一、蒜苗炖牛肉？
主料：牛排一根700克，青蒜一把200克
辅料：姜一小块，蒜4瓣，桂皮一块，八角2个，生抽20克，老抽20克，料酒70克，冰糖15克，盐1小勺，醋15克
做法：步骤1、牛肋排一根，请店家帮忙斩块，回家容易料理，青蒜一把，还有不少调料，这些配料与牛排一起炖才足够香。
步骤2、牛排清洗以后，冷水入名，水盖没牛排，先开火煮沸焯水。
步骤3、水开后大概煮5分钟，充分把牛肉里面的血水煮出来，清洗干净，这样煮出来的牛肉就没有腥味
步骤4、清洗过后的牛排放进高压锅里，加入拍扁的蒜瓣和姜片
步骤5、加入桂皮和八角
步骤6、加入生抽、老抽、料酒、冰糖，还可以加一点点醋，可以使肉更易炖软
步骤7、让牛肉与调料充分拌匀后，加盖开火，顶上汽后改小火炖40分钟。
步骤8、等牛肉炖好，等高压锅消汽的时候，清洗好青蒜，切段备用。
步骤9、打开牛排可以尝一下味道，另外看看牛肉有没有炖软，我觉得还不够软糯
步骤10、又加了一点点盐，再盖上锅盖炖煮了10分钟，盐一定要后加，不然牛肉易老
二、蒸米饭放上牛肉，米饭熟后牛肉？
会熟过头,这样会很韧的。
最好先用生粉和酱油，生油等浸泡一下牛肉，等米饭六七成熟时，才放上牛肉。
三、细牛肉炒蒜苗蒜苗怎么切？
蒜苗可以侧切成段 ，比较容易熟
四、蒜苗剁牛肉做法？
蒜苗和牛肉放在一起剁碎。可以用来做包子馅
五、西红柿蒜苗牛肉做法？
准备食材：牛肉200克，金针菇100克，蒜苗一根，西红柿一个，香菜一根。葱一根，姜一块。适量的生抽，蚝油，盐，鸡精，味精，白胡椒。
牛肉切片，金针菇切段，蒜苗切碎，西红柿切丁，香菜切碎。葱切成葱花。生姜切片。
炒锅烧油，油热下入葱姜爆香，倒入番茄翻炒，加入鸡精，味精，蚝油，生抽，盐，继续炒至出汤，倒入开水，下入金针菇，牛肉片，煮至断生，放入胡椒粉，蒜苗碎，香菜碎即可。
六、蒜苗炒卤牛肉？
步骤 1.牛肉先切成片，再切成丝。
2.把牛肉放入碗里，倒入料酒、酱油和淀粉搅拌均匀后腌制五分钟。3.蒜苗的根须用小刀摘去，然后洗净，把根部用刀背拍散，切成3厘米长的段备用。辣椒也切成段备用。姜切成丝。4.炒锅上火，倒入油烧热，爆香姜丝，放入牛肉丝煸炒至变色后盛出备用。5.另起锅，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣酱煸香。6.放入蒜苗煸炒断生。7.倒入炒好的肉丝翻炒均匀 8.放入盐和味精即可
七、牛肉米饭做法？
食材
(主料)牛肉粒 少许
(主料)胡萝卜 少许
(主料)洋葱 少许
(主料)冷米饭 一盘
步骤
1.
将胡萝卜，洋葱，牛肉，都切丁，切少许蒜
2.
冷米饭一盘
3.
将蒜，胡萝卜，洋葱，牛肉丁依次放入锅中翻炒。
4.
放入冷米饭，加入少许酱油，盐翻炒熟即可。
5.
炒熟出锅，根据大家口味可以加入蒜蓉辣酱，或是孜然粉味道会更好。
八、牛肉烧蒜苗怎么烧？
牛肉解冻后先用清水冲洗干净，然后逆着纹路切成肉片，顺着纹路切的话肉无法成形，所以要反向而行。
将切好的牛肉装入干净的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少许盐和适量清水抓拌均匀腌制5分钟左右，再加入调味料后用手抓拌，抓拌时间稍长一些可以让牛肉更加入味。
牛肉切好之后可以开始将蒜苔焯个水。
具体方法是先往锅里倒入适量的清水，等待锅中水烧开之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少许盐，大约焯水半分钟左右后捞出。
焯水时加入食用油和盐可以让蒜苔保持翠绿的漂亮颜色。
蒜苔捞出之后立即过一下冷水，这样做一方面可以保持蒜苔漂亮的颜色，另一方面可以让蒜苔吃起来更加脆爽。
燃气灶开火，锅烧热之后倒入适量的油，等待油烧至六成热左右时加入花椒小火慢慢煸炒。
等待花椒炒炸出香味后捞出，然后改大火放入提前腌制好的牛肉，大火快速爆。
大约翻炒10秒左右后大部分牛肉表面都已开始变色。
牛肉炒变色后加入提前焯水好的蒜苔和少许盐一起翻炒。
牛肉腌制时加了盐和生抽，因此，这一步只需添加少许盐即可，添加多了就会太咸。翻炒均匀后关火出锅，这道鲜美的快手菜就做好了。
九、蒜苗炒牛肉丝做法？
1.牛肉350克，顶着牛肉的纹路切成均匀薄片，牛肉最好选牛里脊，没有筋膜，肉质软嫩，顶刀切出的牛肉更平整比较好嚼。2.生姜一小块切成菱形片，大蒜几粒切成片，泡椒两根切成圈，全部放在同一个盆中。3.加入豆瓣酱5克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥抓拌均匀，让牛肉吸收料汁入味，加入植物油10克，锁住牛肉中的水分，口感更加的滑嫩抓匀后腌制15分钟，腌的时候要腌到位，牛肉才更入味口感更嫩。4.洗净的蒜苗一把，斜刀切成段，红椒一片切成宽条为菜品增色。西瓜视频独家热油滑锅滑好锅以后5.热油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，倒入腌好的牛肉。6.开中火不停晃动炒锅，用勺子把牛肉滑散，炒出小料的香味，牛肉变色以后，倒入切好的蒜苗，淋入生抽5克，牛肉经过腌制已经入味，不需要再加调料，转大火快速颠锅翻炒，蒜苗断生以后即可出锅装盘。
十、芹菜蒜苗炒牛肉教程？
芹菜蒜苗炒牛肉的做法
原料：牛肉、芹菜、姜、生粉、生抽、盐、油。
做法步骤：
第1步、牛肉
第2步、芹菜
第3步、牛肉切片
第4步、加入生抽生粉盐糖油
第5步、拌匀腌制15分钟
第6步、芹菜切段
第7步、蒜苔切段
第8步、锅子烧热放入牛肉翻炒
第9步、放入配菜
第10步、调味即可享受。