一、香菇炒鸡没有姜怎么办？
没有姜可以适量放点料酒多放点葱
二、没有姜怎么炖鸡？
多放点黄酒也是可以了，照样可以起到去腥的作用。鸡汤烧好后加入少许胡椒粉和香菜末味道更好。
炖鸡汤是以鸡为主要食材，配以香菇和红枣一起炖煮的汤品，味道咸鲜，营养价值丰富，这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。
香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；
鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
三、烧鸡汤没有姜片怎么办？
可以加一些药材来代替，比如天麻，红参，党参，当归也可以，又增补，又没腥味。完美。
四、炒鸡肉不放姜吗？
一定要放姜，否则会有腥味造成口感不好。
五、黄焖鸡没有姜怎么办？
黄焖鸡没有姜多放蒜，做法是将小葱切花，大葱切段，姜切片，青椒切角，泡发的香菇改刀成块状，将鸡腿去掉多余油脂后，改刀切块。
锅中放凉水，将鸡块放入焯水后，捞出备用。
起锅坐油，将鸡块放入，炸至金黄，捞出备用。
锅中留油烧热，放入葱段和姜片，煸炒几下后，加入炸好的鸡块继续煸炒出香。
六、炖鸡忘记放姜怎么办？
最好是放一点，姜可以驱寒。做法：
1、当归、红枣、鸡蛋洗净，将当归与红枣浸泡十分钟后与鸡蛋一起放入砂锅内，加入5碗水；
2、中火煮开后转小火煮3分钟左右，将鸡蛋捞出剥去壳，再放入砂锅内继续煮三十分钟左右；
3、当砂锅内的水煲至一碗的量时将当归夹出不要，加入适量的红糖即可。
七、炖鸡肉可以用什么代替姜？
姜、葱、蒜并称为"三大佐料"。
不能用姜，我们就用葱和蒜呐！葱和蒜同样有去腥增味的作用，同时，葱和蒜的价格更加低廉。
芹菜同样有去腥的作用，同时芹菜的纤维素能增强人的肠胃蠕动，促进排泄，使得人能加强排毒。
八、红烧鸡翅根没有生姜怎么烧？
红烧鸡翅根没有生姜也没关系，可以用其他调料替代，比如生姜粉，胡椒粉，辣椒粉等。
九、土豆烧鸡块没有姜怎么去腥？
土豆烧鸡块，如果没有姜的话，可以放点料酒，把鸡的膻味去掉，也可以放点白酒，多放大料，花椒大葱
十、煮鸡腿不放姜可以吗？
可以不放。分享一道不放姜的家常炖鸡腿，具体方法如下:材料：鸡腿、葱蒜、料酒、酱油、花椒、八角操作方法01鸡腿洗净切块，锅中倒入清水，放入鸡块、料酒，大火煮几分钟后，捞出鸡块。02锅里倒油，油热后加入蒜片。03倒入鸡块，淋入料酒和酱油，翻炒均匀。04加入盐、葱，花椒，八角炒香。05加入水，大火烧开后再转小火，炖半小时即可。06出锅。