1. 蒜泥虾仁金针菇
金针菇切除根部，然后撕成小簇，铺入盘子里。
2、2.大蒜切成末，热锅下油，烧至100度左右，插筷子进去会冒小泡即可，然后关火，倒入蒜末，用油的余温爆香蒜末，加入半克盐，半克糖，炒匀。
3、3.爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。
4、4.蒸锅水开后，放入金针菇，盖上盖子，中大火蒸8分钟，蒸好后盘子里面会有很多汤汁，不要倒掉，留着备用。
5、5.小红椒和绿线椒切圈，热锅下油，倒入大部分的红椒和绿线椒圈，留少许后面摆盘用，小火把辣椒爆出香辣味。
6、6.倒入10克生抽，半克糖，把蒸金针菇的汤汁也加入，煮开关火。
7、7.均匀淋在金针菇上，在摆上红椒和绿线椒圈。
8、8.鲜甜，嫩滑，爽辣，蒜香十足，真是米饭杀手，一定要记得，多煮两碗饭。
2. 蒜蓉虾仁金针菇
用料
鲜虾 半斤
花蛤 半斤
金针菇 一捆
蒜 半头
红椒 两个
生抽 三勺
耗油 两勺
盐 适量
糖 适量
料酒 一勺
做法步骤
1、准备食材。
2、首先把花蛤放进四十度左右的温水盆里 ，加一勺盐 ，浸泡两个小时，让花蛤吐沙。
3、金针菇切掉根部，冲洗干净，控干水分。
4、香葱，蒜，红椒切成碎末备用。
5、鲜虾冲洗干净，煎掉虾须，开背去除虾线。
6、处理好的鲜虾放进碗里，放入适量盐，料酒 ，姜片，蒜片腌制20分钟。
7、准备料汁:一勺料酒，两小勺耗油 ，三小勺生抽，适量盐，糖，混合搅拌均匀备用。
8、锅烧热，倒入色拉油，放入蒜末，红椒末，少量葱末，翻炒片刻，炒出香味。
9、倒入刚才做好的料汁， 炒至均匀后关火，盛出备用。
10、另起一锅烧开水，放入花蛤，花蛤受热会自行开口，把开口的花蛤一个一个拿出来放到碗里，动作要快，开一拿一个。
11、准备一张锡纸，叠成长方形盒子形状，把金针菇平铺在上面。
12、此时我们提前预热烤箱，选择烹饪烤功能，200度，12分钟。
13、继续干活:在金针菇上铺上开背后的虾，把炒好的蒜油汁码在虾肉上。
14、另一面金针菇上面铺上花蛤，同样把蒜油汁码在花蛤肉上。
15、此时预热音响起，预热程序已完成，我们放入烤盘至烤箱中层。点开始键。
16、烹饪结束后带上隔热手套拿出烤盘 ，最后撒些葱花装饰即可。
3. 蒜蓉虾金针菇的做法大全
配方5种材料
金针菇 150克、虾 300克、盐 1克、油 3克、蒜 2克
做法8个步骤
步骤1.
准备好食材。
步骤2.
虾从第二节壳处用牙签挑出虾线，然后放入水中洗净备用。
步骤3.
金针菇去除根部，放入盆中洗净。
步骤4.
金针菇洗净后控一下水分，装入盘中，撒上少许盐。
步骤5.
将虾放在金针菇上。
步骤6.
锅内烧开水，放入金针菇蒸10分钟。
步骤7.
蒜葱切好。
步骤8.
蒸好后取出，锅内热油爆香蒜，然后将热油倒入虾中即可。
4. 蒜泥虾仁金针菇的做法
材料：
虾12只 ，粉丝一小捆，蒜6瓣，青椒红椒各四分之一个（装饰用，可省略）
一品鲜酱油一勺半 清水适量 盐适量
做法：
1.粉丝用清水泡软。
2.虾去头去虾线。
3.将虾沿背部剖开。
5.将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中。
6.将剖好的虾摆好造型。
7.将蒜和青椒红椒切末。
8.锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。
9.在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水，咸度不够可以加盐。
10.将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰。（由于虾是剖开的容易熟，所以蒸的时间不要过长）
5. 蒜蓉金针菇虾仁的做法大全
用料
虾 10只
金针菇 100g
胡萝卜 半根
香菜 1颗
姜 5g
捞汁
小米辣 1根
大蒜 2瓣
蚝油 15g（1勺）
生抽 15ml（1勺）
醋 15ml（1勺）
油泼辣子 15ml（1勺）
盐 2.5g（半小勺）
糖 5g（1小勺）
柠檬 半个
步骤 1
胡萝卜切丝，香菜切段
步骤 2
虾剥成虾仁，开虾背去虾线备用
步骤 3
锅中放入姜片，加水烧开，放入虾仁，把虾仁煮熟
步骤 4
再煮一锅开水，把金针菇焯一下，焯熟以后放入凉水中
步骤 5
把捞汁的材料（小米辣1根，大蒜2瓣，蚝油15g（1勺），生抽15ml（1勺），醋15ml（1勺），油泼辣子15ml（1勺），盐2.5g（半小勺），糖5g（1小勺），柠檬半个） 依次放入碗中，再加入60ml清水，搅拌均匀
步骤 6
把香菜断，胡萝卜丝，金针菇，虾仁放入盘中，浇上捞汁，挤上柠檬汁，搅拌均匀
步骤 7
出锅，完成