一、如何将蒜捣成泥状？
家里有蒜臼吧，捣之前放少许盐再捣会捣得很烂很粘，而且不容易溅出来
二、自制大蒜泥怎么做好吃？
1.准备好脱皮的大蒜1.5斤，将蒜用料理机打成蒜末，这里注意要用低速搅打，时间也不要长，打成颗粒状态就可以了，太细会失去口感。怕辣的小伙伴最好把蒜泥用清水洗一遍滤干水份再炒制，口感会更好！不怕辣又怕麻烦的小伙伴直接进行下一步。
2.锅里放食用油，量要多一点，油热后放入三分之二的蒜泥开始翻炒，全程中小火防止糊锅。炒大约2分钟左右蒜泥会出汁。切四分之一块黄油放入锅中炒至融化，黄油的加入增加香气和风味。
3.炒至大约5分钟左右，蒜泥水分变少，味道也不那么辛辣了，状态半透明。这时加入剩下的三分之一生蒜泥，再加入适量盐、生抽、蚝油、糖、味精调味翻炒一分钟即可起锅。放入密封碗中冷藏可以用半个月没问题！
三、如何捣蒜泥？
大蒜拍扁，然后把蒜皮剥下来，很多人直接剥大蒜皮，很费劲的，直接用刀拍一下就可以了，轻轻松松剥蒜皮。02
捣蒜的蒜缸你一定要有一个，那种石头的最好用，把大蒜放进去捣碎，用手捂着点，免得大蒜“蹦出来”。03
大蒜还没捣成泥的时候，加一点食盐，再加上一点味素，然后一起捣，这样捣出来的蒜泥味道会特别好。
四、大蒜泥做法？
拍蒜泥。
1、先将大蒜瓣拍一下，剥去大蒜皮。（很多大蒜皮太紧不好剥皮，先拍一下再剥皮的方法会让皮更好剥开。）
2、继续用刀背将大蒜压成扁，然后再切就很容易切成大蒜末了。
3、起锅，烧一点油，等到油表面微微冒烟的时候将油倒入大蒜末当中炸一下，这样大蒜的香味就会被激发出来一些了。
五、怎样将大蒜捣碎成泥？
只要买一套专门用来捣碎的蒜臼子，很简单的就可以把蒜捣碎成蒜泥。
六、辣椒大蒜泥的做法？
主料：红椒50g，大蒜头一头。
配料：盐5克，油适量，白酒一勺。
制作方法：
1、食材准备：红椒、蒜头。
2、红椒洗净，沥干水分，切末，蒜头去皮捣成蒜泥。
3、用密封容器（最常见的是装在玻璃瓶中），放入红椒、蒜泥，再放入盐。
4、再放入白酒，搅拌均匀。
5、最后放入油，再搅拌均匀，盖上盖，放冰箱冷藏室2天后，可以食用。
七、腌制大蒜泥的正确方法？
新鲜的大蒜还可以加入酱油，腌制成色泽红润的酱香大蒜，在腌制时除了要准备新鲜的大蒜以外，还要准备适量生姜，和酱油以及新鲜的米醋。
把准备好的新鲜大蒜去掉外层老皮，然后把根部削掉，茎剪掉余下一厘米左右，然后把大蒜放入的盆中，加入清水浸泡。
大蒜需要用清水浸泡24小时左右，中间需要换水2到3次吧，大蒜浸泡好以后取出要把它的茎部向下，把它里面的水分全部控掉。
把酱油和醋放在一起入锅煮开，让它降温，再把小红辣椒与生姜全部与大蒜放一起装入到玻璃瓶中，把降温以后的料汁加入进去，把瓶口密封好，放在阴凉处腌制，十几天以后大蒜就能入味变色，二十几天取出食用味道正好。