一、蒜蓉长丝瓜家常做法?
用料:长丝瓜 1根,粉丝 1把,蒜蓉 2勺,青红椒末 少许,葱花 少许,粉丝调味 ,葱花 少许
做法步骤
步骤 1准备食材:长丝瓜+粉丝+蒜蓉+青红椒末配色+葱花。 把丝瓜清洗干净去皮,切成小圆段,放入盐水中浸泡。 把粉丝放温水中浸泡软,沥干水分;蒜切末。
步骤 2将丝瓜捞出沥干水,摆入盘中,撒入少许食盐增底味。
步骤3把沥干水分的粉丝,调味:食盐少许+生抽半勺+鸡粉半勺+香油半勺,搅拌均匀,铺在摆平整的丝瓜上面。
步骤4准备小碗调味汁,加入蒜蓉2勺+青红椒末少许+浇入热油炝香,加入食盐少许+鸡粉少许+白糖少许+蚝油1勺,搅拌均匀淋在粉丝上。
步骤5锅烧开水,上锅大火蒸8分钟,撒上葱花即可。
二、蒜蓉丝瓜为什么要焯水?
蒜蓉丝瓜焯水是为了保持丝瓜的翠绿感。首先我们把准备好的蒜头放入碗中。
把丝瓜用刮刀打皮。切成适量的小段儿。
然后再切成片儿。
大火烧水锅里放适当的盐和植物油。
把切好的丝瓜段放入锅里,快速翻炒30秒倒出沥干。
重新烧锅起油,放入准备好的蒜头和丝瓜,加入调料翻炒,就可以出锅啦。
三、蒜蓉蒸丝瓜是怎么做的?
用料:丝瓜270克、大蒜15克、盐3克
步骤:1.丝瓜去皮。
2.斜刀切成厚片,大蒜剁成蒜蓉。
3.将丝瓜片整齐的码放在盘子中。
4.蒜蓉撒在丝瓜上,淋适量食用油放在上层,盖上锅盖,蒸7分钟,取出丝瓜。我用的臻米电蒸锅十秒快速出蒸汽,比一般的蒸锅节省时间。
5.将干红辣椒用热水浸泡后切碎装饰,如果口味重的话,出锅可以再淋点生抽调味。