一、陈皮姜的做法？
洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，多用来腌制咸菜。 洋姜块茎富含氨基酸、糖分和维生素，生食熟食，各有风味，若随制成酱菜或制成洋姜脯，则味道更佳。
菊芋含有丰富的菊糖，提炼后具有特殊的保健和抗癌作用。
凉爽开胃菜通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用，特点是菜肴数量少，味道清新，色泽鲜艳，常带有酸味和咸味，纯素食，开胃之外还不足以饱腹。
其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。
洋姜用少许盐腌渍片刻就已经能体现它的脆嫩，也保留它天然的清香，此菜清香宜人，微辣开胃，爽脆可口。加上一点点九制陈皮，提气提味。
九制陈皮酸甜香醇渗透在洋姜中，从而提升了这款凉拌洋姜的口味，加上辣油的微辣，巧妙利用了酸与辣的结合，进而让香味刺激味觉苏醒，让你吃了之后身心清爽，胃口大开，是一款过年时节日餐桌上不可缺少的凉爽开胃菜。
二、菊芋的做法？
用料：菊芋块茎300克，猪肉100克
调料：黄酒、酱油、精盐、姜丝、食油、淀粉、白糖各适量
做法：1.将菊芋块茎洗净，刮去皮后切丝。猪肉切丝，并将黄酒、酱油、少许盐和白糖、淀粉混合放入肉丝中拌匀待用。
2.炒锅烧热后放油，放入肉丝、姜丝炒至肉丝散开转色即铲起盛盘待用。
3.锅放油烧热，下菊芋丝煸炒，加入适量盐、少量水煮片刻，倒入肉丝和少量黄酒，旺火炒匀即成。
三、菊芋饺子的做法？
洋姜，又名菊芋、鬼子姜，其果实甘甜脆爽，口感和荸荠有点接近，可以凉拌、腌制。
1.首先，把洋姜清洗干净，去掉外皮，去皮确实有些繁琐，需要一定的耐心。韭菜择好，浸泡清洗干净，之后晾干水分；
2.鸡蛋两枚打入碗中，用打蛋器搅散；炒锅入油烧热，下入蛋液炒熟；洗好的洋姜切成小块；
3.把洋姜剁碎，放入盆里；韭菜切碎，炒好的鸡蛋剁碎，生姜剁碎，一并放入盆里，加食盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀，制成饺子馅；
4.饺子面的和面比例是：500克面粉，280克清水，和成面团，饧面半个小时；饧好的面揉光，搓长，分成小剂子，擀成饺子皮，包入饺子馅，制成饺子；
5.汤锅加水，烧开，下入饺子开始煮制；由于是素馅饺子，最多点两次凉水就成熟了；洋姜入馅做饺子，清甜脆爽，口感非常好；加入韭菜，一来可以起到点缀色彩的作用，二来韭菜独有的鲜味和没有任何味道的洋姜有机融合，可以说是绝佳的组合。
四、洋一根的菊芋正宗做法？
【菊芋炒肉】
主料：菊芋300g
调料：食盐过量、鸡精过量、葱过量、料酒过量、蚝油过量、调和油
做法：
1.菊芋洗濯洁净。
2.切片。
3.肉片用料酒、盐拌一拌，待用。
4.上油锅，下葱翻炒。
5.放入肉。
6.翻炒肉片。
7.把肉拨到一边。
8.放入菊芋。
9.放入料酒翻炒。
10.放入鸡精翻炒。
12.用盐调味。出锅便可。
【菊芋炒香肠】
主料：香肠200g
辅料：油过量、盐适量、菊芋过量、青椒过量、葱过量、姜过量、蒜过量、料酒过量、鸡精过量
步调：
2.这个就是洋姜，将菊芋洗净去皮
3.菊芋、青椒辨别切片，葱、姜、蒜切片
4.香肠洗净蒸熟切片
5.葱、姜、蒜炒出香味
6.放入青椒片、菊芋片炒至断生
7.放入香肠片及调料，翻炒平均
8.装盘