一、飞利浦空气炸锅蒜泥炸茄子最正宗的做法？
用料
茄子半个 个
蒜泥 适量
蒸鱼豉油 适量
白糖 克
空气炸锅版烤茄子的做法
第一步：茄子切开，打花刀，为了更好入味，
第二步：蒜泥，蒸鱼豉油，白糖，油，拌均匀。
第三步：第二步的材料平铺到茄子上。
第四步：入空气炸锅，180℃，8分钟。
二、茄子怎么炸？
第一步,准备细长茄子一根去皮
第二步 切成一片一片,厚度大概0.3厘米就可以了
第三步 切好的茄子泡在水里5分钟
第四步 水,鸡蛋,淀粉,盐搅拌成糊状第
五步 把茄子泡在搅拌好的蛋液里第
六步 多放一点油,把泡好的茄子放在锅里炸一下,中火或者小火,不要太大容易糊
第七步 煎,把两面都煎成金黄色 捞出
第八步 大蒜捣成蒜泥,加水,加生抽,加醋,加香油,(蛋液里加的有盐,所以汁里不用加盐)
三、蒜香空炸茄子的做法，蒜香空炸茄子怎么做好吃？
主料
茄子
2个
蒜泥
10克
辅料
油
适量
盐
适量
鲜露
5克
步骤
1.茄子清洗干净
2.然后放空炸里
3.炸10分钟
4.拿出来切开
5.鲜露
6.加入蒜泥加入小葱
7.加入一点清水搅拌均匀
8.然后把调好的蒜泥汁抹匀在茄子上
9.空炸在烤10分钟
10.好吃的美味的
四、干炸的蒜泥茄条怎么做？
食材
食谱热量：255.5(大卡)
主料
茄子1个
香菜3棵
方法/步骤
茄子削皮，切成筷子粗细的条，在水里清洗一下。
面粉少许在小盆儿里加水搅成稀糊，茄条放进面糊里搅拌均匀，让每个茄条都挂上面糊，用油炸一下，稍变颜色即可（茄子很好熟的）。
将炸好的茄子控干净油，依次放入食盐、五香粉、蒜泥和香醋等（辣椒依据自己的口味），盛盘，最后撒上香菜。
五、临汾蒜泥茄条做法？
先将茄子洗净，去蒂，切成一厘米见方的长条，放入容器内，加入适量的面粉和生粉，面粉和生粉各占一半，再适量放入胡椒粉，花椒粉，食盐拌匀，锅里放油，烧至六成热，放入拌好的茄条，用中火炸制成茄条成金黄色捞出，放入干净的容器内，碗中放入适量的醋，耗油，花椒水，蒜蓉，红油，鸡精，白芝麻搅匀，倒入炸好茄条内拌匀，装盘，撒点香菜既成。
六、茄子最好吃的炸七种家常做法？
一、肉馅茄子
【食材】茄子4个，肥瘦相间猪肉少许，葱姜，生抽，花椒粉，盐，植物油
【制作】
1、将茄子去蒂洗干净，茄子要选紫色长茄子，尽量选个头匀称的，长得直的，粗细均匀的。将茄子表面用刀划一个长口切口不要太深，不要切透，茄子头尾处要留一小段，不要全部切开。
2、猪肉剁碎，放入适量生抽、花椒粉、葱姜末调好肉馅备用。
3、将肉馅塞到每一个茄子里，如果想多塞些肉馅在里面，可以将刀口内的茄子肉取出少许，这样就有更大空间放肉馅了。
4、热锅放入稍多一些的植物油，放入茄子，小火将茄子煎至变软后取出。
5、锅里留少许底油，放入葱姜爆香，再放入茄子，锅里添适量清水。
6、放少许生抽炖10分钟左右，至汤汁浓稠，大火收汁，放入少许盐调味，即可出锅。
二、烧茄子
【材料】紫色茄子2-3个，西红柿1个，青椒1个，蒜若干，葱姜少许，淀粉适量，糖，盐，生抽，老抽，醋
【制作】
1、茄子切滚刀块，西红柿、青椒切好备用 ，葱姜蒜切末备用。
2、茄子放入盆中，用干淀粉裹匀。
3、锅中放油，茄子下锅炸，裹好后炸成表面金黄色。
4、老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用。
5、放葱姜爆香，然后放西红柿和青椒翻炒均匀。
6、炒到五成熟，放入炸好的茄子继续翻炒。
7、均匀受热后，倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜，炒两下就可以出锅了。
三、酱汁茄子土豆
【食材】紫茄子3个，土豆1个，蚝油，生抽，白糖，蒜，淀粉，植物油
【制作】
1、茄子去蒂洗干净，切滚刀块，茄子表面裹上一层生粉或玉米淀粉。
2、土豆去皮洗净切块，放入清水中浸泡一会，洗去表面淀粉。
3、热锅放入适量的油，油温至七成热时放入土豆块，大火快速炸至表面金黄，捞出备用。
4、油锅里继续放入茄子，大火炸至金黄色捞出。
5、将大蒜剥皮切成碎末；蚝油2勺，生抽2勺，白糖1勺，混合搅拌均匀调出酱汁；调少许水淀粉。
6、锅里留少许底油，放入蒜末爆香，倒入调好的酱汁，大火翻炒几下，倒入水淀粉搅动，至汤汁浓稠。
7、放入炸好的茄子和土豆，翻炒均匀即可。
四、素炒茄子
【食材】紫茄子4个，香菜1棵，葱姜，生抽，盐，油
【制作】
1、茄子去蒂洗干净，装盘隔水上锅蒸10分钟左右，蒸到茄子熟透。
2、茄子取出后切成小段，葱切段，姜切成丝备用。
3、热锅凉油，放入葱姜爆香。
4、放入茄子翻炒均匀，因为茄子是熟的，翻炒几下放入生抽和盐就可以出锅了。
5、出锅装盘，撒些香菜，提色增香。
五、豇豆炖茄子
【食材】豇豆1把，绿茄子1个，八角1颗，生抽，盐，植物油，葱姜
【制作 】
1、绿茄子洗净去皮，切成条备用，茄子切成条更容易入味，切好的茄子很容易氧化变色，最好将茄条过一遍凉水。
2、豇豆摘掉根部清洗干净，切成段装盘备用。
3、锅烧热，放入适量油，油可以稍多一些，茄子多些油才好吃，油温5成热时放入葱姜八角爆香。
4、放入茄子翻炒，让茄子都沾上油继续翻炒，炒至茄子变蔫出油。
5、茄子炒好之后放入1勺生抽调味。
6、放入切好的豇豆角，放入少许水，盖上锅盖炖一会。
7、大概炖5分钟左右，至豆角断生大火收汁，放入少许盐调味即可。
六、软炸浇汁茄子
【食材】紫茄子4个，生抽，盐，耗油，黑胡椒粉，白糖，淀粉，葱姜，香菜，玉米油
【制作】
1、将茄子去蒂洗干净削皮，切成滚刀块，用清水清洗一下避免茄子氧化变色，然后再裹上一层干淀粉备用。
2、锅中放适量玉米油，油温烧至7-8成热时放入茄子。
3、将茄子炸至金黄色捞出装盘备用，为了节省油茄子可以分成几次来炸，每次炸一小部分。
4、炸好茄子后将油倒出，锅里留少量底油，放入葱姜炒香。
5、放入调制好的酱汁（适量生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖、盐和淀粉加入少许清水调匀）。
6、酱汁入锅后不要搅拌，中火加热。
7、将炸好的茄子入锅。
8、放入少许生菜调色提味，翻炒一下即可出锅。
七、东北小菜腌蒜茄子
【食材】长茄子4个，大蒜一头，香菜2棵，盐适量
【制作】
1、准备4个长茄子，尽量选个头稍小的，大小匀称，粗细均匀，比较直的长茄子，去蒂清洗干净。
2、将茄子摆放到盘子里，隔水上锅蒸15分钟，将茄子蒸熟。
3、蒸好的茄子取出后放凉备用。
4、蒸茄子的时候准备腌料，准备大蒜1头，香菜2棵，适量盐。
5、将大蒜剥皮洗干净，用刀背拍扁。
6、大蒜拍扁后剁成蒜末或者捣成蒜泥，香菜去根洗干净切末。
7、将蒜泥、香菜末和盐放到一个碗里，搅拌均匀，这样腌料就做好了，茄子能不能入味好吃关键在于腌料，盐的用量根据个人口味适量就可以了。
8、蒜子放凉后，用小刀在表面划一个长口，不要划太深以免划破。
9、将腌制好的蒜泥和香菜末塞到茄子里，将茄子塞满。
七、蒜泥茄条油炸的做法山西？
材料
茄子是夏秋季时蔬，品种较多，外形有圆、长之分，皮色有紫、白和青之异，其性味寒凉，营养丰富，
做法烹制材料(三人份)
材料：紫茄子(1根)、指天椒(3只)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
酱汁：海天特级金标生抽(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、辣椒油(1汤匙)、高汤(1/3杯)
调料：油(1碗)、面粉(1/3杯)
1、茄子去头尾洗净，切成长条。
2、指天椒洗净，切成圈；姜蒜分别剁成末。
3、茄条置于盆中，洒入1/3杯面粉，让茄条切面都沾上一层面粉。
4、烧热1碗油，分两批放入茄条，以大火炸至变软，捞起用厨房纸吸干余油。
5、取一空碗，加入3汤匙海天特级金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1汤匙辣椒油和1/3杯高汤，调匀成酱汁。
6、烧热2汤匙油，炒香姜蒜末和指天椒，淋入酱汁炒匀煮沸。
7、将酱汁淋在茄条上，即可上桌。
八、蒜香炸茄子的做法？
蒜茄子500g，生抽2g，虾皮粉2g，食用油200ml，土豆淀粉50g，沙茶酱50g
做法：蒜茄子放到晒网晒干水分1/3时放入盆加入生抽，虾皮粉腌制45分钟，放到晒干水分1/3时放到土豆淀粉裹一下，备用。锅起热放入油油温升高五成热时放入蒜茄子炸至微黄，捞出，油温升高放入蒜茄子，二次复炸，炸至金黄色，捞出控油放入盘中加入沙茶酱搅拌均匀即可
九、干炸的蒜泥茄条怎么做？
干炸的蒜泥茄条怎么做？
面粉少许在小盆儿里加水搅成稀糊，茄条放进面糊里搅拌均匀，让每个茄条都挂上面糊，用油炸一下，稍变颜色即可（茄子很好熟的）将炸好的茄子控干净油，依次放入食盐、五香粉、蒜泥和香醋等（辣椒依据自己的口味），盛盘，最后撒上香菜