一、炸蒜油怎么做不苦？
要看炸多少了,如果多的话,就锅中放油,不能太多也不能太少,多了炸的时候就会溢出来,少了就不会金黄色,油温在6成热的时候下蒜蓉,不能小火,因为蒜蓉里有水份,小火的话会寝油,而且炸不干会变黑,要中火顶着炸,用密笊篱时刻翻着看,看蒜蓉已经硬皮了,略微变干了,改小火,这时随时准备倒出的反应
二、冯小厨蒜油做法？
原料
大蒜 60g，食用油 200毫升
做法步骤：
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首先我们将准备好的大蒜剥好，并剁成蒜末，可以选择独头蒜个头不大，但是味道冲，蒜味比较正。
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然后我们准备一口锅，锅中倒入食用油，等锅内油温热到大概六七成的时候，将蒜末倒入锅中。
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接下来用小火慢慢的炸，至蒜末开始微黄的时候关火，让油的余温继续炸到蒜末变得金黄酥脆。
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最后等到冷却后装入消毒好的密封容器中，随吃随取，可以拌面或炒菜，别有一番“蒜味”。
三、蒜油的做法？
主料：大蒜60克辅料：食用油200毫升自制蒜油的做法：
1、蒜剥好，剁成蒜末，我用的独头蒜，个头不大但是味道冲，蒜味正。
2、锅里下入食用油，油温六七成热时放入蒜末。
3、小火慢慢的炸至蒜末开始微黄的时候关火，让油的余温继续炸到蒜末变得金黄酥脆。
4、冷却后装入消毒好的密封容器中，随吃随取，可以拌面或炒菜，别有一番“蒜味”~~烹饪技巧：1、这是把蒜末炸成酸酥了，蒜末最好剁成较小的颗粒状，不要捣成蒜蓉。 2、炸制过程全程小火，一定要注意观察蒜末的颜色，不要等蒜末变金黄了才关火，这样蒜酥容易变苦。3.做好的蒜油常温或冰箱冷藏放两三个月没问题，不过还是建议不要做太多，吃完再做。
四、大蒜油制作方法？
主料：蒜200g
调料：食盐适量、花椒适量、菜籽油适量
一、大蒜去除外皮。
二、将去皮后的大蒜捣成蒜泥备用。
三、炒锅放油，下入花椒一起，小火炸香。
四、将烧热的油倒入蒜泥的碗中，倒油的时候在碗上放一个小漏勺，防止花椒进入。
五、热油可以立即逼出蒜的香味，给蒜增色不少，用这样的蒜汁来做夏季凉拌菜或者拌面吃，都是非常棒的。
五、小蒜油的做法？
主料：蒜200g
调料：食盐适量、花椒适量、菜籽油适量
一、大蒜去除外皮。
二、将去皮后的大蒜捣成蒜泥备用。
三、炒锅放油，下入花椒一起，小火炸香。
四、将烧热的油倒入蒜泥的碗中，倒油的时候在碗上放一个小漏勺，防止花椒进入。
五、热油可以立即逼出蒜的香味，给蒜增色不少，用这样的蒜汁来做夏季凉拌菜或者拌面吃，都是非常棒的。
六、蒜油怎么制作？
步骤/方式1
选择云南的独头蒜，个头不大但是味道冲，蒜味正。
步骤/方式2
蒜剥好，剁成蒜末
步骤/方式3
锅里下食用油，油温六七成热时放入蒜末。
步骤/方式4
小火慢慢的炸至蒜末开始微黄的时候关火，让油的余温继续炸到蒜末变得金黄酥脆。
步骤/方式5
冷却后装入消毒的密封容器中，随吃随取，可以拌面炒菜。
七、潮汕蒜头油怎么做？
食材用料
蒜头500克，食用油200克
做法步骤：
步骤 1
1、蒜头先泡半个小时，然后剥皮（泡下水会比较容易剥），我用的是紫蒜，炸出来更香，大家也可以用普通的白蒜头。
步骤 2
2、剥好的蒜粒用料理机打称蒜末，没料理机的朋友直接用刀切成蒜末。
步骤 3
3、打好的蒜末过水沥干（过水等下炸的时候蒜末不会老粘在一起），蒜末过了水一定要沥干，一定要沥干，没沥干等下会导致水分过多，炸不成功。
步骤 4
4、锅中下油，开小火，油稍微热的时候将蒜末倒入油中，小火慢炸。
步骤 5
5、炸至金黄关火倒出放凉后装瓶。
八、蒜蓉汁油的熬制配方？
步骤 1
切蒜蓉，我是用菜刀切，怕麻烦的可以用其他方法，一般都是以下几种：
第一种方式——用刀切。因为刀刃锋利，所以切的蒜蓉出水最少。不过要切出均匀细蓉是一个非常枯燥的过程，所以很多人坚持不了，最后切的有点不大不小，大小不均，或者颗粒太大，就会影响最后的出品，如果你觉得你切不了那么久，建议不要刀切。
第二种方式——用压蒜器。这种比第一种方式要相对简单一点，蒜头放进去，用力一压蒜蓉就出来了，但大量蒜蓉也会压得手酸，而且这种方式是依靠挤压，所以蒜蓉会大量出水。
第三种方式——用搅拌器。很多人家里都有搅拌器的，搅拌果汁什么的，这种也可以用来搅拌蒜蓉，但一次性要做的量比较大才行，不然可能会切不均匀。另外搅拌器要严格控制时间，就是简单甩几秒，就完成了，再往下搅拌那就成泥了。
步骤 2
放冷油。
1、熬蒜油最好用不粘汤锅，底平受热均匀，万一有粘黏比较好清洗。
2、油要没过蒜蓉，我用的花生油，其他炒菜的油也可以。油粘性大、流动慢热，最好慢慢地倒，没过就行，不用太多，当然喜欢用蒜油拌菜、腌肉的也可以多放。
步骤 3
先开中小火（我是先调到最小火，再往回调大一点，让外圈刚刚点着火），沸腾后改小火，建议全程搅拌以免粘黏糊锅。
步骤 4
当熬到淡黄色就关火，这个阶段还有个特征就是气泡明显减少，说明蒜蓉里的水分减少了很多
步骤 5
关火后让蒜油在锅里冷却，油的余温其实还在继续熬，冷却后倒入密封容器，放入冰箱冷藏，需要时用无水的勺子取用。
小贴士
1、熬制蒜油，一定要油多，宁多勿少
2、油温很重要，千万不要高温下蒜蓉，冷油下蒜蓉是最保险的。
3、熬制的时候一定要不停地搅拌，保证加热均匀和不糊锅。
4、如果你熬的过程发现已经颜色太深了，那么补救的方法是——整锅坐于冷水之中。这样可以让锅内温度迅速降下来，不至于最后加热过头。
5、熬蒜油只是第一步，可根据不同的食材调制不同的调料。
九、养生堂大蒜油的做法？
主料:大蒜:200g
辅料:花椒、食盐、菜油
步骤:
1.大蒜去除外皮捣成蒜泥备用。
2.炒锅放油，下入花椒一起，小火炸香。
3.将烧热的油倒入蒜泥的碗中。
倒油的时候在碗上放一个小漏勺，防止花椒进入。
4.热油可以立即逼出蒜的香味，给蒜增色不少，用这样的蒜汁来做夏季凉拌菜或者拌面吃，都是非常棒的。