1. 生粉可以拌肉吗
生粉怎么办，肉比较嫩，首先，切好的肉过一下凉水冲洗，血色，洗干净后放入生粉适量，再放入料酒胡椒粉
2. 生粉可以和肉吗
优质生粉可以做酥肉的，生粉也叫淀粉，生粉本来就是专门用在油炸酥肉类食品用的，类类食物下锅炸熟之前加点生粉了炸出来的口感非常好，外酥里嫩非常好吃，油炸丸子，炸鱼炒肉片，加上点生粉的确好吃的很，所有油炸肉类丸子是离不开生粉的
3. 生粉可以拌肉吗为什么
生粉可以做牛肉肉的，是肉肉的。
4. 拌肉是用生粉还是淀粉
用淀粉好，先腌制下先，再煎可好吃了
5. 拌肉用的什么粉
个人认为，炸肉串的方法都差不多，关键是酱料的味道怎么样。介绍几个简单的油炸食品：
1。香炸鸡柳配方:以1斤肉为例:鸡精5克，盐5克，糖5克，油炸粉3.5克，香甜泡打粉3.5克，咖哩粉3.5克，苏打粉2克，
嫩肉粉4.5克，生粉2.5克，（元葱，油，料水适量,料水请按配方1调制）
2。香炸鸡柳皮配方:一个鸡蛋，100克面粉，2克油炸粉，2克泡打粉，1克苏打粉，少许鸡精,如果干可加适量水,搅拌成糊状.
做法:将新鲜鸡胸脯肉刀成2.5厘米方块,切时注意按肉丝的纹理方向切.
将肉块按配方1喂制二十分钟后,用竹签穿串.用手将肉串握实,握成圆柱状.将肉串表面挂上配方3的面粉糊后,再挂上一层生面粉,放在锅里,用油炸熟即可.(油要用色拉油)
3。炸牛肉串：牛臀尖250克（或腱子肉），芝麻油40克，大葱120克，鸡蛋100克，面粉25克，酱油15克，芝麻面2克（焙好），大蒜泥2瓣，白糖6克，胡椒面0。5克，鲜辣椒泥3克，鲜蘑菇185克，大米饭100克，植物油500克。
辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg 混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。
6. 生粉可以拌肉吗?
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
7. 生粉可以放肉里搅拌吗
可以，黄鳝喜欢吃螺蛳肉，而且也很贪吃。
黄鳝昼伏夜出，晚上觅食活跃，根据其特点，傍晚时开始放针效果最佳，运用放针法钩捕黄鳝所用的饵料是比较大的蚯蚓（颜色不限）为宜，也可用螺蛳肉、蚌肉、小鱼，但针尖不能外露，以免黄鳝吃饵时负伤吐针。黄鳝吃饵料时竖着将针全部吞下，吞下后，一旦黄鳝活动时马上被拉横，这样黄鳝就不能跑多远了。放针时要让针缓缓沉入水底，千万不可挂在水中，这时将木桩牢牢地插入岸边并做好记号，放针的距离间隔5－8米，针放完后约2小时巡察一次，此时就可以捕捉一些黄鳝了，因为黄鳝吞针后是不易逃脱的。
8. 用生粉怎么拌肉
粉在烹调中应用非常广泛，特别细腻，粘性也特别强，拉力特别大，勾芡的话稳定性比较强，做酸辣汤和烩乌鸡蛋时可以用生粉勾芡，又漂亮又好看，生粉可以说是做菜勾芡的最佳选择
9. 生粉可以拌肉吗怎么做
可以。生粉用来给肉类上浆时,可以防止肉的水分和营养过分流失,生粉一般用来挂糊,比如锅包肉,需要用生粉,调成糊,包在肉上,经过油炸形成脆壳,如果是单一放面粉,吃起来会非常硬,口感不脆。 淀粉。用淀粉裹着炸更脆。
炸酥肉我们的面糊还是选择用生粉，也就是我们平常说的淀粉，玉米淀粉、红薯淀粉都可以，因为生粉相对面粉来说会更浓稠一些，更适合用来油炸
10. 生粉拌肉有什么作用
生粉可以让牛肉变嫩。
生粉就是淀粉，用生粉和淀粉都可以让肉变嫩，原因是淀粉里面的植物蛋白酶可以使猪肉的蛋白质迅速分解， 并且淀粉中的碱性物质破坏肌肉纤维组织，还会使水分更多的渗入肉内，用来补偿因为加热引起的失水变老。
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡、挂浆、制作用的，在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉，在中国香港使用的生粉一般指欧洲进口的风车超级生粉（马铃薯淀粉）和栗粉（玉米淀粉）。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等等。
11. 面粉可以拌肉吗
可以用红薯粉和面粉混合代替。
酥肉要用红薯淀粉和面粉混合成面糊，裹起来炸才会酥脆。
红薯淀粉的作用除了有软化嫩肉的效果，吸水能力也特别强，能够将让酥肉炸的外酥里嫩。
先将少量水和葱姜泡出一些料水，料水与红薯淀粉混合，打入两个鸡蛋，撒上一些面粉做成酥肉面糊裹在酥肉上。