1. 怎样盐腌制生姜片
嫩生姜腌制过后，口感上非常的爽口美味，做法非常的简单，想要腌制要只需要注意一些小的细节，就可以腌制出非常美味的生姜。下面我就详细的讲讲我是如何腌制的，希望能给大家带来帮助。【嫩生姜】——清脆爽口、酸酸甜甜。【食材】：生姜、食用盐、冰糖、白醋、水。【做法】：
1、首先将准备好的生姜清洗干净后晾干水分，再将它去皮切成薄片，放入盆中，加入适量的食用盐，使得生姜腌制出水分，倒掉水分。
2、再将腌制过后的生姜泡在凉白开中，浸泡约为3个小时左右，再倒掉水分后晾干水分备用。
3、起锅倒水，待水煮沸后放入适量的冰糖和白醋小火慢慢熬制，等冰糖充分的融化后放凉就形成了我们需要的糖醋汁。
4、把晾干水分的姜片，放入干净的玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，糖醋汁的量刚刚莫过姜片为宜，腌制约10天即可使用。嫩生姜的小技巧：我觉得其实腌制嫩生姜没有太多的一些技巧，只有有一些方面需要注意一下就可以了，总体来说腌制出来的嫩生姜都非常的好吃。1、生姜的选择上：尽量的去挑选饱满、鲜嫩的生姜，这样最后在口感上会更加的饱满和嫩，更好吃一些。2、在生姜的厚薄上：在切生姜片的时候，尽量的切的薄一些，切的薄在腌制的时候在口感上会更加脆一些，味道会更好。
2. 怎样用盐腌制生姜
不放
【生姜腌制方法】
材料：生姜（子姜）500克，盐50克；冰糖100克、红糖100克、白醋、陈醋；
制作步骤：
1、将买来的生姜用清水清洗干净，然后将它表面的水份晾干，是晾干，而不是晒干，生姜晒太久会变老的，很多售卖腌制生姜的人，在腌制生姜前不会清洗生姜，因为清洗完生姜如果没有晾干，腌制的生姜就容易变质，不过我们清洗生姜后晾干了也是没有问题的，晾干后的生姜要去皮，生姜的皮比较薄，所以只要拿一把刀刮掉即可；
2、刮完皮的生姜用盐腌制一个晚上，腌制后的生姜会有很多姜汁流出来，我们要将这些姜汁倒掉，用盐腌制下生姜吃起来不容易上火；（在我们当地还有一个腌制生姜的方法，不止用到盐，还用到酒糟，酒糟腌过的生姜香气更浓郁）
3、将盐腌制好的生姜表面水分晾干，然后将生姜放到瓶子里，放一层的姜，加一层的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超过生姜一些，因为生姜腌制几天后会将醋吸到生姜里，这样醋就泡不到姜，姜暴露在空气中容易变质。
3. 腌生姜放多少盐
一斤生姜要2两盐、2两糖来腌。用盐老姜一般在二两左右，嫩姜在二两二左右。姜洗净，用削皮刀把表面的皮削去，将姜切成条状。放一层姜洒一层盐重复的装进罐子里直到装满。如果打算食用的时间短，多放点盐，以免腌不透。姜装满放糖，醋倒入没过姜条，盖好盖子冰箱冷藏即可。
4. 怎样盐腌制生姜片好吃
食材
洋姜（3斤）
白芷和甘草（各1片）
香叶（4片）
青椒（4个）
糖（50克）
盐（20克）
八角和干辣椒（各2个）
味极鲜（400毫升）
香油（2勺）
步骤1、首先洋姜洗净晾干后切片，放入盆中备用。
步骤2、准备香叶4片，大料瓣2瓣，白芷和甘草各1片
步骤3、红辣椒2个，青椒撕成小片，备用
步骤4、味极鲜放入热锅加热，将前面准备好的调味品佐料放入，加热2分钟后关火
步骤5、加入50g 白糖和20g 盐
步骤5、所有材料倒入洋姜里，搅拌均匀。放入冰箱保鲜，冷藏一小时后即可食用。
5. 盐生姜片怎么做好吃
1、将买来的生姜用清水清洗干净，然后将它表面的水份晾干，是晾干，而不是晒干，生姜晒太久会变老的，很多售卖腌制生姜的人，在腌制生姜前不会清洗生姜，因为清洗完生姜如果没有晾干，腌制的生姜就容易变质，不过我们清洗生姜后晾干了也是没有问题的，晾干后的生姜要去皮，生姜的皮比较薄，所以只要拿一把刀刮掉即可；
2、刮完皮的生姜用盐腌制一个晚上，腌制后的生姜会有很多姜汁流出来，我们要将这些姜汁倒掉，用盐腌制下生姜吃起来不容易上火；（在我们当地还有一个腌制生姜的方法，不止用到盐，还用到酒糟，酒糟腌过的生姜香气更浓郁）
3、将盐腌制好的生姜表面水分晾干，然后将生姜放到瓶子里，放一层的姜，加一层的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超过生姜一些，因为生姜腌制几天后会将醋吸到生姜里，这样醋就泡不到姜，姜暴露在空气中容易变质
6. 鲜姜盐腌制
做法如下：
1、每年冬至的前一个月选择肥厚的生姜洗净晾干。
2、预先准备一个陶瓷罐，陶瓷罐可用玻璃罐替代，在罐的底部撒上约1厘米厚的盐。
3、把晾干的姜放进罐里，一层姜一层盐按顺序放即可，直到放完姜为止，最上层的盐需完全把姜覆盖。
4、用盖子把罐盖好。腌制约十天左右即可使用，腌制时间长盐姜的口感较好。
5、取500克生姜，刮去外皮，泡入百分之一的明矾水中12小时，滤去水分，加50克盐腌渍，每天翻拌1次，3至5天后取出晒干，即成盐姜。
7. 盐腌姜片的做法
腌制嫩姜的时候需要准备100克白糖和100克白醋，另外还要准备适量纯净水和50克食用盐，再准备适量的洛神花和嫩姜1千克。把准备好的嫩姜要去掉外表红色的部分，然后用清水把它洗净，再放到阴凉通风的地方，晾干它表面的水分，随后把它切成片备用。
把切好的嫩姜片中放入适量食用盐，调匀以后腌制，把腌出的水分倒掉。再把准备好的纯净水醋和白糖一起入锅加热煮开，放适量的洛神花干，让它降温。降温后的汤汁直接放入的处理好的嫩姜片中调匀，以后腌制24小时，这时嫩姜就能入味可随时取出食用。
8. 腌制生姜片的方法
1.食材：嫩生姜适量、白醋适量、白糖适量、盐适量。
2.将嫩生姜去皮，取嫩，洗净，切成片状。
3.用四两盐拌匀腌制一天，用一斤白醋，一斤白糖放在锅里熬成糊状...
4.第二天将腌制好的生姜片除盐水，将生姜片放在一个容器里。
5.再将熬制好的白醋糖放入。
6.最后将腌制好的鲜姜放在冰箱内，泡上三天就可以食用了。
9. 盐姜的做法腌姜的做法
正宗盐姜丝的腌制方法
姜丝腌制方法一
1、平时腌制姜丝时需要准备新鲜的嫩姜一百克，油适量盐适量，油辣椒和生抽都适量准备一些。
2、把准备好的嫩姜洗净以后切成细丝状，然后放在碗中加食用盐腌制半小时，把腌出的水分倒掉，加入生抽和食用油以及油辣椒一起调匀，调好以后就能直接食用。
姜丝腌制方法二
1、腌制姜丝时可以准备新鲜的仔姜五百克，醋适量，白糖和盐以及生抽都适量准备一些。
2、把仔姜用清水洗净，切成细丝状，加入食用盐腌制，腌出水分以后倒掉，再加入白糖腌制半小时，这能让姜丝的口感更脆嫩。
3、等姜丝用白糖腌好以后再加生抽食用醋调匀，腌制半小时取出以后加香油提味，然后直接装盘就能食用。
4、想让腌出的姜丝好吃，一定要选择鲜嫩的生姜或者仔姜，那种老姜是不适合用来的腌制姜丝的。