一、虾创意做法和摆盘？
用料
虾400克，蒜1瓣，葱白2段，姜3片
料酒
少许味碟，蒜2瓣，葱花少许，生抽或蒸鱼豉油少许，热油少许
做法
1.虾洗净。
2.剪去虾须。
3.剪好备用。
4.姜葱蒜准备好。
5.大火，油锅。
6.放入姜葱蒜炒香。
7.延锅边倒入少量料酒翻炒香。
8.调小火，再加入清水。再调大火，煮开。
9.汤煮开后放入虾。
10.灼1-2分钟，捞起。有条件就放入冰水五分钟。捞出装盘备用。
11.味碟，放入蒜蓉。
12.放入葱花。
13.加入生抽或蒸鱼豉油。小火烧一点点热油，轻微冒烟后倒入味碟中。
14.虾尾朝外按顺序摆盘，放上味碟就完成了。
二、蒜蓉开背虾怎么摆盘？
先把虾线挑出来处理好 后面放在砧板上开背 把虾尾穿过开背 ，摆出一个造型 一次列排放下来 蒜蓉放在容器里面搅成蒜末 放一点红辣椒 。
三、蒜蓉虾是怎么做的？
步骤/方式1
食材清单
虾 十多只 、 蒜 三四头 、 酱油 一小勺 、 耗油 两大勺 、 龙口粉丝 一团。
将蒜剁成蒜末。
步骤/方式2
把虾扒干净， 挑虾线 ，进行摆盘，另外留着虾头。
步骤/方式3
多放些油，等油热了， 炒虾头 ，炸出虾油。
步骤/方式4
把虾头炸酥脆焦黄后盛出。
步骤/方式5
然后放入蒜末，再放入一勺酱油进行煸炒。
步骤/方式6
把炒好的虾油铺在摆好的虾上， 然后取两勺耗油铺在蒜末上 。
步骤/方式7
最后上锅蒸八分钟 即可。
四、小龙虾要怎么煮才好吃摆盘好看？
蒜蓉小龙虾巨好吃，摆盘的话一只一只摆围成一圈，就放蒜蓉就可以了
五、电饼铛铁板蒜蓉基围虾的做法？
用料:
新鲜基围虾 250克
蚝油 20克
生抽 25克
鸡蛋 1个
蒜瓣 12瓣
食用油 适量
电饼铛铁板蒜蓉基围虾的做法步骤:
步骤 1 基围虾的功效和营养价值是非常高的，孩子食用基围虾能够起到促进骨骼生长和发育。 只有到两种调味料，就能做出比饭店好吃的铁板大虾
步骤 2 基围虾开背去虾线
步骤 3 锅里放适量油，蒜瓣切成蒜泥，中小火熬
步骤 4 六月鲜轻12轻盐特级牡蛎酱油25克
步骤 5 味达美臻品蚝油20克
步骤 6 熬成这样子，盛出备用。锅里留少量油
步骤 7 基围虾煎出金黄，外壳酥脆
步骤 8 准备一个小的不粘平底锅（直径大概16厘米），依次摆好
步骤 9 每个虾上面铺上之前熬好的蒜泥酱
步骤 10 中间再放一个鸡蛋，这样的摆盘是不是很好看？
步骤 11 中火盖锅盖煎3分钟，撒些葱花点缀一下
步骤 12 喷香诱人，蒜香味十足，外皮酥脆的铁板蒜泥虾就做了。
六、大虾怎样摆盘？
用料
粉丝 1把
虾 数只
油 少许
生抽 1勺
糖 少许
香葱末，蒜末，姜末 各少许
蒸鱼豉油 适量
蒜蓉粉丝蒸虾摆盘的做法步骤
步骤 1
虾先去掉虾皮，保留虾头和虾尾。从第三节挑出虾线。
步骤 2
底部放泡发的粉丝，上面再头尾相间的依次码好虾。
步骤 3
放入锅中，水开蒸5分钟即可。
步骤 4
蒸熟虾有些弯曲了，如果不嫌麻烦，在去虾线后，依旧是从第三节底部用剪刀剪开一半的虾身，别剪断，这样不容易弯曲。
步骤 5
油5成热，放入蒜蓉，慢慢煸香，加蒸鱼豉油，生抽，白糖关火，撒香葱末。
七、厨师长王刚做蒜蓉大虾
主料：对虾一斤
辅料：蒜子一大把、生姜葱少许、青红椒各一个、蚝油十克、蒸鱼汁油三十克、白糖五克
步骤
步骤一、把大虾用剪刀剪去虾须、虾枪、虾腿，以免影响成品的卖相，然后沿着虾背划开、去除虾线，再次把虾洗干净备用（这一步改刀十分重要，一定要把虾线给去除，这样不仅卫生，同时更容易入味）
步骤二、粉丝放入温水中浸泡10分钟（冷水浸泡效果更好，但是冷水要提前一夜浸泡才行），泡软以后捞出来，切上一刀
步骤三、把粉丝摆放在盘底，处理好的大虾、尾部交叉摆放在粉丝上面备用（这道菜对于看相十分重要，一定要把握好细节）
步骤四、大蒜拍扁切成蒜末，青椒切成小粒，再切一点红椒粒用来配色，全部放在同一个盆中。加入蚝油、蒸鱼豉油、再放入一勺白糖提鲜，拌匀以后均匀淋在虾背上面
步骤五、开炉点火锅内烧水，放上蒸笼，再把摆好盘的大虾放入锅中蒸8分钟就可以了（这个时间一定要把控好，大虾很容易就蒸过了），最后锅内加入一勺植物油，油温升至七成热时关火，大虾表面撒上葱花，把热油浇在大虾上面，这时候的香味就扑鼻而来，闻着都口水直流