一、不辣的蒜蓉鸡爪做法？
食材:
鸡脚一斤
草果适量
大蒜适量
辣椒适量(可不放)
八角适量
生姜适量
老抽适量
白醋适量
盐糖适量
做法:
1、鸡脚+几大勺盐搓洗干净，去指甲，将鸡脚切半备用，大蒜、辣椒 切碎备用，蒜是辣椒的3-5倍，用的1kg鸡脚大概配380g大蒜，辣椒随个人口味增减起锅加水放姜片，水沸腾放鸡脚+少许白醋，盖盖煮8分钟。
2、将煮好的鸡脚迅速用冷水冲洗至鸡脚完全冷却，放少许老抽拌匀腌渍10分钟。
3、起锅，放入大量油，油热放八角草果炒香，放蒜碎炒至微黄出香味 + 辣椒碎炒香。
4、放鸡脚翻炒+少许生抽+盐 翻炒。
5、加一勺砂糖继续翻炒，然后炒几分钟至鸡脚均匀上色入味即可。
二、蒜泥凤爪的做法？
主料：凤爪20个、独头大蒜4个、香叶少许、花椒少许、葱姜少许、咸盐少许、白糖少许、料酒少许、生抽少许、香油少许、鸡精少许！做法：凤爪一切两半，葱姜，香叶，花椒，料酒和鸡爪一起放到锅里炖煮，开锅20分钟就可以了，蒜压成泥状，放白糖、生抽、盐、
三、鸡爪王蒜蓉鸡爪的做法？
1
焯水加入料酒，姜片，盐
2
炒糖色，放入鸡爪，大茴，草果，肉桂，白芷，麻椒，红辣椒，煸炒至金黄，加入老抽，生抽，料酒，炒一会，加入水
3
这就是加完水的样子
4
加盖把水煮干，加盐，煮的过程注意时间控制。隔10中看一下，防止糊锅。水干后加入蒜蓉，炒拌均匀，就可以了！
5
美味熟了
四、温州蒜蓉鸡脚的腌制方法？
步骤1
买鸡爪回来洗干净，剁成三段，切去指甲，水里放入姜，酒，八角，盐。煮沸后放入鸡爪大火煮约5分钟，不要煮太久，鸡爪软了口感不好。
步骤2
大碗放入冰块，煮熟的鸡爪放进去，使鸡爪迅速降温，这样的肉有嚼劲。
步骤3
用凉开水冲去鸡爪的油脂，冲两遍。
步骤4
案板用开水烫过，拍蒜头切碎做蒜蓉，辣椒切碎，拇指大的姜切碎。
步骤5
把切好的东西放进鸡爪，加酱油，一点耗油，一点糖，因为前次买了香糟，也放了两勺。
步骤6
搅拌均匀的样子。放入冰箱中冷藏，两个小时后就可以吃了。
五、蒜香鸡脚的做法？
主料：鸡爪500g、大蒜100g、剁椒150g、辣椒油适量
辅料：盐适量、糖少许、味精少许、香油少许
1、先把鸡爪洗干净，冷水下锅，水加多些盖过鸡爪，大火煮开，用勺子捞掉泡沫，煮鸡爪完全熟透。
2、把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪，端到水龙下，倒掉煮鸡爪的水，开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质，冲至鸡爪完全凉透。
3、把凉透的鸡爪泡在自来水中大概30分钟左右，看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。
4、把冲洗干净的鸡爪处理一下，把鸡爪的指甲用刀去掉，然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。
5、把处理好的鸡爪再用水洗两遍，然后泡在加了冰块凉白开里30分钟。
6、趁冰鸡爪的时间，把蒜米和辣椒剁碎备用。剁的越碎越好，蒜的味道就会比较浓，相对就可以少放点蒜。
7、把冰好的鸡爪只留一碗冰水，放入蒜蓉辣椒，加入一点白糖，盐，鸡精、味精。加入辣椒油！加入少许的芝麻油（香油）调味即可
六、去骨蒜泥糖醋凤爪怎么做？
蒜蓉辣酱爆凤爪的做法步骤
1
鸡爪洗净，剪去指甲。2
鸡爪放入冷水后开始煮，水中加少量料酒。根据自己喜欢的口感，水开后煮5至10分钟。3
煮好的鸡爪放入冷水过凉后沥干水分。4
锅中放少量油，倒入酱汁炒香。酱汁：蒜蓉辣酱、少量老抽、适量白糖。5
然后放入鸡爪翻炒，再加少量清水烧一下。边烧边用勺子将料汁浇到鸡爪上。6
鸡爪完全上色后即可。小窍门
1、鸡爪一定要冷水开始煮，这样能把脏东西更好的去除。2、煮好的鸡爪放入冷水，可以使之更有弹性。3、酱汁中放老抽是为了使鸡爪更好的上色。4、蒜蓉辣酱比较咸，加少量白糖中和一下。如果酱料本身有甜味，就不要加糖了。
七、正宗蒜蓉鸡爪的做法？
蒜蓉鸡爪子的做法很简单，我给大家分享一下自己的做法。
1、挑选个头匀称的鸡爪，洗净备用，可以剪去鸡爪指尖。
2、锅内入清水，加姜片，鸡爪，煮十五分钟左右。选用高压锅更省事，10分钟左右就可以好了。喜欢烂一点的，可以选用后者。
3、鸡爪子煮好后，可以用凉水再冲几遍，沥水备用。
4、把小米椒和蒜剁碎放入，我把蒜放到搅拌器里，一会就好了，这样最方便，省事，也省了辣手。
5、加入生抽、醋、白糖、盐、芝麻（自由搭配），拌匀开吃吧，特别香，你们尝尝吧。