一、做蒜蓉什么时候放蚝油？
蒜蓉炒香以后放入蚝油继续炒均匀，再放入剩下的蒜蓉即可关火，蒜蓉需要分两次加入
二、广式蒜蓉的做法？
用料
新鲜大蒜 10头
盐 两勺
糖 半勺
植物油 适量
自制蒜蓉酱的做法步骤
步骤 1
买来的大蒜剥开，切掉头尾后剥皮下水洗净待用。这里介绍一个小窍门，我这是买的现成的蒜瓣不用剥，怕麻烦的朋友可以将蒜瓣切掉头尾后，找两个一样大的盆，将蒜瓣放入后扣起来上下左右摇一摇，摇一会皮就全都掉了。
2、洗干净的大蒜沥干，用厨房纸吸干水分后备用。
3、不知道要做多少的朋友像这样将蒜瓣放入你要盛入的容器中，满满一下的量为宜。
4、接下来就是用压蒜器压蒜咯~没有压蒜器的话就只能自己剁了，或者用搅拌机打也行。蒜瓣每压一部分放入少许盐搅拌均匀。另外盆要洗净擦干水，一定不能有水不然会影响保质期。
5、蒜瓣全部压完后放入剩下的盐和糖，搅拌一段时间至起粘为止，将其放置一刻钟左右。放盐的目的是为了让蒜出水，这样制成酱后更加入味，放糖是为了提鲜，不喜欢的可以不用放。
7、锅中倒油烧热，油我用的葵花籽油，普通的色拉油也可以。油因为要分几次浇所以每次可以少倒一些油。
8、待油锅起烟后将油浇在蒜蓉上，浇的时候要慢一点，一边浇一边用筷子将没浇到的部分翻上来，否则会将最上层的蒜蓉烤焦，这样多重复几次直至油稍稍漫过蒜蓉为止。
9、待冷却至室温后将其装瓶，大功告成
三、蚝油蒜末的家常做法？
蒜 耗油 盐 白糖
1将大蒜切末备用。
2起锅烧油油热放蒜末编炒出香味，调小火，将耗油放入锅中翻炒加盐和白糖调味。即可。
由于耗油中含有丰富的调味品所以不用再加味精鸡精进行调味。
四、蒜泥的做法最正宗的做法？
一头大蒜，配一个鸡蛋，就足够解馋的了。大蒜辛辣，也不能多食。
做法如下：1、准备一个煮熟的鸡蛋，大蒜瓣剥去皮洗净；
2、把大蒜放进蒜臼里，加一小勺盐；
3、把大蒜捣成蒜泥；
4、再把煮熟的鸡蛋切小块放进蒜臼里；
5、一起捣碎；
6、加少量香油；
7、调拌均匀就可以食用了。这样做出来的蒜泥鸡蛋香着呢，配上刚蒸出来的馒头或者我们老家的烙馍，超下饭。
五、蒜蓉蚝油的调法？
食材配料：大蒜、食用油（植物油）、蚝油、鸡汁、盐、辣椒酱、白糖。
制作过程：
1、锅中倒入适量的凉油，再将蒜末倒入锅内，开小火慢熬，火大了立马就烧糊了，同时不断的用勺子搅拌，待它开始慢慢漂浮起来，就差不多可以捞起。
2、蒜蓉开小火熬2-3分钟左右，再加入适量的蚝油，它是用牡蛎或者生蚝浓缩出来的汁，味道极其的鲜美，烧制传统粤菜食用的非常频繁，所以制作广式的蒜蓉酱，绝对不会缺少的一种调味汁。
3、再放入适量的鸡汁，它以鸡肉或鸡骨为主料，再添加各种香料和少许的增香剂精练而成，口感自然鸡鲜味十足，也是广式菜肴中常用的一种调味汁，广东的厨师时常会用它来熬蒜蓉酱。
4、再放入适量的辣椒酱、白糖、盐，给蒜蓉酱调下口味，厨师讲稍微带点辣度，更加适合大众的口味，此法简单实用，特别适合家庭来制作。
六、耗油能和蒜一起用吗？
必须能用，且搭配非常完美，特附上搭配食谱：蒜蓉蚝油生菜材料：生菜4棵，蒜头几粒，蚝油若干做法：
1.生菜洗干净后，用盐水泡着2.蒜头剁成蒜蓉待用3.把一锅水烧开，放油，放生菜进去，水要浸过菜面4.生菜很容易熟的，不用煮太长时间，打开锅盖煮5、6分钟，中间用筷子帮它们翻翻身，让菜受热均匀，很快就可以装碟了5.热油锅，放蒜蓉爆香，放进蚝油拌匀，把蚝油蒜蓉做成的芡汁淋在生菜上面，用筷子拌匀
七、蒜泥可以放蚝油吗？
蒜泥是可以放蚝油的，提鲜再加入香油，香醋，少量味极鲜味道会更好。
八、蒜泥做菜的做法？
用料：20个生蚝、蒜3整颗、蚝油2勺、油10克、小米椒适量、盐1克、生抽2勺、糖2克、葱2根。
蒜，小米椒，葱切碎备用。锅中加入油烧热后加入一半蒜泥炒出香味，加入小米椒，再加入剩余的一半蒜泥继续搅拌炒2分钟后，加入，蚝油，生抽，糖，一点点盐，炒拌均匀即可。生蚝开壳洗干净备用，把蒜泥加入到生蚝上，烤箱提前预热好，200度烤13分钟，出炉撒上葱花装饰即可
九、蒜泥的做法王刚？
用料：
蒜子 适量、蚝油2勺、盐1勺、鸡粉半勺、糖 适量、植物油 适量、豉油 适量
做法步骤：
1、蒜子剁好后清洗干净，一分为二
2、油温烧到6～7成（180～210度）倒入银蒜内
3、银蒜用热油烫热，激发出香味
4、充分搅拌均匀
5、锅内适量油，下入另一半蒜蓉炒制表面金黄色泽
6、倒入银蒜内
7、充分搅拌均匀
8、加入：蚝油、盐、鸡粉、白糖、调味
9、金银蒜完成
十、蒜泥怎么调？
大蒜2头、色拉油、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、
1.把大蒜剥去外皮，洗净，切去蒜蒂。
2.把大蒜剁成蒜蓉，大小要均匀一些。
3.锅内加入色拉油烧热，关小火，把2/3的蒜末倒入锅里，然后不停的搅动，使蒜末均匀受热，炒出蒜香味，炒制全程一直用小火，炒至蒜末颜色微微发黄。
4.下入剩下1/3的蒜末，小火炒出蒜香味即可，炒制时间不要过长，关火。
5.加入少许盐，再加入白糖，蚝油，鸡精，白胡椒粉。
6.搅拌均匀即可，金银蒜蓉酱就做好了，蒸制海鲜时，把蒜蓉酱浇在海鲜上，蒸制后，撒上葱花或者小米辣，淋入蒸鱼豉油，浇上热油就可以了。如果做的多，一次吃不完，蒜蓉酱凉透后，放在带盖的罐子里，放冰箱冷藏保存。