一、铁板蒜蓉虾图片
步骤
5、6月份的黄蚬子(也叫黄沙蚬)肥美到娇艳欲滴、粒粒饱满,而且还便宜。2、30元一斤,买一斤回来,用“猛烈晃盆法”使劲吐吐沙。
步骤 2
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Bruno铁板盆,放少许橄榄油烧热,放入葱花炒香,然后直接倒入黄蚬子,完!全!不!用!调!味!因为黄蚬子自带咸水味。(我放了一勺料酒和一勺出汁)
步骤 3
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盖上盖子,开大火焖3分钟,撒葱花,开吃。汤汁还可以焖一盘土豆片或粉丝
二、蒜蓉铁板虾的做法视频
步骤1/5
小米椒切小碎,小葱切末,大蒜处理成末。
步骤2/5
鲜虾剪去虾须虾脚等杂质,虾头虾尾(虾后背那一面)各剪一刀(别剪断),沿两个剪口剪开虾背,用牙签去除虾肠等杂质,在虾后背剪几刀,剪断虾筋,打开虾背部,并用手或刀抚平虾背。
步骤3/5
龙口粉丝用热水浸泡2分钟后捞出沥水,泡软的粉丝在盘子中摆好,顶部摆上大虾,虾背朝上。
步骤4/5
锅内倒油,油热后倒入小米椒和大蒜炒香,放生抽,盐,然后倒入少许清水没过蒜末和米椒,待汤汁微微收干后,把蒜末和米椒及汤汁均匀地浇在虾背和粉丝上。
最后一步
将食材上蒸锅,盖盖后用大火蒸5分钟后取出,撒上葱花,开吃。
三、蒜泥铁板虾图片
1、所需材料:杏鲍菇100克,青虾仁250克,蒜米500克,小米椒5克,葱花5克。
2、所需调料:食用盐9克,白糖15克,味精20克,鸡粉15克,黄油50克。
3、蒜米剁成小粒用清水清洗干净,吸干水分分成6生蒜,剩下的4生蒜拿来炸香。
4、锅中烧油将剩下4生蒜炸制金黄色倒出备用。
5、将炸好的蒜米和生蒜拌在一起加入调料和黄油,再加入少许炸蒜米的油泡着。
6、将杏鲍菇斜刀切成薄片,锅中烧油把杏鲍菇炸到7成熟倒出,锅中再烧水倒入炸过的杏鲍菇焯水倒出备用。
7、青虾仁把虾线用牙签挑出,再开背。
8、取一个铁板将焯好水的杏鲍菇吸干水分,放在铁板上铺开,再将开好背的虾仁分别铺开在杏鲍菇上,再取蒜蓉分别浇在虾仁上。
9、切好的小米椒撒在虾仁上面,盖上铁板盖。
10、放在小火上焗4分钟,揭盖,撒上少许葱花,蒸鱼豉油少许即可。
四、铁板蒜蓉虾图片做法
主料
基围虾500克
辅料
盐3克 味精1克
胡椒粉1克 色拉油50克
海鲜汁6克 小葱花3克
自制蒜米150克
铁板蒜蓉大虾的做法步骤
1. 首先,制作蒜米,以银蒜5:金蒜2的比例配比(银蒜即生蒜蓉,金蒜即炸好的蒜),然后加入盐3克,味精1克,胡椒粉1克,然后调入色拉油50克,搅拌均匀。
2. 锅内下入色拉油1500克。
3. 油温到七成左右炸制大虾(不要炸的太久,太久虾中的水分就会被炸出),然后出锅沥油。
4. 用锡纸包裹铁板,将虾放在铁板上,炸的时候一定要让虾爆起,这样便于入味,皮酥脆可以直接吃。
5. 撒上蒜蓉。
6. 将铁板放在炉子上继续加热。
7. 撒上海鲜汁6克,小葱花3克,然后就可以直接上桌了。
8. 开吃!
小贴士
1.蒜香料调配比例。
2.铁板上桌前一定要再加热。
五、蒜香铁板虾
原料:活鲈鱼1条,蒜头10粒。
做法:1、将鲈鱼收拾干净并清洗干净,均匀涂抹盐和油。蒜头拍成蒜茸待用。
2、锡纸铺在盘底,将蒜茸均匀的撒在锡纸上,淋上1勺油,将鱼摆在蒜茸上,将锡纸包起来。
3、铁板用大火烧4、5分钟,关火。将锡纸包放到铁板上,端上餐桌,2分钟后打开,鲈鱼的鲜味就会伴着淡淡的蒜香扑鼻而来。
小贴士:这道菜最大的特点就是嫩。如果没有铁板,可以将蒜茸铺在平底油锅上,用小火爆出香味,将鱼放入,盖住1、2分钟后关火,再焖2分钟后出锅。
六、铁板蒜蓉虾的做法蒜蓉怎么做
流程:
1.明虾去虾线,身上开一刀,清洗控干预留
2.蒜头,朝天椒和葱剁碎末
3.锅中放进滚油,倒进明虾,加2克盐油爆一分钟
4.将明虾盛出,锅中留底油,明虾齐整摆放在不锈钢板上
5.将有底油的锅开文火,倒进蒜泥,煸炒出香气
6.锅中倒进小辣椒煸炒出香气
7.锅中添加海鲜酱油和1克盐,熄火,搅拌均匀
8.将炒好的蒜末匀称淋在不锈钢板明虾上,开火灾
9.火灾三分钟以后熄火,撒上葱段或是香莱末就可以上菜,喜欢吃壳松脆多一点的也可在多煮一分钟
做菜方法
1、虾要提早腌渍一下,才可以充足进味。
2、煎虾的情况下,喷一点纯粮酒,能够除腥提鲜。
3、烧开不锈钢板和煎虾的全过程最好是另外开展,立刻上菜。
4、烧开的不锈钢板持续激起出圆葱的香气,虾也不会变冷,让这家常小菜风味十足。
平常多吃些還是有益处的,可以补充人体内丰富多彩的蛋白,网编以前详细介绍了虾的营养使用价值是各个方面的,并且虾的做法较多,可以制成很多种多样口感。铁板虾是归属于烤的食材,实际应当如何吃還是需要看大伙儿喜欢吃的口感的,另外虾是归属于的发性食物,非常容易皮肤过敏的人就不必吃完。