1. 煮雪燕用什么糖
用料
桃胶，皂角米，雪燕 适量
莲子，百合 适量
红枣，杞子 适量
冰糖 适量
步骤 1
准备好桃胶，皂角米，雪燕
步骤 2
分别加水泡发，约泡发10-12小时
步骤 3
莲子百合在煮之前浸泡1小时左右
步骤 4
浸泡后的桃胶呈果冻状，非常高的泡发率。泡发过程中大部分的杂质会自动脱落。我家卖的这款桃胶很少杂质，发泡后过一下水，简单挑挑就没有杂质了。
步骤 5
浸泡后的雪燕呈透明丝状，有拉丝的效果才是好的雪燕。
步骤 6
浸泡后的皂角米呈果冻状，晶莹剔透。口感好，有嚼劲，弹性好，糯性足。精选皂角米天然米香，色泽微黄。
步骤 7
桃胶，皂角米，莲子，百合加入500ml的水煲20-30分钟，然后再加入雪燕煲15分钟，再加入红枣，枸杞煲5分钟，关火，加入冰糖等冰糖融化后即可。（雪燕容易煮化，不能太早放进去煲）
步骤 8
桃胶，皂角米，雪莲分量要黄金配比，煮出来的糖水口感才好，这个配比约是4:1:1除了莲子百合红枣枸杞，根据个人喜好可以加银耳、桂圆、木瓜、火龙果等
2. 炖雪燕用什么糖好?
食材
雪燕3-5克泡发、冰糖适量、银耳适量、蔓越莓适量、桃胶适量、红枣适量、枸杞适量、牛奶适量、百合适量、血蛤适量、雪莲子适量
做法介绍
桃胶雪燕银耳羹
1，准备好皂角米、桃胶、雪燕。2，将皂角米、桃胶、雪燕用冷水浸泡24小时左右，建议分开泡发，便于分拣。
2.桃胶和雪燕都是植物的分泌物，泡发时会析出杂质，中途换3、4次水。
3，去除所有杂质，清洗干净，沥干水份。
4，将鲜银耳浸泡20分钟，撕成小朵，备用。
5，红枣去核。
6，锅里加水，加入皂角米、桃胶、雪燕、红枣。
7，加入鲜银耳。
8，大火煲开后再煮3分钟左右。
9，转小火煲30分钟。
10，加入冰糖，小火煲10分钟左右至糖完全溶化。
11，养颜桃胶银耳羹做好啦
3. 雪燕糖水的各种做法
拉丝雪燕是一种新型滋补养品。泡发拉丝，故细分取名拉丝雪燕。在缅甸食用有几百年历史，可用于食品，医药，缅甸当地人采胶保管三年以后才泡发用来做饮品以及药用。
拉丝雪燕的食用方法:
牛奶炖雪燕：按每人3g雪燕,开水浸泡6小时后盛入炖盅内，加纯牛奶至没过食材，小火慢炖20分钟后，加黄冰糖即可食用。
4. 雪燕要放糖吗
银耳汤有点酸可能的原因之一就是买的银耳是熏了硫磺的，有些黑心商家用硫磺将银耳一熏来漂白和防腐，而熏过硫磺的银耳用鼻子闻一闻都能闻出来有一股子的酸味，自然熬出来的银耳汤也有酸味了。而这样的物质对身体的伤害是很大的，所以就不要吃了。
5. 炖雪燕可以放白糖吗
1、加入适量的五花肉馅，可以使肉馅组织更加细腻有粘性，继而口感弹性十足。 2、加入适量的韭菜，可以提味。 3、搅入适量的葱姜花椒水，使肉馅口感鲜嫩，不干不柴。
用料面粉 500克鲅鱼 一条（出鱼肉约350克）猪五花肉馅 200克韭菜 100克盐 1.5茶匙白胡椒粉 适量白糖 少许姜 3片花椒 一勺葱 3段沸水 250克料酒 10ml酱油 10ml步骤1.
鲅鱼洗净
步骤 2
用刀自尾部开始片，中间鱼骨以上部分，片下
步骤 3
将鱼肚部分的大刺用刀片除
步骤 4
斜着下刀，将鱼肉自鱼皮上面刮下
步骤 5
将中间鱼骨上面的肉肉刮下来
步骤 6
将鱼肉和猪五花肉馅一起，剁成肉泥
步骤 7
葱、姜、花椒粒，用热水冲出香味，晾凉
步骤 8
用滤网过滤掉
步骤 9
放入花雕酒、生抽，调成料水
步骤 10
分次慢慢加入料水，顺着一个方向搅打上进
步骤 11
放入韭菜、盐、白胡椒粉、白糖少许
步骤 12
搅拌均匀即可
步骤 13
面粉和清水混合
步骤 14
用筷子搅拌成絮状
步骤 15
和成软和的面团，盖保鲜膜饧20分钟
步骤 16
将饧好的面团取出，揉成光滑的面团
步骤 17
将面团搓成长条
步骤 18
揪成合适大小的面剂
步骤 19
将截面朝上，按压
步骤 20
擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。（饺子皮尽量擀薄，这样容易填馅，因为肉馅软糯，没办法按压）
步骤 21
填上饺子馅
步骤 22
先将饺子皮中间捏合
步骤 23
两边捏合。（饺子馅软，不易操作，新手可以一开始少放点肉馅）
步骤 24
次全部包完
步骤 25
锅子烧水，将饺子下入锅内，用铲子沿着锅岩轻轻推动，防止饺子粘连
步骤 26
水开，舀入凉水2勺，盖盖子继续煮。连续点三次，开三开，这样肉馅饺子就出熟了
步骤 27
煮熟的饺子，会浮在水面，肚子圆鼓鼓的。用漏勺将其捞出就好了
6. 煮雪燕用什么糖比较好
消化不良：因为雪燕是一种物木髓分泌物，其对于肠胃来说是有一定的消化压力的，正常食用还好，但若是吃的量过多的话，那么就容易出现的消化不良的症状，也会导致营养浪费。
糖分摄入过多：雪燕其大部分的营养成分是属于糖类，含有D-半乳糖醛酸、D-半乳糖、L-岩藻糖、D-木糖、L-阿拉伯糖和L-鼠李糖等，摄入过多的雪燕则会造成糖分摄入过多，长期下来会加重身体负担，可能造成健康负担。