1. 农家辣椒酱
说道辣酱还要从辣椒说起！事情就要追溯到400年前的明末了，最早辣椒是从美洲传入中国作为观赏作物和药物出现的。直到清初贵州以及相邻的地区开始作为调料出现，起了代盐的作用。到了嘉庆以后，黔、湘、川、赣几省辣椒种植普遍起来，嘉庆时有记载说，江西、湖南、贵州、四川等地已经开始“种以为蔬”了。辣椒开始被大家普遍接受！
有了辣椒之后大家为了丰富吃法同时也为了更好的储存 辣酱诞生了，最初的辣酱，就是将辣椒磨成浆，加入食盐制作而成，随之额时间的推移和口味的丰富，现已形成了许多许多口味和不同特色的辣酱。这些辣酱大多是以大豆、蚕豆、小麦、糯米、辣椒等为原料，经制曲和长时间的发酵酿制而成。
2. 农家辣椒酱的做法大全
农村辣椒发酵酱，把辣椒切碎撒好材料装进瓶子里，用盖子密封不用跑气，过几天辣椒酱就发酵好啦。
3. 农家辣椒酱制作
“三碰头”属一种家常小菜，是孟子故里的人们对它的习惯称谓。顾名思义，“三碰头”是用三种食材调制而成，主材是再普通不过的大蒜、生姜、鲜辣椒。如其中缺一，也可用鲜花椒替代。要说做法更是简单省时，拿剥皮蒜瓣和洗好切块的黄姜、鲜椒放入“蒜窝子”捣碎，加上少许调料拌匀即可，前后只用几分钟时间，几乎方便到每家随时都可享用。尽管如此，本地人对它的制作一直有诸多讲究：要好吃离不开鲜蒜鲜姜鲜辣椒；再上档，绝对要用石头“蒜窝子”；材料占比要蒜多姜少有辣味的青红辣椒因人而异随便放；不加盐先捣蒜再添姜后放辣椒（防辣椒出水），最后一道工序撒细盐滴香油是也。
农村老人说，过去家里穷，农活累，常年以粗粮果腹，难见荤腥，为了更好下饭，也图个省事，因此凑合着弄个菜吃，这才有了“三碰头”。而今，这道不起眼的菜肴已悄然登上城里人的饭桌，甚至成了不少食客不可或缺的舌尖美味。
4. 农家辣椒酱有哪些做法
辣椒酱的做法有很多种，农村人更会自己制作辣椒酱把辣椒剁成小块腌制，再和黄豆酱搅拌均匀放入五香八角各种适合腌制辣椒的配料，灌入瓶中48小时后就可以吃了，味美鲜辣
5. 农家辣椒酱汤的做法大全
1、首先就要准备好红辣椒，如果自己爱吃辣就可以选择更辣一些的，不过建议选择中等辣就好。
2、再就是把辣椒洗净后就把水分甩干，用绞肉的机子给绞碎就好。只有把辣椒绞碎了才可以进行下一步操作。
3、其次就是清洗大蒜和西红柿，待清洗干净之后就可以直接放在绞肉机里面绞碎，然后放在一旁待备用。
4、再就是把辣椒、西红柿、盐、醋和糖放在锅里给煮沸腾就好，待到沸腾后就用锅铲一边搅合，然后就转小火开始煮。
5、然后等到锅中的水分差不多的时候就关火，然后等到辣椒酱不烫手的时候就可以直接把蒜和调料给放进去，最后搅拌均匀即可。
6. 农家辣椒酱三无
其实现在的人对待纯手工没有没有添加剂的东西青睐。现在不管是在哪里吃饭买到的东西多多少少都有各式各样的添加剂，我本人是做餐饮的，对餐饮外面卖的饭都很了解，他们用什么样类型的油？原材料都很清楚。所以相对来说这种纯手工的东西确实是好东西。如果说在网上推广的话我个人有几点？第一的话，可以通过淘宝了一些其他的电商平台对你的产品进行包装。你一定要打造出嗯，纯手工的东西，包括生产平时的视频，那啥的一定要上传上去。再一个就是通过和目前的抖音了，一些短视频平台。进行推广。视频的包装下一定要让客户感觉到你这个东西是正儿八经纯手工的，从制作到包装一切是纯手工的视频。这样的话才会让客户能看到这些都是真的。刚开始做的时候可以以低价进行简单的推广买东西都讲究回头客。如果你的东西好，人家吃了还会第2次来的和我做菜也是一样的道理。如果在线下的话，我建议：比如说先找一个小区，在小区里面进行广告宣传，做下活动，一瓶哪怕不赚钱或者赚一块钱。让大家先尝尝。然后在小区附近的便利店放上你的产品 告诉大家，吃完之后可以去便利店买，这样的话，一个地方一个地方的宣传。加上网上的。肯定不错，最主要的话一定东西好好吃，这是最关键的，如果这一点做不到的话，其他厂里面都是白说。加油吧
7. 农家辣椒酱怎么做好吃
霉豆瓣 2000g、菜籽油 700g、盐 2000g、二荆条辣椒 4000g、小米辣 2500g、姜 330g、蒜330g、高度白酒300g、啤酒3瓶
—— 【开始制作】 ——
1、把霉豆瓣清洗一下，平摊开，将霉豆瓣表面的水分晾干，晾干后倒进去700g菜籽油，将豆瓣拌匀，加入些许盐，多封上几层保鲜膜，放在阳台的太阳下晒3天。（菜籽油要没过豆瓣，否则非常容易在晒的过程中发霉）
2、3天后加入啤酒、白酒和2000g盐，搅拌均匀，封上保鲜膜，继续晒2天，2天后就会发现豆瓣已经泡软了。
3、将两种辣椒拣出坏的，清洗干净，晾干水分后，去掉辣椒蒂，用料理机打成比较大的颗粒。将蒜切碎、姜打碎。把辣椒碎、姜末、蒜末和6斤盐均匀地撒在缸里，与豆瓣搅拌均匀。
4、搅拌均匀后，再倒入可以没过豆瓣酱的菜籽油就可以了。分装到瓶中密封起来，放置2个月左右就可以吃了。但是放置的时间越久味道越醇厚香浓。
8. 农家辣椒酱图片
我们老家东北农村都是在10月末，11月初腌制咸菜做辣酱，因为这个时间的各种蔬菜也接近尾声，温度低了冬天来了各家各户开始准备冬天吃的咸菜，芥菜每家每户都得腌制，还有酱黄瓜，，还有把韭菜切成段加点胡萝卜丝，葱丝白菜丝放入盐装进坛子里，另外把辣椒剁碎，加入熬熟的香酱和各种调料做成的辣椒酱。
9. 农家辣椒酱能放几年
剁辣椒开封后可存放大约两个月。可以保存在阴凉干燥的地方，辣椒酱的制作方法非常简单。只需要先把辣椒洗净、晾干、切碎，然后把它、大蒜、姜、盐、冰糖和白酒放入一个玻璃罐中密封冷藏一个月。辣椒酱是经常购买的调味品，当保存这种酱汁时，应该密封起来，放在阴凉干燥的地方。建议少吃，多吃剁辣椒可能会导致上火。
10. 农家辣椒酱文案
细细的嗅，慢慢的闻，馋虫迅速被勾起。终于忍不住，顾不得烫，一咬就是一大口，哇！爽！满口火热沸腾，满满的幸福感，肉经炭火洗练，本就香气四溢，又因椒盐辣酱的增色，变得更加入味，嫩滑，焦酥，鲜咸，麻辣一瞬间都在口中翻腾起来舞蹈起来，美味的口感直达舌苔尖端满嘴的肉香，一嚼，忘了所有的不快，二嚼，人仿佛在天上飘，三嚼，如同羽化飞升，还有什么重要的事呢还有什么能比一个吃货能在这里大快朵颐的品尝烤肉要快乐呢