1. 冰糖炒生姜的做法
食材：大米1000克、水适量、生姜少许。
做法：1、将大米用清水冲洗干净，多冲洗几遍，然后沥干水分备用，一定要彻底晾干。
2、将生姜清洗干净，用刀切丝，然后准备一个炒锅，将姜丝放入锅中，开小火炒至生姜没有水分。
3、将准备好的大米倒入锅中，根生姜丝一起翻炒，这个时候可以转中火炒，然后转小火将大米炒制发黄。
4、继续用小火将大米炒制表面焦黄，生姜完全干燥，然后即可放入容器中储放，平常可以将其放入烧开的水中浸泡，等茶色微黄即可食用，具有很好的减肥瘦身功效
2. 冰糖姜怎么做好吃
原料配方：嫩生姜10000克、醋1000克、盐1000克、糖500克、花椒50克、大料50克。
方法步骤：
1、将嫩生姜刮去外皮，用清水洗净，沥干水分，用刀轻轻拍一下，放入盆中，撒上盐搓拭，腌制半天，去掉盐水待用。
2、把酱油、盐、花椒、大料一起放在锅中煮开倒入盆内晾凉。
3、取小坛一只，将腌好的生姜和冷透的汁液一起倒入坛中，封好口，约15天左右可食用。
3. 红糖炒生姜的做法
【食材】：仔姜300克，红糖150-200克。
【制作过程】：
1.生姜最好选用仔姜，辛辣味没那么重，一般人比较能接受，而且老姜姜丝多，影响口感。红糖的用量给了一个范围值，怕辣的就多放点糖，糖的甜味对辣味有一定的抵消作用。
2.生姜洗净切片，找一个容器装好。姜片薄厚要得当，太薄了做出来口感过于皮试，太厚了红糖不入味，姜的辣味过重。
3.加入红糖，和姜片混合均匀，腌制30分钟以上。
这是腌制出来的红糖水，不需要再额外加水了。
4.把姜片连同腌制出的糖一起倒入锅中烧开，大火烧开后转中火，不停冒泡汤汁变浓稠后再转小火。
5.这时就要转小火不停地翻炒了。糖汁会越来越浓稠，逐渐收干。
6.出沙了，继续小火不停翻炒，直到炒干水分，每片姜片都裹上一层糖霜，姜片之间不粘连，就可以出锅了。
4. 冰糖炒生姜的做法窍门
先把生姜用削皮刀去片，（以防残留流磺及化肥），在流动水清洗干净后，放在砧板上用菜刀或铁铲把生姜拍开一点，（为了好入味）。
拍完后放入大一点的盆里，把备好的盐放入姜中，搅拌均匀后，用保鲜膜覆盖，上面放上重物。
（约有5升的大桶油就行）压上一晚上。
第二天，再次把生姜放入流动水中清洗干净后，捞出来放阳台上凉干，如果有太阳光更好，用太阳光把姜表层的水分晒干就好。
然后把生姜切成丝，或用手撕，用手撕的吃时感觉嫩一点。
把成丝的生姜放入盆中，把备好的冰糖、白糖、香醋、白醋放入盆中搅拌均匀。
放入冰箱冷藏12小时，然后，把泡生姜盆里的水倒到锅里，中火熬到浓稠，汤里起泡泡时即可关火，等汤的温度低一点时，倒入生姜中。这样糖醋泡姜就腌制成功了。
5. 冰糖煮生姜
冰糖腌泡姜
材料
嫩姜1斤，冰糖300克，白醋
做法
1、嫩姜买来，冲洗干净。
2、放在筛箩里吹干，夏天约2小时。用刀去除红色部分。
3、把姜一部分切厚片，一部分用刨子刨薄片。
4、冰糖放入白醋中，用小火煮开，关火，放凉。
5、取一干净的容器，把姜厚片放在下面，薄片放在上面。
6、倒入完全冷透的冰糖醋，盖过姜片为宜，盖盖腌渍15天，待姜变红即可。
6. 白糖炒生姜
洋姜是可以炒着吃的而且炒食以后味道还比较不错，在炒食时可以加入适量肉片，这样能让洋姜的土腥气味变淡一些，制时提前把洋姜洗净切成片状，然后再把肉片用调料腌制一下，先把锅中放油，把肉片炒到变色，加入生抽，然后放入洋姜片炒熟即可。 洋姜炒肉的做法 洋姜400克、瘦肉一小块、盐适量、料酒适量、白糖少许。
1.这就是洋姜啦，外面的那层皮很薄，所以没法削，只能拼命给它洗干净，可人家就这样子，怎么洗都脏兮兮的样；
2.瘦肉一份，切成薄片备用；
3.洋姜洗净切成片备用；
4.锅里放适量油，烧至油温五成热左右放入肉片煸炒；
5.煸至肉片有香味了，放入洋姜，适量盐，少许料酒翻炒一下；
6.烹入一小勺水，盖上锅盖焖几分钟，出锅前洒一点点白糖提味就可以出锅了。 洋姜炒鸡蛋的做法 食材 洋姜400克、鸡蛋两个、盐适量、料酒适量、白糖少许 1、将洋姜洗干净切成片备用； 2、将鸡蛋打到碗里，搅匀备用； 3、锅里放适量油，烧至油温五成热左右放入洋姜片煸炒； 4、煸至洋姜有香味了，放入鸡蛋，适量盐，少许料酒翻炒一下； 5、烹入一小勺水，盖上锅盖焖几分钟，出锅前洒一点点白糖提味就可以出锅了。
7. 生姜熬冰糖
冰糖比较好，冰糖有败火的作用，姜本身是温性的，所以用冰糖更好一些
糖霜， 最好是是用黄 冰糖 熬的，它有止咳化痰的功效，搭上姜片，补气又暖胃~
区别一：味道
不要看白糖和冰糖都是调料用的糖，它们在口感上的区别可是大不相同的，一颗细小的白糖入口微甜，如果是一堆白糖入口，那么甜味会推挤起来，就会感觉到非常甜。而冰糖则是非常甜，甜而不腻，是很清甜的一种甜味，冰糖的甜味要比白糖重很多。
区别二：原料及制作工艺
白糖和冰糖的原材料和制作工艺是不同的，白糖是用甘蔗或者甜菜作为主要原料制作出来的糖汁，再经过一系列的烘干、结晶等制作工艺制作而成的细小晶体，这个小晶体就是白糖。而冰糖主要就是以白糖和甘蔗为主要原料，经过再溶、洗净和结晶等步骤制作成的糖。
区别三：用处
大家不要以为白糖和冰糖能随意使用，其实它们都各自有自己的使用范围，白糖的话，一般是用来给菜品提鲜、做甜品用的；冰糖的话，一般就是在煮粥、炖糖水、炒糖色用的。
其实这两种不同的糖都各有各的好，但是要从食用角度和营养价值方面来说的话，冰糖略胜一筹。
（1）白糖并不是最纯的糖，它里面含有很多杂质，这些杂质就包括在制作的时候带入的硫化物，这个物质吃了虽然对身体无害，但是吃多了会上火。而冰糖的纯度就比白糖高很多，它是把白糖溶解之后再造的糖，或者用蔗糖提纯做成的不含杂质的糖，所以冰糖的食用价值更高一点。
（2）每一百克冰糖中含有丰富的钙、镁、铁等矿物质，矿物质数量高达7种，而每一百克白糖中只含有3种矿物质，从矿物质这个角度看，冰糖含有的矿物质更多。除此之外，冰糖的维生素含量也有很多，白糖则不含维生素。由此可以看出，冰糖是更有营养价值的。
小贴士：虽然冰糖好，但是它们都是各有用处的，只有用对了才是真的好。