1. 沙姜需要煮吗
材料:鲜鸡(原只)、沙姜(拍碎)、当归、葱段、鸡汤、盐、糖。
做法:鸡，去毛、内脏，洗净备用。开锅，烧开鸡汤，下适量沙姜、盐、糖、葱段和少许的当归煮开至"出味"，将火调至水微沸状态(虾眼水)，放入鸡浸煮约15分钟左右至熟，再把鸡放入冰冻的味水中"过冷河"，斩块上锅，淋上过滤后的原汤便可。
2. 沙姜可以煮什么
沙姜切碎放点盐之后烧开点热油放沙姜下去便可
3. 沙姜能放多久
沙姜的清洗方法并不复杂，大家在需要清洗沙姜时最好把它能掰成小块，因为它是一种不规则的块状，是多个小块累积在一起的一种根茎类菜品，如果不把它掰开，很难把它里面的脏东西洗净，把它掰成小块以后放在清水中浸泡半小时，再放到流水下，反复冲洗干净就可以。
沙姜如何保存才能放得久
1、冷藏保存
把沙姜放在温度比较低的冷藏环境中保存，能让它保存比较长的时间，在需要保存时可以把新鲜的沙姜放入的可以密封的保鲜袋中把袋口封好，然后存入冰箱的冷藏室，这样能让沙姜在低温环境保存二十几天不变质，取出食用时能依然保持新鲜。
2、罐装保存
在保存沙姜的时候，可以准备陶瓷的罐子，再把准备好的新鲜沙姜放到阴凉通风的地方稍微晾一下，去掉它表面的湿土和泥沙，然后把它摆放在准备好的罐子中，再把罐子口密封好，放到阴凉通风的环境中保存，这样也能让沙姜保存较长时间不变质。
3、湿沙保存
沙姜还能放在湿纱中保存再保存，以前要把准备好的沙姜处理一下，把它生芽和腐烂的部分去掉，然后准备适量的细砂土，把准备保存的沙姜埋在细沙土上，在它表面喷水，让沙土保持微微湿润状态，这样就能让沙姜保存比较久的时间，而且能让保存的沙姜特别新鲜。
4. 沙姜煮水的作用
辛辣刺鼻
沙姜别名“山奈”，是一年生草本植物，本身非常适合干旱贫瘠的地区，松软的黑泥田是沙姜最好的温床，土质越疏松，沙姜长得越肥美。
沙姜是一种很脆弱的食材，因为生活在松软的土地里，所以沙姜的质地也非常脆，很容易折断。这给采摘沙姜的农民们带来了不小的压力和困难。沙姜的作用值得称道，在中医学中，沙姜有“主治行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消”等功效。
但吃货们看待沙姜，不在乎沙姜的成长，不在乎沙姜的作用，只在乎沙姜的味道。沙姜的气味十分独特，那是一种独属于沙姜的香气，辛辣刺鼻。喜欢沙姜的朋友只要一闻到这个味道，嘴巴里的唾液自动就会分泌出来。而讨厌沙姜的朋友，闻到这股味道就觉得头晕目眩。
沙姜鸡，一道特色粤菜，是将沙姜的去腥能力、辛辣香气发挥到极致的一道菜，和鸡肉搭配完美。这是一道非常有名的特色粤菜，做出来的沙姜鸡肉质细嫩可口，香而不腻，鸡骨脆而多汁，吮吸一口鸡肉里流出来的鸡汁，香到让人忘不掉。沙姜鸡的奥秘在于鸡的新鲜，和沙姜的气味，两种食材原汁原味，是绝佳的搭档。
广东，一个爱好吃鸡的省份。如果说没有一只鸭子能游出南京，没有一只兔子能蹦出四川，那么没有一只鸡能走出广东。广东人爱好吃鸡，白斩鸡、盐焗鸡、卤鸡、烧鸡等等鸡肉料理，光是说出来就能说上一整天，要想吃遍广东的“名鸡”，恐怕一个月都吃不完。
但沙姜鸡依然在诸多鸡肉料理中脱颖而出，成为其中的佼佼者。沙姜强烈的香味让不少吃货流下口水，吃起来辛辣中带有一丝甜味。沙姜的味道完全融入鸡肉的鲜味中，不仅气味芳香，而且能消食开胃，怎么吃都吃不腻。除了沙姜鸡以外，两广地区还有沙姜猪蹄、沙姜鹅肠等家常粤菜。有名的“啫啫鸡”中，也有沙姜的身影。
5. 沙姜需要煮吗怎么煮
放
沙姜怎么腌制好吃
1、沙姜有多种不同的腌制方法，在腌制的时候要准备新鲜沙姜1千克，把它洗净以后晾干表面水分，然后切成薄片，再准备一个大点的干净玻璃瓶，另外要准备适量生抽和蚝油以及相处吧，他们放在一起入锅煮开。
2、去适量食用盐，放入到煮好的料之中，再放入适量白糖，然后把调匀以后的料汁直接装入到干净玻璃瓶中，要让料汁把里面的沙姜完全淹没，球员以后密封腌制3~5天，这时里面的沙姜就能腌好，取出以后淋上适量麻油就可直接吃，这样腌出的沙姜口感脆嫩，滋味诱人，特别好吃。
6. 沙姜怎么炒
起锅烧油，油热放入沙姜丝，然后加入肉丝加盐料酒生抽老抽醋炒入味
7. 沙姜需要煮吗多久
沙姜味辛辣，但有别于姜，是一种较醇浓的似樟脑的芳香气味，具有提香、抑腥和调味等作用，主要用于动物性菜肴，可去掉原料的腥臭膻臊异味，同时为菜品增香添辛，增进食欲，单用或与其它香料合用均佳。常用于烧煮、焖炖、卤酱、煨烤、蒸品、吊汤、扒鸡、熏鸡、香肠及麻辣火锅等需要长时间加热的菜品。用于烧、卤、麻辣火锅时用量多在5-10克之间。
做鱼用沙姜，能代替生姜，二者也可合用，能解除鱼腥，使鱼肉酥嫩，香气横溢。
8. 沙示可以煮姜吗
生姜：50克红糖，75克生姜，茶叶30克
功效：暖宫、活血。
做法：生姜剁得碎碎的，加三碗水煲成一碗水，如果是要补血的，请加入红枣。在煲到差不多剩下一碗水的时候，加入红糖。红糖不用煲这么久。