1. 如何做腊肉炒蒜苗窍门
腊肉，吃法很多，可以煮好后切成片状直接实用，也可以做腊肉回锅，腊肉炒饭，还可以和青蒜，蒜苔，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，味道极佳，不油腻。如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，沾上作料，不错的享受! 下面是几个腊肉的做法： 藜蒿炒腊肉 只需要取腊肉300克，然后用温水清洗干净，去皮，放到瓦钵中，然后再蒸30分钟左右，接着将其切成丁状，藜蒿根200g用刀刮去表皮，洗净后，切成4cm长的条。红辣椒10g切成细末。炒锅置旺火上，放人猪油50g，烧至六成熟，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根和干，经椒末煸炒，接着放入精盐，继续炒1分钟，再下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2分钟，待收干水，盛入盘中即成。 冬笋炒腊肉 将腊肉250g洗净，上笼蒸熟取出，切成4cm长，3cm宽，0.3cm厚的片。冬笋75g先切梳子背形条，再切成0.3cm厚的片。50g青蒜洗净切3cm长的段。炒锅内放入熟猪油250g，烧至六成熟，下入腊肉、冬笋片煸炒，加入清汤稍焖收干水，放人青蒜、味精，再翻炒几下，出锅装盘即成。 香芋腊肉煲 腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。 腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段。瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟。加入香芋块煲20分钟，最后调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可。 豆荚炒腊肉 湖南腊肉300克、笋半支、豌豆荚150克 酒1大匙、盐半茶匙、清水4大匙；腊肉用温水洗净，放大碗内，加水盖过肉面，入电锅蒸15分钟，外锅加水1杯。豆荚撕除老筋，洗净；笋煮熟再切片。将蒸好的腊肉取出，倒掉水，稍凉时切片；用2大匙油先炒豌豆荚，再放入腊肉和笋片同炒。加入调味料，炒匀即盛出。 美食点拨：湖南腊肉较咸，故需加水蒸熟以去除咸味；广东腊肉较甜，故不需加水蒸；但炒任何腊肉都要蒸熟再炒，肉片才不会变形。 萝卜干炒腊肉 萝卜干一小把。用温开水泡两分钟，捞出拧干切成段。腊肉一条，切成薄片待用。干红辣椒、青蒜或蒜头适量、料酒、盐、酱油、鸡精等等。油烧热，放入切好片的腊肉翻炒，腊肉的肥肉逞透明状的时候，盛出备用。（也可把切好片的腊肉上锅蒸，蒸出的油可用来炒萝卜干）腊肉都是咸的，不用加盐。把切成段的干红辣椒和青蒜入热油翻炒，加盐，加萝卜干，翻炒几下后。加入料酒、、酱油、把青蒜叶放入。加鸡精。翻炒后起锅装盘。 美食点拨： 1、萝卜干用温水只能泡上两三分钟，时间久了不脆。在锅中炒的时候，也不能时间太久，过久味同嚼腊。 2、用青蒜成品色彩更漂亮，我的这次菜中用的是蒜头，没有绿色。味道是没有特别大的区别啦。 3、干红辣椒入锅的时候，要热油小火，油不热辣椒的味道出不来。 腊肉卷心菜 材料：腊肉70克，卷心菜1/2棵，大蒜3瓣调味料A料：盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，水2大匙B料：水淀粉1/2大匙C料：香油1/4小匙作法1、 卷心菜剥开叶片洗净，切大片；大蒜去皮，切片；腊肉洗净，切薄片。2、 锅中倒入1大匙油烧热，放入蒜片与腊肉炒香，放入卷心菜及A料炒匀，以中火焖煮至卷心菜熟烂，再加入B勾芡，最后淋入C料拌匀即可。 美食点拨：腊肉的肥肉部分，在小火爆炒的过程中，会把多作的油脂炒出来，形成透时状，因此油不要放大多，以免过于油腻。 豌豆炒腊肉 熟腊肉250克。豌豆150克，花生油50克，糖10克，盐2克，料酒10克，鲜汤适量。 将熟腊肉去皮，切成小长方片；豌豆支荚，剥豆，洗净（如豆荚很嫩，则不去荚筋撕去即可）；将锅架在火上，放油烧至七成热，先下腊肉片速炒，边炒边淋少许鲜汤，汁烧开，烹入料酒，放入豌豆、糖、盐同炒1-2分钟，见豌豆转为翠绿色，即可盛出食用。 柔软，清鲜，香浓。 蒜苗腊肉 腊肉(生)300克、青蒜20克、红辣椒30克、香油5克、植物油15克、味精1克、白砂糖2克、料酒5克各适量。将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。 西芹炒腊肉 腊肉(生)150克、西芹100克、百合100克、植物油25克、盐3克、白砂糖3克、味精2克、淀粉(玉米)4克各适量。腊肉切成片；西芹去筋切成片；百合掰开洗净；蒜切茸，姜切薄片；锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水；锅中放2勺油，烧至温热，腊肉放入锅中氽烫一下；炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。
2. 怎样炒蒜苗腊肉
先把生肉调好，放上淀粉勾兑一下放油炒最以下，再放腊肉，最后放蒜苗出锅
3. 如何用腊肉炒蒜苗
用料 腊肉 半条 蒜苗 六根 芹菜 四根 盐 适量 鸡精 少许 蒜苗芹菜炒腊肉的做法
4. 怎样炒腊肉蒜苗
把腊肉清洗干净，切成小薄片，起锅烧油，放入腊肉翻炒，再加入蒜苗，放入食盐，蚝油炒熟即可
5. 蒜苗炒腊肉的做法窍门
先炒腊肉在放蒜苗与西红柿用葱姜蚝油生抽胡椒粉盐鸡汁调味。
6. 如何做腊肉炒蒜苗窍门图解
可以
隔夜的大蒜炒腊肉，没有变质，可以加热后再吃。大蒜炒腊肉是常见的美食，制作的主要食材为大蒜、腊肉，辅料包括鸡精、食用盐。腊肉的口感比较咸，可以不添加食用盐。制作大蒜炒腊肉的过程中，也可以添加适量的大葱段，做出来的大蒜炒腊肉口味会更加丰富。
7. 大蒜苗炒腊肉怎么做
主料
豆腐
200克
腊肉
10克
大蒜叶
10克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.把豆腐切好。
2.把锅烧热。
3.把豆腐放入锅里。
4.翻个面。
5.放入大蒜叶和腊肉。
6.炒熟以后就可以吃了
8. 怎样做腊肉炒蒜苗
原料：腊肉250克、蒜苗100克、葱、姜、蒜、豆豉、色拉油、酱油、白糖、鸡精各适量。
做法步骤：
第1步、我们把腊肉煮熟。冷却备用。
第2步、切薄片。竖着切哈要肥瘦相间的
第3步、青蒜苗和葱姜蒜切好备用。
第4步、锅里爆香葱姜蒜。
第5步、小火扁炒豆豉。
第6步、把豆豉炒干。
第7步、放入腊肉继续小火扁出油份。
第8步、不要扁的太干哦，微微出油就可以。
第9步、开大火放入蒜苗快速翻炒。
第10步、酱油，白糖，鸡精。放多一点儿的葱花。炒一下起锅。
9. 怎么做蒜苗炒腊肉
信阳人爱吃自家晒的腊肉，煮、蒸、卤、炒均可以。腊肉炒蒜苗家常做法：要先把腊肉用水泡半天去去咸味，用水煮，用筷子扎肉皮试一下能扎动就捞出备用。
将煮半熟或已经熟的腊肉切薄片，青蒜苗洗净切寸段备用。
锅烧热先放肥肉，扁炒几下见出油后下瘦肉，喷酱油，料酒，炒上色再放蒜苗，翻炒匀就起锅装盘。