一、蒜泥白肉用的是猪什么部位？
用猪腿后肉。
蒜泥白肉是一道菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。
二、蒜泥白肉是用什么肉？
猪后腿肉
做蒜泥白肉用猪后腿肉，这个部位的瘦肉相对较多，烹饪出来的菜肴不会太腻。制作蒜泥白肉需要先将洗净的猪后腿肉放入葱段、姜块的汤中熬煮，断生后让它继续浸泡二十分钟，再将它捞出切片摆入盘中，最后淋上食盐、酱油、味精、辣椒油等物混合的酱汁即可。
三、蒜泥白肉哪个部位最正宗？
正二刀肉。
蒜泥白肉选料必须要用猪“正二刀肉”，也就是猪后腿臀部去掉第一刀之后的部位，这个部位肉皮薄肉嫩，肥瘦比例恰当，如果不是这个部位的猪肉做蒜泥白肉，就会导致猪肉脱层、制作出来的肉片不成型。蒜泥白肉是一道菜品，属于川菜菜系。
四、蒜泥白肉是用什么肉？
用猪腿后肉。
蒜泥白肉是一道菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。
五、蒜泥白肉用什么肉？
选五花肉最好吃，五花肉要选肥瘦层次多的，上好的五花肉肥瘦相间有10层，那是最好的五花肉，有肥瘦相间，吃起来口感鲜嫩，脂肪和瘦肉同时嚼在嘴里，混合了肉脂肪的香味和瘦肉的鲜香味，吃起来口感最好。