1. 凉拌生姜怎么做?
菜场卖的生姜用醋泡过的。
醋泡姜是常见的一种食疗方法，营养丰富，营养及保健价值都比较高，可以起到养胃、减肥、提升人体阳气，那要用什么醋泡生姜最好，建议用米醋更好。米醋是以谷子、糯米等粮食为原料发酵酿制而成的，气味清香，酸味较陈醋低，适合做凉拌，它也是众多醋中营养价值较高的一种。
2. 凉拌生姜怎么做好吃
主料
姜500克
紫苏150克
辅料
冰糖250克
米醋500克
盐5克
1.将紫苏叶洗净放一边晾干水份。
2.将仔姜洗净去皮，放干净筐内晾干。
3.将仔姜切薄片。
4.密封罐放消毒柜消毒，放切成薄片的姜。
5.在姜片上铺一层紫苏叶。
6.放上一层冰糖，少许盐。
7.依次叠加，直至放满整个瓶子，倒入米醋。
8.密封保存，一般等上一周到10天就可以取出来吃了。
9.可以佐粥，也可以做寿司，有点日料中寿司姜的感觉。
3. 拌生姜的做法
调料
猪头肉 (一块)
黄瓜 (若干)
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
醋 适量
盐 适量
花椒 适量
1/锅中加水，下入花椒，熬制成花椒水，备用。
2/葱、姜切成细丝，备用。
3/黄瓜斜刀切成大约2公分长度的段，然后把黄瓜段横截面朝上，切成片，这样黄瓜片就呈现比较好看的菱形。
4/然后把黄瓜片放入盆中，加少许盐，腌制5分钟。
5/把猪头肉切成片，备用。
6/把猪头肉、葱姜丝一起放入盆中，加适量的生抽、醋，少许花椒水，拌匀，装盘即可。
7.美味又好吃的凉拌猪头肉的姜蒜水完成开吃了。
4. 凉拌生姜怎么做好吃窍门
用料
五花肉1块，花椒1勺，八角4块，葱1颗，姜1块，蒜4瓣，酱油2勺，醋1勺，盐1匙，香油1匙，辣椒油适量
做法步骤：
1/5 五花肉冷水入锅焯水，反复清洗干净
2/5 锅入冷水加入焯水后的五花肉，葱段，姜片，花椒，八角大火烧开转小火煮半小时到四十分钟
3/5 煮好的五花肉用筷子可以轻松穿透即可晾凉切薄片
4/5 调碗汁：鲜味酱油，醋，盐，蒜末，辣椒油，香油搅拌均匀
5/5 吃的时候将碗汁淋在煮肉上拌匀，美味的凉拌猪肉肥而不腻。可以加入适量香葱香菜末味道更佳！
5. 凉拌姜的做法大全集
将切好的姜片放入个大点的盆里，放1小勺盐，拌匀腌制半个小时以上。
然后加水淘洗一下，捞出挤干水份，再放入白糖20g，生抽4勺，米醋2勺，小米辣拌匀，可适量加点蚝油，拌匀后盖上保鲜膜冰箱冷藏半个小时，取出盛盘即可。
6. 凉拌嫩姜的做法大全
1.冷藏贮存。把买回来的嫩姜直接放入保鲜盒或者是保鲜袋里面，大约可以放2周的时间。
2.冷冻贮存。把嫩姜清洗干净之后切成大小相同的薄片或者是切成丝，分别装在有格子的保鲜盒当中，用这样的方法放入冰箱可以保存大约1~2个月左右的时间。
3.砂子贮存。这个方法只需要把新鲜的嫩姜埋在砂子当中就可以了，砂子的深度最好在4厘米左右。
4.把生姜放于荫凉的地方进行保存，或者是可以放到草木灰当中去。
7. 如何凉拌生姜
凉拌鸭配料：原料：烤鸭半只。辅料：鲜笋1颗、黄瓜1条。调料：香菜适量、芝麻酱2大匙、水6大匙、蒜泥1大匙、酱油3大匙、醋2大匙、辣椒油3大匙、糖1/2大匙、熟白芝麻1大匙、花椒粉1大匙。
凉拌鸭做法：
1.黄瓜和笋子(笋子取嫩的部份)切滚刀块备用。
2.烤鸭用手撕成细丝(鸭骨可用来熬汤)。
3.滚水中加少许盐,把笋子煮熟，取出滤干水备用。
4.取一空碗,放入2大匙芝麻酱，加入6大匙水调开(这样可让芝麻酱更顺滑)。
5.接着放入剩余各种调料，充分调匀。
6.取一个大碗,放入鸭丝,黄瓜和笋子，放入酱汁拌匀就可以了。