蒸茄子蒜泥(蒜香蒸茄子是怎么做的?)

淘菜谱 2023-03-05 23:32 编辑:admin 234阅读

一、蒜香蒸茄子是怎么做的?

【烹饪食材】:茄子4个、小米辣四个、小葱一根、生蒜一头、生抽两勺。

【烹饪步骤】:

步骤1、首先将所有食材全部清洗干净,茄子去掉根部,备用。随后起锅烧水,将茄子隔水放入蒸制15分钟左右的时间,直到蒸熟为止。

步骤2、将生蒜剥好切碎,小米辣切碎,小葱切碎后备用。起锅烧油,油热后将蒜末和小米辣放入其中炒香吗,直到金黄后盛出装在碗中,加入适量的生抽,搅拌均匀备用。

步骤3、将蒸好的茄子从锅中取出,放在盘子中,将茄子用筷子打开,露出里面的心,随后将蒜蓉酱均匀地涂抹在茄子的表面,在撒上适量的葱花。

步骤4、在吃之前搅拌一下,让茄子充分地蘸取料汁后,即可食用哦。

二、蒜蓉蒸茄子的做法?

食材用料

茄子2个、蒜瓣3-5瓣、剁椒1小勺、葱1棵、醋适量、盐少许、生抽适量、白糖少许、香油几滴、花生油少许

蒜蓉蒸茄子的做法

1.茄子洗净,一切4块,放蒸锅上蒸

2.用筷子一插就透,就好了,大约15-20分钟

3.拿出来用筷子撕成细条,放凉,控出水分

4.葱叶切葱花备用

5.把蒜瓣加盐,用蒜臼捣成蒜蓉

6.蒜蓉里放生抽,醋,少许白糖调成料汁

7.倒入放凉的茄条上

8.在上面放入1勺剁椒,撒上葱叶

9.热锅里放少许花生油,烧至7、8成热,淋在茄条上

10.最后滴几滴香油,吃的时候拌均

三、蒸圆茄子蒜蓉做法?

食材:长茄子 2根 、 生抽 30ml 、 芝麻油 15ml 、 糖 5g 、 醋 15ml 、 辣椒油 30ml 、 花椒油 2ml 、 鸡精 2g 、 小葱 15g 、 蒜 5g

做法:

1、将长茄子洗净去蒂,纵向对切,再纵向对切成粗条,放入盘中。

2、将切好的茄子放入蒸锅蒸30分钟至软烂。

3、蒜剁成蒜泥,小葱切成葱花,然后按照自己的口味将所有调料放在一起调成蘸料。将蒸软的茄子蘸料吃即可。

四、东北蒜泥蒸茄子的做法?

用料

茄子 5个

大蒜 5瓣

醋 2勺

生抽 3勺

盐 2克

油 5克

小葱 2根

青椒 1个

油泼辣子 2勺

蒜泥茄子(蒸)的做法步骤

步骤 1

长茄子洗干净,对半切开,放锅里蒸8分钟,取出来,晾凉。

步骤 2

用手撕成条,或刀切成条备用。

步骤 3

碗里放蒜泥,葱花,青辣椒碎,花椒粉,盐,都按自己的口味加减。

步骤 4

锅里放油加热后,浇到上面准备好的调料碗面,滋啦滋啦,蒜香葱香全出来啦。碗面加入醋,生抽,油泼辣子。

步骤 5

调好味,料汁稍微咸一点儿,因为茄子里没有盐,料汁全部浇到茄子上。酸辣,爽口,开吃吧

五、蒜泥蒸茄子做法?

蒜泥蒸茄子做法

1.大蒜子4两剁成蒜蓉

2.锅烧热放入适量猪油熬开,下人蒜蓉用小火慢慢煸炒

3.炒出蒜香味,当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄时,加入适量的盐炒均后倒出

4.装入小碗备用

5.长紫茄子,切成条,装到盆里用水泡3分钟,以便去除茄锈

6.沥干水分

7.起油锅,烧至八成热下人茄子炸软,倒出,沥干油

8.将炸过的茄子装到盘子里摆齐,均匀地撒上盐和鸡精,(或在一大碗内撒匀盐和鸡精后在摆入盘内)

9.将熬好蒜蓉浇在蒸好的茄子上面,放入蒸笼,上大汽后蒸10分钟

10.取出撒上葱花和红椒碎点缀即成

六、蒜泥蒸茄子的做法?

材料:茄子四根,蒜头 1整个,盐适量

生抽适量,蚝油适量,糖 适量,麻油适量

制作方法

1、准备好原料。

2、蒜辫剥好后压成蒜泥。

3、茄子切成细长条后泡入水中,防止发黑。

4、取一小碗,放入盐,糖,生抽,蚝油,麻油,一部分蒜泥拌匀,少量开水调成酱汁。

5、将茄丝码一层淋一层酱汁。

6、再码一层再淋一层酱汁。便于更好入味。

7、上锅,大火蒸熟变软。出锅后将剩余蒜泥撒上,淋少量麻油即可。

七、蒸茄子怎么调蒜汁儿?

材料:

两个长茄子,适量葱,适量蒜瓣,适量生抽,适量辣椒面,适量香醋,适量热油,适量食盐

操作方法:

01

选用新鲜的两个长茄子,用清水把茄子洗净,然后把茄子放在菜板上,用刀切开一分为二,取四份之一块茄子,从一头划一刀不切断,掉过头再划一刀,切好待用。

02

准备好需要调味的生抽、香醋待用,取适量大葱,用清水把葱洗净,切成葱末待用,用量根据自己口味来定。

03

备好食用盐和辣椒面,我这里选用的是陕西辣椒面,这种辣椒面香味比较重,不是特别辣。

04

取适量大蒜,剥皮后用清水把蒜瓣洗净,然后用刀切掉两头,用刀背把蒜拍扁,然后再切成蒜末待用。

05

把切好的蒜末放入碗中,加入一勺辣椒面,加入一勺食盐,炒锅放油,油热后浇在蒜末碗中,这样经热油浇过的蒜末比较香,最后碗里加入,适量生抽和少许香醋,搅拌均匀就可以了。