1. 蒜薹香菇炒肉丝
芹菜蒜苔炒肉丝
用料
主料：芹菜1大根、蒜苔半把、里脊肉200g
辅料：生抽2勺，嫩肉粉一勺，料酒，盐、胡椒粉少许，食用油适量
步骤
1、芹菜洗净切好备用，蒜苔洗净切好焯水备用。
2、肉片加少许生抽、嫩肉粉腌制15分钟后，炒至半熟备用。
3、放入食用油，开火油热后倒入蒜苔、芹菜后翻炒。
4、半熟后加入之前半熟的里脊肉，继续翻炒。加入适量食盐、胡椒粉、生抽，入味后起锅。
注意：芹菜因自带钠，盐不宜过多。
2. 青蒜香菇炒肉丝
香菇肉丝在冰箱可以放几天
在外面第二天就不能吃了
3. 香干蒜薹炒肉丝
先把肉洗干净，切成丝，把香干切成丝，炝锅把肉炒到八成熟，最后放进香干即可
4. 香菇肉丝炒蒜苗的做法
用料： 豆腐、香菇、蒜苗、葱、蒜、盐、味精（可选）、糖、生抽、蚝油、
淀粉；
做法
1.豆腐切成一厘米厚的片，用油煎到两面金黄捞出备用。蒜苗切断，蒜切末。香菇切块。
2.盐、味精、糖、生抽、蚝油、蒜末、淀粉再加清水搅拌均匀成为调料汁（水可以稍微多一点，让汤汁多些，这样后面倒入砂锅时就不会因为太干而容易烧坏砂锅）。
3.炒锅放少量油，葱花炝锅后下入煎好的豆腐和香菇翻炒，再倒入步骤3的调味汁，翻炒到豆腐和香菇都充分沾满料汁。
4.下入蒜苗段翻炒几下，将所有材料倒入砂锅，小到中火煲三五分钟即可。
5. 蒜薹香菇炒肉丝怎么做
蒜薹炒牛筋的做法
主料
蒜薹
150g
牛筋
100g
辅料
花生油
20ml
盐
少量
胡萝卜
20g
步骤
1.准备食材：牛蹄筋提前酱好
2.热锅放油，放入蒜薹翻炒
3.放入胡萝卜翻炒几下
4.放入牛蹄筋翻炒几下
5.加入少许盐炒匀即可
6.做法简单、营养美味的一道家常菜哟
6. 蒜苔香菇炒肉丝的做法
材料五花肉、蒜苔、青红辣椒、姜、葱、生抽、食用油、料酒、盐、胡椒面、辣椒面、剁椒、花椒面、辣椒油。
做法
1、青红辣椒去蒂洗净沥水切粗条备用；蒜苔摘去两头洗净切长段；
2、五花肉先切片再切丝，用料酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒面、花椒面、生抽腌制15分钟待用；
3、炒锅烧热放油润锅，下肉丝煸炒，脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时，关火捞出肉片；
3、再次热锅，就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味；放入蒜苔、料酒旺火翻炒至蒜苔断生；
4、再将肉丝和青红辣椒一起倒入锅中，炒香炒匀后加盐调味即可。
7. 炒蒜薹肉丝的做法
主料：蒜苔250克、瘦肉200克
辅料：姜适量、蒜适量、淀粉适量、蚝油适量、食盐适量、花生油适量
蒜苔炒肉的做法步骤
1.蒜苔切段加盐腌10分钟（加盐腌的目的是为了让蒜苔更易炒熟且口感更好）
2.瘦肉切条加入淀粉，蚝油，盐腌制
3.葱切丝，蒜切瓣，
4.热锅倒入，加入姜蒜炒香
5.倒入腌制好的瘦肉，炒至肉丝微变色关火盛出备用
6.锅中倒入花生油，放入蒜苔翻炒。
7.等蒜苔炒至八成熟时倒入事先炒好的肉条，加入量蚝油、盐拌匀即可。
8.装盘
8. 蒜苔蘑菇炒肉丝
流程大家说的都基本正确，注意以下几点就会有很好的提升
1、蒜苔用开水焯断生即可（约1分钟），涝出后马上用冷水冲凉（目的：无生味、脆）
2、大火快炒，肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣（目的：肉嫩，压腥提鲜）
3、入味关键，加蒜苔后，放1小勺白开水快炒30秒，加盐、味精、少量白糖调味，加入水淀粉收味，起锅（加水目的：溶解无机盐，加白糖目的：提鲜，以吃不出甜味为准，加水淀粉目的：收汁入味亮油）
祝你通过实践炒出理想中的蒜苔肉丝与大家分享
9. 香菇蒜薹炒肉做法大全
粉丝提前用凉水泡透，蒜苔切断五花肉切丝，葱花，姜片，八角一个，面酱少许，味达美少许，味精少许，
锅中加水，开锅后，团一下蒜苔，锅中加油，烹香八角，加入五花肉丝炒熟，放葱花，姜片爆香锅，飞香甜面酱，放味达美，味精，加粉丝炒一下，放tuan过水的蒜苔，中火翻炒几下，湿淀粉勾芡，淋明油出锅即可
10. 蒜薹香菇炒肉丝的做法
先把干香菇用水泡好 ，用水抄一下 ，把肉丝先炒八分熟 ，然后倒入香菇 ，加调料 出锅
11. 蒜薹烧肉丝
工艺：炒
口味：咸鲜味
时间：<15分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用
2.腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥
3.锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用
4.原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒
5.炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖
6.看看锅中还有少量水，加入肉丝翻炒均匀即可，如果不够咸可加少许生抽
烹饪小贴士：
炒瘦肉丝最好选用腰梅肉，无论怎么炒都是滑嫩的腌制肉丝加数滴香醋炒出来更香炒蒜苔要先加盐，让蒜苔入味焖蒜苔的时间根据自己喜欢的软硬度调整最后保留一点汤汁更好吃，也可以在最后勾薄薄一层水淀粉 孔子说不时不食，一语道出咱们饮食文化的精髓所在：饮食也要遵从自然规律。其实养生莫过于此，该什么季节吃什么蔬果，反其道而行，必然于健康有损初夏正是蒜苔大量上市的季节，蒜苔可以杀菌驱蚊，还能够调治便秘，具体功效大家自己百度哈，我这里就不多啰嗦了蒜苔炒肉是一道最常见的家常快手小炒，其实越是家常菜越难做好，正所谓众口难调，好不好吃各人心中都有自己的标准。比如这一道简单的蒜苔炒肉，可能有人喜欢干煸的，有人喜欢焯水的，我只能说我喜欢的蒜苔炒肉是什么样的肉丝香滑、蒜苔脆嫩是必须的，但仅有这两点还是不够滴，这道菜必须带少许汤汁才是点睛之笔。每一根肉丝和蒜苔上都裹上一层滋润的汤汁，入味啊！尤其是盘底的那点汤汁，拌饭、蘸馍，简直了！