一、仔姜炒牛肉丝的做法?
用料
嫩牛肉 150g
仔姜 200g
尖椒 2个
花椒 几粒
淀粉 少许
料酒 少许
盐 少许
豆瓣酱 适量
白糖 少许
胡椒粉 1g
食用油 50g
做法步骤
1、准备好需要的食材,仔姜嫩嫩的那种,黄姜也可以,刮洗干净
2、用刀拍几下,切丝,动作简单粗暴
3、青椒去籽切丝
4、牛肉逆纹路切条
5、放入碗里,加盐,胡椒粉,豆瓣酱,淀粉抓匀
6、加入植物油拌匀,这个做炒的牛肉丝嫩
7、炒锅烧热倒油,油热放花椒炸香
8、放入牛肉丝,用筷子划散
9、炒至变色,加姜丝,青椒丝快速翻炒均匀断生,加少许盐,白糖调味即可
二、尖椒烧牛肉丝的做法?
1.将切好的牛肉丝用料酒、淀粉、姜片、盐、生抽搅拌均匀,腌制20分钟备用。
2.尖椒切条,大葱切条,姜蒜切粒。
3.锅内倒入适量油,烧至八成热。
4.先倒入豆瓣和准备好的姜蒜粒及花椒,小火炒出香味,又倒入牛肉丝转大火均匀翻炒至变色,再倒入尖椒和大葱大火翻炒至熟透。
5.最后撒上适量盐翻炒均匀即可。
6.简易尖椒牛肉丝就完成啦!
三、尖椒牛肉简单做法?
1、牛肉260克、干辣椒6个、姜10克、蒜10克、青椒1根、淀粉1小勺、酱油1茶匙、孜然粉1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、白酒适量。
2、步骤:姜蒜切丝,干辣椒、小葱切段,青椒切圈。牛肉切片,放入淀粉、酱油,抓匀腌制入味。
3、锅中加油烧热,放入姜蒜丝炒香。放入牛肉,稍稍有点变色了加白酒。
4、放入干辣椒、青椒圈。加入孜然粉、鸡精调味。起锅前放入葱花即可。
四、仔姜牛肉丝是怎么做的?
用料:嫩牛肉150g、仔姜200g、尖椒2个、花椒几粒、淀粉少许、料酒少许、盐少许、豆瓣酱适量、白糖少许、胡椒粉1g、食用油50g
步骤:1.准备好需要的食材,仔姜嫩嫩的那种,黄姜也可以,刮洗干净
2.用刀拍几下,切丝,
3.青椒去籽切丝
4.牛肉逆纹路切条
5.放入碗里,加盐,胡椒粉,豆瓣酱,淀粉抓匀
6.加入植物油拌匀,这个做炒的牛肉丝嫩
7.炒锅烧热倒油,油热放花椒炸香
8.放入牛肉丝,用筷子划散
9.炒至变色,加姜丝,青椒丝快速翻炒均匀断生,加少许盐,白糖调味
五、自贡青椒牛肉丝的做法?
用料:牛肉200克、青椒6个
步骤:1.将新鲜的牛肉用清水多浸泡洗掉血水,然后切成牛肉丝,青椒去蒂部去籽后切成丝。
2.先将牛肉丝加入少量食盐、生抽、黄酒腌制入味10分钟。
3.要想使牛肉吃起来鲜嫩,不老又不柴,做对这一步很重要,就是加入生粉或者蛋清拌匀,我两者都加了,肉就更嫩了。
4.锅中倒入食用油烧热再关火冷却一下,加入牛肉丝翻炒,用筷子将牛肉划散,这样牛肉不容易粘锅,翻炒几下加入酱油和八角。
5.将牛肉翻炒入味至八成熟,将青椒倒入锅中。
6.继续翻炒牛肉和青椒丝,再加入少许食盐调味。
7.将青椒炒软即可,最后调入适量鸡粉,味道会更鲜美。
六、青椒牛肉丝的做法?
用料
牛里脊250 克
淀粉1 勺
青椒6 个
盐适量 克
料酒1 勺
胡椒粉适量 克
蒜3瓣 瓣
姜两小片 片
酱油1勺 勺
葱 3根
青椒牛肉丝的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱段,姜蒜,辣椒切成丝
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛肉切丝段,腌制牛肉,盐 料酒 生抽 酱油 胡椒 芝麻我还放了点孜然,这个不喜欢的可以不放。 放淀粉抓匀,腌制几分钟。 如果喜欢嫩牛肉最好是放一点鸡蛋清腌制,我嫌麻烦了。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热锅凉油,先放姜蒜爆香,倒入腌好牛肉翻炒,可以加入两三滴醋防止炒老了。变色倒出。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后单独炒青椒,炒出香味,炒软即可
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入牛肉一起翻炒,放入葱段,加一点水,闷一下入味,就可以起锅了。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开吃啦,可以吃两大碗饭哈哈哈。
七、炒牛肉丝王刚做法?
【制作食材】牛肉,大葱,食盐,生姜,大蒜,食用油,红椒,胡椒粉,老抽,淀粉
【方法及步骤】
1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉,把牛肉逆纹理将其切成薄片状后,装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水,对牛肉进行抓洗,因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水,要将这些淤血和血水淘洗干净,才能让做出来的牛肉味道不发腥。
2、牛肉抓洗干净以后,我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉,再加入两勺老抽,将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候,可千万不要懒惰哦,要一直的对牛肉进行抓拌,直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。
然后还需往牛肉中再打入一个蛋清,对牛肉起到增香和增嫩的作用,最后往牛肉中再加入两勺淀粉,将其抓拌均匀后,能让牛肉中的水分被牢牢锁住。
3、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟,在对牛肉进行腌制的过程当中,需要准备一小块生姜,将其切片备用,再准备五瓣大蒜,将其切片备用。红椒将其清洗干净后,斜刀切成块状备用。再准备几节大葱,将大葱切成葱段备用。
然后准备一个小碗,再小碗中加入三勺生抽,两勺料酒,一勺食盐、半勺胡椒粉,最后加入一勺淀粉,将其搅拌均匀,制作成料汁备用。所有食材准备好以后,就可以进行最后的制作了。
4、起锅热油,往锅中多加入一些食用油,等油温加热到6成热以后,把腌制好的肉片加入到热油当中,快速对其进行煸炒,将肉片炒至微微卷起时,即可把炒好的肉片控干油分,放在一旁备用。
然后往锅中留少许底油,将油温加热到八成热以后,下入姜、蒜片,将其炒出香味后,把准备好的大葱、青椒加入到锅中,中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅,将其和香料翻炒均匀,再把准备好的调料汁加入到锅中,用大火爆炒收汁,一道美味即可出锅。
八、泡椒牛肉丝最正宗的做法王刚?
用料:
泡椒
牛里脊 300克
淀粉
生抽
料酒
盐
姜
蒜
青花椒
嫩姜
泡椒
胡椒粉
泡椒牛肉的做法步骤:
步骤 1.牛肉切丁
步骤 2.老姜挤出汁倒进牛肉里,加生抽,耗油,白糖,胡椒粉料酒,麻匀,抓匀,完了加淀粉,抓匀,
步骤 3.嫩姜切丁,青椒切丁,青花椒,
步骤 4.大蒜切丁,
步骤 5.泡辣椒,泡生姜和酸豇豆都是我自己泡菜坛子里面的,我直接拿出来就行了。你们要炒的话,可以用野山椒。
步骤 6.都切碎
步骤 7.锅里放油,把马匀过的牛肉丁放进去翻炒。变色就出锅,铲起来。
步骤 8.锅里重新放油,把姜丁,蒜丁花椒放进去炒一下。
步骤 9.完了把泡椒和酸豇豆这些都放进去炒。
步骤 10.把牛肉放进去,
步骤 11.加青椒段
步骤 12.翻炒快速翻炒,
步骤 13.关火,余温加葱段,
步骤 14.起锅装盘
九、青椒牛肉丝怎么炒?
食材:青椒 一把,牛肉 350克,泡姜 一个,泡红椒 4个,大葱 一根,花椒 几粒。
制作方法:
1.牛肉洗净,沿着纹路切成细丝。
2.放适量豆粉到牛肉里,加入少许清水拌匀,再将牛肉丝多抓捏几下,使其肉质更为细嫩。
3.将青椒洗净切成细丝,泡姜切细丝,泡红椒切成短节。
4.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入几粒花椒炒香,再将花椒铲出不用。
5.放入泡姜泡红椒翻炒。
6.放入牛肉丝大火翻炒。
7.炒至牛肉变色,放入青椒翻炒。
8.炒至青椒断生,变软,刚入适量盐鸡精翻匀起锅。
加了泡姜泡红椒的青椒牛肉吃起来酸辣开胃,超级下饭也下酒,全家都爱吃,你也试试吧。小贴士:
1.这道菜牛肉嫩而不柴不硬,要点是用淀粉等腌拌码味,这样炒出来的牛肉才好吃
2. 牛肉嫩的要点还有一条,炒的时间不宜过长,颜色一变立马盛出。