1. 一斤龙虾要多少蒜泥
、5斤小龙虾大概配1斤左右的大蒜,大蒜拍碎然后剁成蒜蓉;葱切成葱花;小米辣切碎,备用。
3、起锅烧油,放入较多的油,然后把油烧至200度左右,倒入小龙虾速炸20秒,迅速捞出控油,这就是小龙虾肉质紧实,Q弹不松散的关键。
4、倒出锅中炸过的油,重新倒入食用油,先放入一半的蒜蓉和小米辣,开中小火把蒜蓉的香味和小米辣辣味炒出来
2. 一斤小龙虾配多少蒜蓉
蒜蓉小龙虾做法:
1.准备小龙虾二斤左右,放入盆中,清洗干净。
2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分,扭动45度,拉出虾线,去掉虾脚,剪去头部,挑出黑囊,放入盆中备用。
3.准备蒜子一把,先切成小块,再剁成蒜蓉,装入盆中,再分成两份备用,小米椒几个切成辣椒圈,和蒜蓉放在一起,生姜一小块切成姜片,放入盆中。
等食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作。
4.炒锅烧热,添入一勺食用油,倒入蒜蓉和小米椒,用勺子连续搅动。
5.炒出蒜香味以后,加入食盐1克,鸡粉1克,白糖1克,胡椒粉1克,搅拌化开调料,倒入小盆中备用。
6.另起锅添入食用油,提前把小龙虾倒入漏勺中,控去水分。
7.等油温至五成热时,倒入小龙虾,用勺子连续搅动,使小龙虾受热均匀。
8.滑油30秒左右,即可倒出控油。
9.另起锅添入半勺食用油,倒入姜片爆香,倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。
10.再加入一罐啤酒,加入啤酒有去腥增香的作用,煮开以后,加入生抽10克调味,蚝油3克提鲜,味极鲜酱油10克,改中小火煮3分钟左右。
11.3分钟过后,倒入一部分生蒜蓉,继续煮一分钟左右。
12.勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁粘稠,再淋入少许芝麻油增香,即可关火起锅装入盆中。
13.好了,这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。喜欢吃小龙虾的就先收藏起来,有空了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材:小龙虾,大蒜,生姜,小米椒
调料:生抽,蚝油,味极鲜酱油,食盐,鸡粉,白糖,胡椒粉,啤酒
3. 一斤龙虾要多少蒜泥和醋
先介绍所需要的食材: 小龙虾一斤, 2:菜籽油390g: 3:干辣椒65g: 4:大葱195g: 5;生姜195g,6:豆瓣酱195g7:辣油13g, 8;料酒422.5g, 9:十三香104g: 10:水2600g: 11:盐117g: 12:啤酒357.5g: 13:糖32.5g: 14:味精52g: 15:出锅料16.25g: 16:大蒜65g: 17:青椒325g: 18:麻油6.5g: 19:增香油65g。
首先把小龙虾用清水泡一下,(最好是前一天在大盆里用清水渡一夜),这样的小龙虾会更干净,用剪刀剪干净多余虾须,再用刷子刷洗干净捞出备用。锅中倒入适量油来熬葱香油,先放入洋葱、葱结、香菜、蒜子,再放入前面准备好的所有香料,然后等所有辅料熬制微焦捞出 。
5、另起油锅倒入刚熬好的葱香油,放入蒜子编制色泽金黄捞出,再放入姜片、糍粑辣,爆香炒出红油,再放入小龙虾,翻炒片刻,放入老抽、生抽、蚝油、料酒、十三香,翻炒入味后倒入清水,小火慢烧,中小火慢炖20分钟
等汤汁收得差不多时放入一勺糖提鲜,再放入线椒段、蒜子翻炒入味,即可出锅装盘。这样一盘香气四溢的十三香小龙虾就做好了。
7、科学研究发现十三香小龙虾不仅是一道美食,而且对美容、保健有一定的功效
4. 一斤龙虾多少蒜蓉
龙虾尾 一斤 、 蒜 五头 、 葱 半根 、 姜 一小块 、 盐 一勺 、 糖 一勺 、 啤酒 多半瓶 、 大料 两个 、 干辣椒 两个 、 花生油 适量
烹饪步骤
1蒜姜剥皮切成末,备用。
2干辣椒,大料,葱段,备用。
3啤酒,备用。
4龙虾尾处理好,洗净备用。
5起锅,锅热加花生油,油温六七成加入姜末蒜末,炒香,加入一勺白糖。
6放入控干水的龙虾尾,翻炒。
7加入多半瓶啤酒,酒没过龙虾即可。
8放入干辣椒,大料和葱段,加入一勺盐。
9收汁,出锅前盖锅盖闷两分钟,起锅
5. 蒜泥小龙虾多少钱一斤
蒜蓉小龙虾更好吃好吃
以黄满肉肥、鲜嫩多汁为特色,一口咬下去鲜香味十足,超多的蒜泥在这个时刻香喷喷的
蒜蓉小龙虾做法
食材准备:小龙虾、蒜泥、洋葱(少量)姜末(少量)、盐、味精、生抽、老干妈
步骤如下:
龙虾买回来用清水养1小时以上,刷子、刷洗干净,扯掉虾肠,用剪刀修剪干净。
龙虾用清水反复清洗干净,姜、蒜、大葱洗净。
姜、蒜、洋葱均切粒。
锅里烧油,倒入龙虾炸2分钟捞起。
倒入蒜泥炒香,加入老干妈翻炒。
最后倒入小龙虾翻炒,加盐味精生抽调味起锅。
蒜蓉小龙虾特点是蒜泥的香味,所以蒜泥足量是必须的,一定要超出香味后再倒入小龙虾翻炒,想要更加入味的话可以多焖一会。
6. 一斤龙虾放多少蒜泥
一斤龙虾放1.65克龙虾调料
原料
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龙虾 (适量)
油 适量
葱姜蒜 适量
花椒 适量
白糖 适量
醋 适量
老抽 适量
料酒 适量
1/龙虾一个一个地用刷子清洗干净,沥净水分备用。
2/蒜拍碎后,再切成蒜泥备用。
3/锅中倒入菜籽油,加入一小把花椒粒煸炒出香味。
4/再加入葱段、蒜泥、干红辣椒段、姜片,小火炒出香味。
5/倒入龙虾,大火翻炒均匀。
6/调入适量的老抽、盐、白糖、醋、料酒,加入适量的清水,大火翻炒均匀。
7/大火烧开,再小火煮15分钟即可关火出锅装盘。