1. 坏了的老姜能吃吗
子姜姜芽有点烂了不能吃。
生姜姜芽如果有点腐烂了，即使切掉也不能食用。腐烂的生姜会产生一种被称为黄樟素的有毒物质，这种物质会导致肝细胞变性，对于肝脏的健康会产生一定的伤害。生姜如果腐烂后，这种物质会逐渐扩散到生姜的其他部分，及时将腐烂部分切掉后，生姜的其他部分看起来比较正常，其实已经被黄樟素所污染，这种生姜是不能食用的，否则会对身体健康产生一定的影响，需要将生姜整个丢掉。
2. 老姜坏了还能吃吗
姜发霉不可以吃。姜发生长毛现象，主要原因有两个方面：
一是厨房中采购姜的数量大，且保管环境湿度大，加之重叠堆放不通风，易导致姜发芽或发霉变烂。
二是姜加工量过多，厨房中气温高，尤其在夏天，很容易引起加工好的姜米、姜片、姜丝等变质。姜有很小的发霉最好不要食用。生姜只要有一部分烂掉或长毛，便要整个丢掉，不可将烂掉部分切除，留下好的部分用，因当生姜腐烂时，姜体内便会产生很强的黄樟素，黄樟素吃进体内，会会造成肝细胞病变，严重影响健康，所以只要姜一有腐烂，便要丢弃，不要因小失大。扩展资料：若是姜已经有腐烂的情况，就不能食用了，因为会产生一种毒性物质：黄樟素，人误食后，会影响其肝脏，引发肝脏疾病的，所以建议不要食用为好。美国食品药物管理局(FDA)的研究显示，黄樟素可引起肝癌，中国有句古话就“适可而止”、“过犹不及”，因此，凡事都讲究适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌。
3. 老姜烂了能吃吗
生姜被冻了， 只要不烂，就可以吃。 生姜烂了，就不能吃，是有毒的。 所以最重要的是 检查一下有没有烂。按照中医药的说法，烂生姜产生毒素，不能食用。说冻过的生姜食用了会致癌，并没有依据。
4. 老姜坏了一点还能吃吗
一、生姜是否变质辨别方法： 1、好生姜色断面是白色略黄，质地细腻多汁，姜表面无霉斑白毛。 2、变质生姜断面变成红褐色，质地空虚软腐，姜表面起白毛是坏了，不可以吃了。 二、生姜变质的原因： 生姜在腐烂过程中，要发生一系列的化学变化，其中有一种有毒物质-黄樟素，是一种毒性很强的有机物，它可使肝细胞变性，即使摄入量不多，也足以使肝细胞受到非常严重的损害。因此腐烂生姜应该丢弃，不得食用。 三、生姜的保存方法： 为了使鲜姜不易腐烂或干缩，可在旧脸盆或花盆里放半湿不干的沙子，然后把鲜姜埋在沙子里面，并经常向沙子上洒点水。洒水不可过勤，也不可过少。
5. 坏了的老姜能吃吗有毒吗
相信大家都遇到过一个问题，生姜在长时间放置的时候，里面的水分就会蒸发，生姜就会变得干枯，还有发芽的可能，但是放进冰箱的话，就会很容易滋生细菌，也会发霉，那么应该怎么办呢？今天和大家分享一个储存生姜的好办法，可以解决干瘪腐烂等问题。
一，用淡盐水浸泡，我们把生姜洗干净后放在淡盐水里面泡20分钟左右，等时间到了，把它捞出来擦干上面的水，然后把姜放在有风的地方给它吹干以后用保鲜膜把它们包起来，放置在通风的地方就可以了，这样我们买的生姜放的时间可以长久一些，而且还不会干瘪。
二，埋进土里，我们找一个盆子，然后在里面倒入一些松散的泥土，湿一点的话可能会更好，在泥土上挖一个小洞，把生姜放进去，这样用的时候将生姜取出来就可以了，这样保存，不仅能够保证生姜中的水分流失，还能让生姜保持新鲜。
三，放入大米中保存，这个是最简单的方法，将生姜放进我们的米袋中，在吃的时候把它拿出来就行了，不需要担心将会变坏，因为生姜在大米中不会接触空气，就不会容易坏掉，也不会脏，也不会发霉，把生姜放进大米中，还可以驱虫。
上述的小办法，大家都学会了吗？这样我们就不用担心买来的生姜变坏掉了。
6. 坏了的老姜能吃吗怎么吃
姜冻了还能吃，但口感没有新鲜时好吃。此外，冻了的姜最好不要让它化掉，以免化了会腐烂无法食用。但个人建议还是不要吃了，因为姜冻了后很容易变质，会产生致癌物质，若食用了对身体不利。如果生姜已经发霉，就会产生毒性，是不可以食用的。