1. 煲汤没有生姜怎么去腥
没有姜可倒入料酒5g，焯水去腥。具体做法如下：
主料：土豆1个、排骨300克
辅料：料酒10克、食用油5毫升、干辣椒3个、香叶3片、八角1个、蒜片3个、豆瓣酱5克、水200毫升、盐2克
第一步：土豆1个去皮，切滚刀块，准备300g排骨。
第二步：锅中倒入水1.5L，排骨300g，倒入料酒5g，焯水去腥去血沫。
第三步：起锅倒入食用油5ml，干辣椒3个，香叶3片、八角1个、蒜片5g、大火爆香。
第四步：倒入排骨翻炒均匀，加入豆瓣酱5g，生抽3g、料酒5g、水200ml，大火煮沸。
第五步：倒入土豆块200g，盐2g，翻炒均匀，转小火煮至软烂，即可出锅。
第六步：盛出食用即可。
2. 没有生姜去腥怎么办
没有生姜可以使用料酒给鱼去腥。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：金鲳鱼 1条、油 2汤匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、姜 1小块、大葱 1棵、生抽 3茶匙、鱼露 1茶匙、料酒 1茶匙。
1、把金鲳鱼处理干净抹上料酒，在盘底和鱼身码上姜丝腌制10分钟。
2、蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟。
3、蒸鱼时切好大葱、姜、蒜。
4、热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油。
5、加入适量盐，鱼露和生抽。
6、鱼蒸好后把盘中水倒掉，把锅中葱油汁浇入金鲳鱼上，这样就完成了。
3. 炖汤不放姜如何去腥
可以放料酒去腥，乌鸡汤具体做法如下：
主料：乌鸡半只
辅料：大蒜适量、盐适量、生姜适量、料酒适量
步骤一：准备好半只鸡切块，准备好大蒜，生姜
步骤二：把乌鸡洗净放入沸水中滚5分钟
步骤三：捞起，用自来水洗净，沥干水
步骤四：加入清水生姜大蒜
步骤五：加入适量料酒
步骤六：把电饭锅按煲汤档煲2个小时
步骤七：过后加入盐鸡精
步骤八：起锅完成
4. 炖汤没有生姜怎么去腥
加入生姜或者料酒都可以去腥。要不就先炒一遍水在炖。
5. 煮汤没有姜怎么去腥
没有姜可可以用别的代替，
1、用半个柠檬的果肉和汁给鸭块儿做个柠檬按摩浴，时间是不能低于5分钟的。柠檬浴是去除鸭子腥味的关键。
2、炒锅上火不加油直接倒入鸭块儿翻炒 ，前一分钟炒出的汤要倒掉。 做到以上两步，鸭子一点腥味都不会有。
制作材料
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，
6. 骨头汤没有生姜怎么去腥味
1、焯水。将骨头洗净，入开水中焯水5分钟，煮出血水和油污后，将骨头取出，倒掉水。血水是腥味的主要载体，煮出血水后腥味就会变得极淡或消失。此外，焯水还有助汤色白皙，味道更鲜美。
2、加入姜或酒或醋或陈皮等调料炖煮。姜、酒或醋等调料有去腥的作用，炖骨头汤时放些不仅可以去腥，也可以增味。
3、撇去浮沫。在炖煮的时候会产生浮沫，我们要将浮沫彻底撇净，这样汤才会不腥，无杂质，且更好喝。
7. 煮鱼汤没有姜怎么去腥
炖鱼是不放蒜的，放蒜味道就变了，但炖鱼一定要放姜，姜葱是去腥味的，我们所指的是河鱼，炖河鱼不放蒜，但是炖海鱼时建议还是多放蒜，有一道名菜大蒜烧黄鱼，非常好吃。我们烧河鱼是不可以放蒜，但海鱼就要放蒜。在烧各种鱼时姜是要必须放的。