1. 凉拌蒜泥豆腐丝的做法
食材 /
干豆腐300克、胡萝卜50克、香菜20克、葱20克，莲藕适量
大蒜3瓣、辣椒油和里面的辣椒1大勺
白醋2小勺、白糖1小勺、香油少许
十三香少许、芝麻1小勺、盐适量
/ 步骤 /
1、将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝；莲藕切丁
2、将干净的锅中放入清水烧开然后放入干豆腐，莲藕丁又筷子划开烫1分钟关火，捞出，摊开自然晾凉；
3、将胡萝卜切细丝，葱切丝，香菜切断，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状，然后剁成细末；
4、将晾凉的干豆腐、莲藕丁，胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的调料拌均匀即可。
2. 凉拌蒜泥豆腐丝的做法大全
将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝
2.将干净的锅中放入清水烧开然后放入干豆腐又筷子划开烫30秒关火，捞出，摊开自然晾凉
3.将胡萝卜切细丝，葱切丝，香菜切断，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状，然后剁成细末
4.将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的调料拌均匀即可
3. 凉拌蒜泥豆腐丝的做法窍门
食材:人造豆腐（500克），杏仁（适量），盐（3克），味精（适量），薄荷叶（适量），黑芝麻（1克），橄榄油（适量），菊花（适量），海鲜酱油（5克）
步骤1、将豆腐改刀切成丝。
步骤2、用清水清洗，去掉豆腥味。
步骤3、开火，锅中倒入凉水。
步骤4、将豆腐放入锅中焯一下。
步骤5、将豆腐倒出过凉。
步骤6、将豆腐控干净水。
步骤7、放入焯过水的杏仁。
步骤8、洗净的菊花放入几瓣，加入薄荷叶。
步骤9、将盐放入豆腐中。
步骤10、味精用手碾碎放入豆腐中。
步骤11、碗中加入黑芝麻。
步骤12、碗中倒入橄榄油。
步骤13、倒入海鲜酱油。
步骤14、将豆腐搅拌均匀，装盘即可完成。
4. 凉拌蒜泥豆腐丝的做法视频
主料：
土豆丝
辅料：
香菜香葱 ，辣椒 ，蒜蓉
做法:
1、土豆切丝，泡在水里，这么做是为啦保持脆的口感，去掉其中的淀粉
2、把香菜、蒜、辣椒、葱等配料切成碎
3、烧一锅水，沸啦放入土豆丝，加一点点盐，焯水两分钟左右捞出土豆丝，用可饮用的水浸泡，是有去热和保持口感的作用，最后沥干水分
4、最后把香菜等配料放入土豆丝中，加入适量酱油，香油，盐，白醋或者香醋即可
5. 凉拌蒜泥豆角麻酱
食材：芸豆角500g、芝麻酱1大勺、蒜泥、红辣椒1个、香油1勺、盐适量。
做法：
1、烧锅开水， 将豆角放入里面去焯煮，加入适量的盐和几滴油，将豆角焯煮到全熟(十分钟)。
2、芝麻酱中放入适量的盐，再加入适量的香油，将芝麻酱化开。
3、焯煮好的豆角切码在盘上，将蒜泥和红辣椒摆放在豆角上。
4、最后将芝麻酱浇淋在豆角表面上，即可开动。
6. 凉拌土豆豆腐丝的做法
主料:首先准备黄心土豆1个，豆腐丝一小把。
配料:香菜少许，青红椒丝，蒜末，葱丝。
调料:香油少许，辣椒油15克，生抽15克，辣鲜露8克，香醋15克。
做法:先将土豆洗净去皮切成丝，放入清水中泡去多余的淀粉。起火烧水，水开后下入土豆丝烫1分钟捞出在次过凉水沥干水分。豆腐丝切成4厘米左右的段，。
将准备好所有的主料，配料放入盆中，在将调料放入然后将所有原料拌匀即可。（不吃辣椒的可以不放:)。
7. 蒜泥豆腐的做法大全
食材 主料 大蒜叶 200g 日本豆腐 150g 辅料 盐 适量 步骤 1.原材料展示下 2.大蒜叶去根，切段，洗净 3.日本豆腐放水烧汤 4.放入大蒜叶同煮 5.煮煮，放点盐 6.大蒜叶豆腐汤做好了 小贴士 要想大蒜叶碧绿生清，还是要急火快煮
8. 麻汁蒜泥豆角凉拌的做法
首先把长豆角择洗干净，切成3厘米左右的段。大蒜几粒拍扁后切成末，小米椒几根切成圈。
接着锅内烧水，把豆角焯一下。豆角焯水时，加入一勺食盐，不仅能入底味，而且煮出来的豆角，颜色更翠绿。大约煮2分钟左右，把豆角捞出来，快速的过下凉水，以免豆角回软。过完凉水，把豆角控干水分。
最后锅内烧油，倒入蒜末和小米椒一起炒出香味，倒入豆角，加入盐、鸡精、白糖、生抽，翻炒几下即可出锅。
9. 凉拌豆腐丝怎么做好吃法
我个人认为需要焯水。因为豆制品在制作过程中需要经过好的道工序，在真空袋里面储存时间长，当我们拿到手上时已经好长时间了，焯水会去掉豆腥气，也会增加豆腐丝的质感，一般开锅20秒就好了，过凉水后再凉拌，爽滑可口，同时在调味时会更容易吸收汤汁的精华。
10. 蒜泥凉拌土豆丝的做法
— 食材清单 —
主料:
土豆丝适量
辅料:
蒜末适量
花椒适量
干辣椒适量
醋味极鲜盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 土豆切丝 然后放水泡会
2· 在土豆被泡的时间可以去准备其他事情 剥蒜拍泥
3· 放锅烧水 水开了后放入刚刚泡过的土豆 土豆抄好了后过几遍冷水 放盘
4· 倒油烧锅 油热后放两个干红辣椒 放些花椒 然后倒到土豆上面
5· 放去刚才的蒜泥 放盐 醋 味极鲜 搅拌均匀
6· 以上是凉拌土豆丝的过程 下面煮面
7· 倒水 烧锅 水开了放入面
8· 面熟后 过几遍凉水
9· 最后放入刚刚的土豆丝
— 小贴士 —
一个锅费事 不如灶台两个锅 一个锅煮面 一个锅炝锅 最后煮面的时候要么面别煮太硬 要么最后少过凉水 原因是 我煮面的时候面煮硬了然后过了好多次凉水然后面更硬了 面条要是煮软的话多过几遍凉水 劲道刚刚好
11. 炝拌土豆腐丝的做法
主料：两张豆腐皮，小葱若干 调料：花椒、干辣椒、盐、香油 炝拌豆腐丝做法：
1、用热水将豆腐皮烫一下，以为我担心它不是很干净，吃了之后造成肠胃负担，所以用热水烫一下，有利于我们吃的放心。
然后将烫过的豆腐皮切成细丝装盘。
2、将干辣椒切成小碎断放入小碗中，在锅内加适量油，油热后加入花椒，爆出香味后关火将花椒拣出，将油倒入盛辣椒的小碗中，顿时你就会听到噼噼啪啪的响声，问到一股水煮鱼般的味道。嘻嘻。
3、讲辣椒油均匀的撒在豆腐丝上，再加上盐和香油，最后撒上小葱段，拌匀就可以吃了。