1. 蒜泥开背虾图片
1、将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。
2、将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。
3、将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。
4、将香菜放上虾面，淋上熟油。
5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用
2. 蒜开背虾的做法大全
备用食材：鲜虾10只，粉丝1把，大蒜2头，蒸鱼豉油3勺，蚝油2勺，食盐少许，香油1茶匙，花生油适量；
制作过程：
第一步，细粉丝1小把将其事先放入在温水中，充分泡发泡软，在泡粉丝的过程中，便可以处理大虾，将虾足、虾头上的刺以及虾枪等都去除干净，然后用刀将虾背给化开；
第二步，然后用牙签将虾线给挑出，按照这个方法将所有的虾都处理好，然后仔细将其冲洗干净，开好背的虾，从开口的地方用刀背轻轻敲几下，这个动作不能少，每一只虾都要处理好；
第三步，然后将泡发的粉丝控干水分，放入一个准备上锅蒸制的大盘子中，中间摆的高一点，然后将开背虾摆放在一圈围好，大蒜2头，剥皮后，放在案板上剁碎，然后放入小碗中；
第四步，加上蚝油、蒸鱼豉油、食盐和少许的香油，用筷子将其充分搅拌均匀，然后用勺子将拌好的料汁分别舀入虾开背的地方，锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入盛有虾的盘子；
第五步，开始蒸，差不多10分钟即可，这个过程中，小葱少许取葱叶切成碎末，待将虾蒸好后，取出来，撒上葱花，浇上热油，香味激发出来，便可以开始享用了。
3. 蒜泥开背虾的简单做法
料
鲜虾 350g
龙口粉丝 一把
大蒜 2头
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 适量
食用油 20克
红椒 半个
青椒 小半个个
做法步骤1、虾去虾线背部剪开洗净之后摆盘备用；温水泡一把粉丝备用；大蒜捣成蒜泥然后锅中热油放入蒜泥、两勺生抽、一勺蚝油、适量盐、适量青红椒碎炒香后乘出均匀浇在虾背上，粉丝卷成圈然后放在摆好的虾中间。2、摆好后水开放入蒸锅蒸五分钟再焖两分钟取出；锅内热开油在淋在蒸好的虾上。这样一道蒜蓉开背虾就做好啦！！！
4. 蒜蓉开背虾照片
1、将粉丝用剪刀剪成适当长度，泡入温水中软化。
2、把虾剪掉头上的大刺、取出虾头部里的沙包、开背、去虾线、剪掉虾须和虾脚。
3、在每个虾的背上开一道口子，（注意不要切断了！）然后用刀在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲。
4、处理好的虾加料酒，生抽和盐拌匀腌制5分钟！
5、把大蒜洗净剁成碎末备用！
6、锅烧热，倒入适量油，放入蒜粒爆香至微焦。
7、将爆好的蒜粒捞起来，沥油控干。
8、把腌制虾的料汁儿倒进粉丝中，拌匀腌制5分钟！
9、把腌制好的粉丝铺在盘子中！
10、把腌制好的虾整齐的摆放在粉丝上！
11、把蒜粒塞入虾脊背的肉缝中。
12、水开后，入锅蒸8——10分钟即可！
13、往蒸好的蒜蓉开背虾上面撒上香葱碎，淋入适量蒜油即可。
5. 蒜泥开背虾的家常做法窍门
5分钟即可。粉丝泡开洗净，铺子盘子里摊平。大虾洗净挑出虾线，用刀开背。大虾盘成型，撒上蒜蓉。淋上一层料酒和蒸鱼豉油。放入蒸锅，水开蒸5分钟即可。蒸好取出，撒上一层小葱末。锅里烧油，在大虾表面浇上热油。蒜蓉开背虾就做好了。清蒸蒜蓉开背虾是一道家常菜，主要原料有虾、红辣椒、蒜、麦。
清蒸蒜蓉开背虾是一道家常菜，主要原料有虾、红辣椒、蒜、姜。虾是生活中十分常见的一种食物，深受人们的喜欢，虾含有丰富蛋白质，氨基酸和微量元素等，经常吃虾可以增强人体免疫力，并且有补肾壮阳和抗衰老的功效，产妇吃一些虾还有通乳的作用，对产后乳汁少有比较明显的效果。虾的做法比较多，深受人们欢迎的做法就是蒜蓉开背虾
6. 蒜蓉开背虾的图片
将虾的背部用刀割开，取出里面的黑线，然后将蒜蓉塞进，去放到锅上清蒸就可以
7. 蒜泥开背虾做法
主料:
虾8个
大蒜一头
葱1根
辅料:
食盐2克
生抽5毫升
料酒5毫升
芝麻油10毫升
蒸鱼鼓油10毫升
制作方法:
步骤1
准备所有主要食材。
步骤2
将虾虚剪掉清洗干净，用剪刀从虾背头部往下剪开，将肉剪深一点，一直剪到尾巴处，挑去虾线。
步骤3
所有虾处理好再次清洗干净放入盘子中，加入食盐、生抽、料酒拌匀入味去腥。
步骤4
蒜头掰开去皮后剁成蒜蓉，葱叶也剁碎。
步骤5
将虾背掰开，将蒜蓉放入虾背里面塞满。
步骤6
打开臻米折叠电蒸锅，将盘子放入蒸板上，盖上锅盖。
步骤7
将水箱中注入水，插上电源，烹饪此菜将开关定时5分钟。
步骤8
10秒钟出蒸汽，烹饪时间快，等提示音响了，此菜就做好了。
步骤9
将菜端出来，撒上葱花，淋上芝麻油和蒸鱼鼓油。