1. 蒜苗可以炒羊杂吗
主料：羊杂300克、蒜苗适量、青椒半个、红椒半个、食用油适量
调料：料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺
做法步骤：
1、先准备好制作爆炒羊杂，所需要的食材，我是买的煮熟的羊杂。先过开水焯烫一遍，水开后2分钟就好，捞出来控干水分。一是去掉异味、杂质浮尘，二是利于后期制作。
2、青椒红椒清洗干净，去掉籽，切成小块备用。蒜苗切成马蹄状，快的大小随自己喜欢就好，但是，鱼儿建议还是稍微切小一点的好，因为小一点炒的时候容易进味。
3、大葱切成小段，老姜切成片。葱姜可以切大一点，粗犷一点，这样在炒好后不喜欢吃葱姜还可以捡出去，喜欢吃葱姜的可以切的细碎一些。
4、炒锅坐火上，烧热放入适量食用油，下入葱姜片小火煸炒出香味。葱姜一定要多煸炒一会儿。
5、葱姜炒出香味后，下入羊杂，煸炒几下，加料酒、胡椒粉翻炒均匀，多炒一会儿把锅里的水汽散发出去，让羊杂，变得干爽一些。
6、放入生抽2勺，再放入老抽半勺。接着下入青红椒小块，翻炒几下。
7、加入盐，调整口味，再倒入蒜苗翻炒均匀后，出锅前加入鸡精或鸡粉炒匀，出锅装盘就好了。
8、成品
2. 羊肠炒蒜苗
用料
羊肠
一个
生抽，蚝油，十三香
适量
盐，蒜头，葱花，蒜苗
适量
姜适量，香菜
适量
小米椒
四个
1.羊肠一只洗干净
2.用高压锅压十分钟
3.切好备用
4.准备好配料
5.锅内下姜葱爆香倒入羊肚跟小米椒不停翻炒
6.加入高汤蚝油，生抽，盐，十三香翻炒
7.加入蒜苗
8.翻炒到蒜苗熟透
9.加入葱花香菜
10.起锅，真是好入味，好吃又营养的一道菜！
3. 蒜苗能不能炒羊肉
蒜苗炒鸡蛋
1.准备洗净的蒜苗一把，斜刀切成段备用。
2.红椒半个切成长条，用来配色，没有的可以不用。
3.取一个小盆，打入4个正经的笨鸡蛋，加入少许食盐入底味，再加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。
等食材准备好以后，我们开始烹饪。
4.炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液。
5.用铲子轻轻推动，等鸡蛋定型以后，翻炒几下，把鸡蛋煎熟倒出备用。
6.锅中再加入少许食用油，放入蒜苗快速翻炒。
7.把蒜苗炒至7成熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀，放入红椒条，开始调味。
8.加入少许食盐，一点点胡椒粉，从锅边烹入少许生抽。
9.开大火翻炒均匀，化开调料以后，即可关火起锅装盘。
10.好了，这道营养美味的蒜苗炒鸡蛋就做好了，色香味俱全，好吃又下饭，学会了就在家试试吧。
4. 蒜苗炒羊排
1、用料：羊排600g、姜少许、盐、花椒、孜然少许、油少许、葱2根。
2、先将羊排切好清洗后放入高压锅，放水快淹就可，水不用太多。
3、再放姜片、八角，不要放盐，压20分钟，捞起备用。
4、放一点点油，下羊排，炒出油后放几片姜、一点孜然、花椒炒，中间还要放点点水，接着翻炒。
5、最后快起锅时放入盐、孜然、花椒。
5. 羊血蒜苗怎么炒
1、将准备好的蒜苗清洗干净，之后切成一个个小段状，留以备用。
2、起锅烧油，将准备好的羊血放在锅中，进行简单的翻炒。
3、再将准备好的蒜苗放在锅中，进行翻炒，调味。
4、准备一点蚝油放在锅中，进行调味。
5、再准备适当量的盐巴撒在食材中，进行简单的调味
6、加入适当量的味精，进行调味。
7、大火翻炒，之后盛出来就好啦
6. 炒羊杂放蒜吗
准备材料：羊杂150克 ，洋葱10克， 尖椒10克，朝天椒2克，花椒2克，大料2克，葱6克，姜4克，蒜6克，蚝油8克
1、首先锅里面加油，加热之后放入花椒、大料爆香。
2、然后将羊杂倒入锅中大火翻炒三分钟左右。
3、炒了三分钟之后加入葱、姜、蒜材料继续翻炒三分钟。
4、然后再放入洋葱、尖椒等材料继续翻炒。
5、最后加入朝天椒和蚝油，继续翻炒一分钟，将里面的所有调料搅拌均匀。
6、炒完之后，添起来装盘即可。
7. 羊杂炒大蒜怎么做窍门
生姜切细碎待用，大蒜切段待用、辣椒切细碎代用、羊杂冷水下料酒飞水去腥后切条待用。
锅中加入油少许，放入辣椒姜末爆香。
放入羊杂翻炒，在见变色后放入料酒、甜面酱少许，酱油少许，继续翻炒。
注意火不能小。
翻炒一道两分钟后，放入切好的大蒜。继续翻炒。
放入少许的水，注意不要多。盖上盖闷烧一会。一分钟左右。
加入适量的盐、鸡精调味。即可。
8. 羊杂蒜苗可以一起炒吗
1、葱，姜，香菜，干辣椒，洗净。
2、羊杂先清水煮熟。晾凉待切。待羊杂不烫手了，切好。
3、加入麻椒，干辣椒，姜片爆锅。
4、在放入葱花，炒会。
5、放入羊杂翻炒。之后放点酱油，盐，味精。
6、大火炒3分钟左右好了，出锅前放入香菜。
7、出锅入盘。
知识扩展：
羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。大西北地区常见的传统风味小吃，做法有很多种，可汤可菜。
烩羊杂，又叫羊杂碎、羊下水，是大西北地区常见的传统风味汤类小吃。 自古以来，在农牧和北方草原地区，牛羊成群，品质优良，每当人们宰杀羊后，剩余的羊下水，如羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄、皮等，统统收拾干净，去除杂物，将各部分内脏反复清洗。
一副肠肚往往洗上十多遍，尤其是对羊肺处理得特别精细，然后在清水中浸泡一夜，最后放入有各种调料的锅内分别煮熟。羊杂碎西北人一般作为早餐，羊杂碎店一般营业到13点就关门了。羊杂碎含有多种营养素，深受各地群众的青睐，羊杂碎符合中医营养学中"以脏补脏"的理论，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素，有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效，在气候偏冷的北方和西部地区，羊杂即可果腹充肌，又可为人们逐寒御冷，历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。
9. 蒜苗可以炒羊杂吗视频
一、食材
羊腱子800克、蒜苗10根、姜3克、大葱22克、食用油12克、料酒5克、盐5克、生抽3克、孜然粉3克。
二、做法
1、羊腱子洗净，划开肉，然后加入料酒、1克盐、孜然粉抓匀，腌制15分钟；
2、蒜苗切段，大葱切片，姜切丝；
3、锅中倒油，油温6成热时下入羊腱子翻炒，再加葱、姜、蒜苗、生抽、1克盐快炒1分钟；
4、炒好后盛出即可。
10. 蒜苗炒羊杂的家常做法
先将羊头(我买的羊头、羊肝、羊肚都是半成品的，也就是半熟的，但买回来还要清洗哦，不介意的可以不洗)再重新洗净，羊肝也洗净，羊肚用少许食用碱搓洗后再用少许醋清洗干净，最后用清水冲洗干净
将羊杂入开水中焯烫一下捞出
锅中放入羊杂，倒温水，放入葱姜、调料盒（花椒、小茴香、香叶、陈皮、砂仁：用刀拍散、甘草、山奈、白芷 草果：用刀拍散、 良姜）、酱油，锅开后转小火，炖至30分钟时加适量盐再煮10分钟，盐入味后关火就可以了
2
白菜切细丝，香菜切碎
3
羊杂改刀
4
炒锅烧热倒少许油，将葱爆香后放入白菜大火翻炒收干白菜的汤汁，然后倒入炖羊杂的汤
5
加羊杂锅开后文火炖1-2分钟就可以关火了，撒少许香菜末。