1. 四川香肠炒蒜苗
腊香肠用淘米水清洗掉黑色的外衣，用清水洗净，斜切成薄片，待用。
生姜少许洗净切丝或粒。干红椒或青椒切成自己喜欢的样子待用。
蒜苗洗净切段待用。
锅烧热，下少许油（香肠要出油），七成热，放腊香肠翻炒，不用放盐（腊香肠有盐），出油放生姜辣椒炒一分钟，闷点水（等香肠熟），放蒜苗翻炒10秒钟，青椒放得多的话，在青椒了加点点盐，干椒不需加盐。起锅。
2. 蒜苗炒大肠
腊肠洗净后放入高压锅中蒸上十分钟， 凉后切片备用，将切片的腊肠和蒜片放入锅中；
加入少量的油， 慢慢翻炒；
直至将腊肠的部分油脂煸炒出来下入蒜苗和红辣椒一起翻炒，翻炒至快熟后加入盐和胡椒粉
3. 四川香肠炒蒜苔
蒜苔切节，焯水加入盐，少量油。一边捞起待用。肉腌制后锅里炒7成熟，倒入蒜苔翻炒两分钟，加入鸡精，蚝油，生抽起锅
4. 蒜蓉香肠炒蒜苗
姜蒜瓣剁碎，在将肉剁碎，将肠衣洗干净，把肉还有蒜末塞进肠衣里面，加点盐调味即可
5. 四川香肠炒蒜苗怎么做
青蒜苗烧广味腊，换成这个名字好嘛？
酒店的各种菜需要有一个好听又贴切的名字，让顾客一看名字就感觉食欲上来了。
这道菜本来就是有营养，口味好的菜，如果名字更贴切会有更多的人喜欢。
广味腊肠才能炒青蒜苗，和别的放在一起菜会出水，所以青蒜烧广味腊感觉很贴切。
6. 蒜苗炒四川香肠的做法大全
烹饪步骤：
1.南瓜去皮切成小丁，要小一点
2.香肠切成小丁
3.锅中放油将南瓜倒入煸炒
4.炒至变成金黄色
5.加入香肠丁
6.继续煸炒至香肠变色
7.加入米饭
8.翻炒至米饭颗粒分明
9.加入葱花
10.快速翻炒均匀即可出锅
7. 四川正宗蒜苗炒腊肠
一般是用的四川的香肠，也叫腊肠。