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉经水煮断生、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。
五花肉一向是中式菜的主角，将它放入清水中连皮烹煮，可使汤汁浓稠油亮，五花肉肥美多汁，用青瓜条将肉片卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻。
7. 蒜泥白肉冷了可以吃吗
【原材料】
猪五花肉500克，大蒜50克
姜15克，葱15克，花椒10粒
精盐1克，复制酱油60克，红油30克，香油10克
【制作步骤】
1、猪五花肉放入冷水锅中，加入姜、葱、花椒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约15分钟，关火后浸泡至肉汤自然冷却。
2、大蒜去皮舂成蒜蓉备用。
3、将精盐、复制酱油、红油、香油、蒜蓉在碗中调匀备用。
4、煮好的五花肉捞出晾干表面水汽，切成2分厚的片，将调味料浇到肉片上，吃时拌匀即可。
蒜泥白肉的肉煮制时很有技巧，要冷水下锅，煮至八分熟时即关火，端锅离火，将肉浸泡至肉汤自然冷却。这样煮出来的肉才会更加的细嫩化渣，而且肉汁充盈。肉要食用前才从汤中捞出切片，在切片后还可以将肉片放进热汤中汆一下以去其油腻。
8. 蒜泥白肉好吃么
蒜泥白肉和折耳根也就是鱼腥草一起是好吃的。