1. 蒜黄炒粉丝
烹饪步骤
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蒜黄洗净切段，肉切丝。
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炒锅放油，油热放肉丝，变色时候放蒜黄，加盐。可以适量少放一点水。
最后一步
蒜黄变软，出水的时候。关火收工。
2. 粉皮炒蒜黄
青皮炖粉皮做法步骤如下:
步骤1
酥肉炖粉皮_的做法步骤：1
炒勺中加入适量的开水
步骤2
酥肉炖粉皮_的做法步骤：2
准备好一定的酥肉
步骤3
酥肉炖粉皮_的做法步骤：3
准备好葱姜
步骤4
酥肉炖粉皮_的做法步骤：4
把准备好熬的葱姜切成块
步骤5
酥肉炖粉皮_的做法步骤：5
待炒勺中的水烧开之后将酥肉倒入炒勺中
步骤6
酥肉炖粉皮_的做法步骤：6
把切好的葱姜倒入炒勺中
步骤7
酥肉炖粉皮_的做法步骤：7
加入适量的酱油
步骤8
酥肉炖粉皮_的做法步骤：8
取适量的花椒茴香倒入炒勺中
步骤9
酥肉炖粉皮_的做法步骤：9
准备好适量的粉皮
步骤10
酥肉炖粉皮_的做法步骤：10
把粉皮掰开后用水泡一下
步骤11
酥肉炖粉皮_的做法步骤：11
把泡好的粉皮倒入炒勺中
步骤12
酥肉炖粉皮_的做法步骤：12
待粉皮炖好即可出锅
步骤13
酥肉炖粉皮_的做法步骤：13
把炖好的粉皮肉盛入碗中即可食用！
3. 蒜末炒粉丝的做法大全
食材：大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量
汁料：蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙
腌料：胡椒粉和盐腌少许
做法:
1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜头和姜片，加洋葱和1茶匙盐炒软，加青椒和玉米笋炒香；加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀，再加汁料和匀，加腰果翻匀，装盘再加些松子即成。
4. 蒜末炒粉丝
金针菇 半斤
大蒜 1整个
小米椒 2个
绿线椒1个
.金针菇切除根部，然后撕成小簇，铺入盘子里。
2、2.大蒜切成末，热锅下油，烧至100度左右，插筷子进去会冒小泡即可，然后关火，倒入蒜末，用油的余温爆香蒜末，加入半克盐，半克糖，炒匀。
3、3.爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。
4、4.蒸锅水开后，放入金针菇，盖上盖子，中大火蒸8分钟，蒸好后盘子里面会有很多汤汁，不要倒掉，留着备用。
5、5.小红椒和绿线椒切圈，热锅下油，倒入大部分的红椒和绿线椒圈，留少许后面摆盘用，小火把辣椒爆出香辣味。
6、6.倒入10克生抽，半克糖，把蒸金针菇的汤汁也加入，煮开关火。
7、7.均匀淋在金针菇上，在摆上红椒和绿线椒圈。
8、8.鲜甜，嫩滑，爽辣，蒜香十足，真是米饭杀手，一定要记得，多煮两碗饭。
9、9.汤汁都能喝干净。
5. 蒜黄炒粉条
步骤1
主料：猪肉100g、干粉条150g 辅料：混合油60g、郫县豆瓣40g、蒜苗50g、生抽30g、花椒粉1g、高汤500g或者清水
步骤2
干粉条用温水泡软和，清洗干净，再用凉水过凉
步骤3
把瘦猪肉剁成细粒（一定要去掉白筋）
步骤4
蒜苗或者香葱洗净切细末，姜切末
步骤5
热锅凉油，加植物油烧至六成热，下肉粒翻炒至炒散开，出水分出香味，加姜末翻炒均匀
步骤6
加豆瓣酱继续煵至油呈红色
步骤7
即下生抽翻炒均匀
步骤8
加高汤或者清水
步骤9
加锅盖大火烧开
步骤10
加粉条
步骤11
用小火烧，烧到汤汁八成多，加少许盐翻炒均匀
步骤12
即撒上花椒粉
步骤13
香葱末即可出锅
小贴士
1、粉条不要泡的太软了，泡软即可，因为还要再次下锅煮，一定要过凉水，这样好吃劲道 2、汤汁不要煮的太干了，稍微有点汤汁即可
6. 蒜台炒粉丝
萝卜炒粉丝
原料：白萝卜、红薯粉丝、蒜苗、姜丝、油、盐、生抽。
做法步骤：
第1步、红薯粉丝用温水泡软。
第2步、白萝卜擦成丝。
第3步、在沸水中烫软捞出。
第4步、锅中放油，放入姜丝炒香，放入萝卜丝翻炒。
第5步、放入红薯粉丝翻炒，加少许水烧几分钟。
第6步、放入蒜苗，加盐、生抽调味炒匀。
7. 蒜黄炒粉丝肉丝
【食材准备】：河粉500g左右，鸡蛋2个，瘦肉100g，娃娃菜叶子4-5片，洋葱半颗，蒜蓉适量，小葱1根，2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，1勺食用盐
第一步：将肉块清洗干净，然后改刀切成肉丝，娃娃菜直接切成细丝，然后洋葱去掉最外面的表皮，剩下的改刀切成小块，香葱切成葱花，两颗鸡蛋直接打散备用。
第二步：锅内倒油，油热之后，将鸡蛋先放入锅中炒散，炒至定型之后立刻捞出备用。然后再倒入少许油，先放入适量的蒜蓉，炒成金黄色，然后加入切好的肉丝，炒至变色。过程中加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽和1勺食用盐调味。等到瘦肉差不多8成熟的时候，加入洋葱和娃娃菜，最后加入准备好的鸡蛋，炒至所有食材充分混合。
第三步：等到锅中食材翻炒均匀之后，加入河粉，继续翻炒。为了防止糊锅，建议大家用不粘锅炒河粉，或者炒配菜的时候多放一些食用油，另外就是过程中适量的加入一些水进去。河粉特别容易熟，基本上下锅之后，快速翻炒 2-3分钟左右，就可以顺利出锅，最后撒上一把葱花点缀就可以开吃啦。
8. 蒜黄粉丝炒鸡蛋
比较家常的做法：蒜黄炒鸡蛋。材料：蒜黄 韭菜 鸡蛋 姜 。
1.蒜黄一大把洗净切段、韭菜一小把摘洗干净后也切段、姜适量切丝备用。
2.3个鸡蛋打散，加适量盐调味，少许料酒去腥，最后再加入适量的清水搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋特别滑嫩好吃！
3.锅中加油，烧热后倒入蛋液，鸡蛋炒至7成熟，成均匀的大块时关火盛出。
4.另起锅加油，油温5成热时放入姜丝，炒香后放入蒜黄和韭菜，大火翻炒15秒后再放入一勺淀粉、适量盐，翻炒均匀后倒入鸡蛋，再次翻炒均匀后关火出锅，美味即成！
小技巧：
1.炒蒜黄时加入一把韭菜可以起到调色的作用，看起来颜色更鲜艳，也更有食欲！
2.做蒜黄炒鸡蛋时，葱和蒜都不要加，但要加入一点姜，姜的味道和蒜黄十分相配。
3.炒蒜黄时，加入一勺淀粉，可以锁住蒜黄里的水分不流失，炒时不出水，炒好后的蒜黄鲜嫩又多汁。
9. 蒜黄炒粉丝的做法大全
1，用料：安溪湖头粉丝2斤、五花肉半斤、鸡蛋2个、鲜香菇5个、小黑木耳5个、胡萝卜1个、豆牙半斤、鱿鱼须(干品)适量、包菜适量、蒜苗适量、米酒适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、鸡粉适量。
2，将五花肉切片，再切丝，鸡蛋置碗里打散，香菇切片，胡萝卜切丝，包菜切丝，鱿鱼须切段，蒜苗切小段，粉丝浸泡很关键，粉丝不宜泡久，必须用冷水浸泡10分钟即可，也就是说在开始洗菜备料的时候浸泡粉丝。
3，锅洗净烧热，放点花生油将鸡蛋先炒起来备用。开小火下五花肉煎出油后，下香菇、鱿鱼须煎出香味，然后下胡萝卜、包菜、蒜苗、豆牙、木耳、鸡蛋，炒至出水的时候，下粉丝文火翻炒均匀，下米酒、蚝油、生抽、盐、鸡精。焖2分钟后再翻炒至粉丝熟透为止。
10. 蒜蓉粉丝炒
可以 主料：
扇贝肉、米粉丝、
配料：
大蒜、蒸鱼豉油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、剁椒酱、食用油
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过程：
1、 米粉丝提前用温水泡软，大蒜剁成蒜末
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2、将扇贝肉除去黑色的部分，在流动水下冲洗干净， （不过卖扇贝肉的说那个黑的也能吃，
是扇贝的娃娃，不过俺还是没有敢吃），用盐、料酒、胡椒粉腌制一会。
3、将泡软的米粉丝放在一个大盘子上，再放上腌制好的扇贝肉，
4、取一个小碗、放入适量蒸鱼豉油，蒜末、剁椒酱、鸡精、适量的水搅拌混合均匀
5、将混合好的汁浇至扇贝肉上，大火沸水蒸5分钟，
6、炒菜锅烧热油,淋到扇贝肉上即可。
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