1. 炸鸡翅要放生粉吗
炸鸡翅既可以用生粉也可以用面粉，可以根据自己的口味来决定。如果用面粉的话，炸出来的鸡翅外皮会比较厚，也比较硬。用生粉炸出来的鸡翅外皮比较薄，吃起来也更酥脆。要是喜欢吃薄皮的就选生粉，喜欢吃皮硬点的就用面粉。
2. 煎鸡翅要放生粉吗
需要生粉。
1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃）
2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。
3. 烤鸡翅要放生粉吗
烤鸡翅分为生烤和熟烤，熟烤就是先煮一下或焯水，目的主要是为了加快烧烤速度以及去血水。生烤的鸡翅必须要先腌制。
鸡翅的腌法材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒，红酒也可、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：
1.若是速冻鸡翅，请先解冻；
2.把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内，用清水浸泡20分钟去血水；
3.加入少量酱油，放2勺酱油足可；
4.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味；
5.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉、少许黑胡椒；
6.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料；
7.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，最好是一晚。烤制时将腌好的鸡翅串入竹签然后上木炭至熟。
4. 炸鸡翅要放生粉吗窍门
蒸肉饼要放生粉。生粉有滑润口感的作用，可以做为软化肉质的腌肉料之一，提升肉饼的软滑感，锁住肉馅所含的水分。
腌菜洗干净浸泡十五分钟，肉和腌菜香菇也一起剁碎，放入调料搅拌均匀，腌制五分钟，把拌好的肉馅放入平底盘中铺平，锅中烧开水，蒸熟即可
5. 炸鸡翅放生粉还是面粉
面粉。有时在炸鱼时需要滚沾一点干面粉再挂糊或挂浆，为的是吸附鲜鱼表面的水分，不至于炸制时脱浆 脱糊，另外干面粉还有吸附异味的功能，使成品去除腥味更加鲜美；为什么不滚沾淀粉呢，行业内都知道，淀粉不易快速吸水，如果马上入油锅炸之，就会发生因散热不畅而热油飞溅，带来不安全因素，且淀粉还有返生的现象，导致口感不好，所以淀粉又称为生粉，这都是本身的性质决定的。
6. 炸鸡可以放生粉吗
可以用生粉代替面粉，但要少许不易过多。
7. 炸鸡翅是先放蛋液还是先放生粉
青椒炒蛋先放青椒还是先放蛋？
大家好，我是义厨美食，我的回答是：青椒炒鸡蛋是这样做的；不管是青椒、尖辣椒还是彩椒，制作起来并不麻烦，问题的源根就是不知如何先炒那个后炒那个！很多小伙伴肯定都遇到这样的问题，“青椒炒鸡蛋”出锅后，一会功夫就下汤，导致满盘子水济济的，瞬间降低了食欲！
想要炒好这道“青椒炒鸡蛋”让菜品变得完美、不下汤！不妨来听一下【义厨美食】这位从厨多年的资深厨师长来给小伙伴们分析一下所有教程和关键步骤吧！
“青椒炒鸡蛋”鸡蛋的鲜嫩无比在加上青椒的爽脆并带有一点点的微辣，让整道菜看起来都那么有食欲开胃下饭。关键重点在这里，大家请往下看；
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【青椒炒蛋】---特点---青椒的脆爽鲜绿加上鸡蛋的咸香滑嫩，吃起来又脆又滑嫩，不仅营养丰富还特别下饭，百吃不腻！
——【准备食材】——
【主料】：青椒300克、鸡蛋4个。
【辅料】：葱花少许、食用油少许。
【调料】：食盐5克、味精8克、白糖少许。
——【烹调制作】——
①：首先把青椒一开二去取出籽，斜刀切成一样粗细大小均匀的丝后备用。
②：准备容器打四个鸡蛋，加入调味料朝一个方向打匀鸡蛋。---（注：鸡蛋提前入盐味，可以避免菜品出锅后鸡蛋没有盐味的情况发生）。③：起锅烧水，放入切好的青椒丝准备绰水断生，开锅倒出控干水分。---（注：青椒在焯水时应注意避免长时间煮沸，开锅倒出即可）。
④：凉锅倒入少许食用油，加热油温后放入控干水分的尖椒丝煸炒两下，在滴入几滴食用油，把鸡蛋均匀的倒在青椒丝上面。
⑤：开小火慢煎半分钟左右后调中火，使劲晃一晃炒锅，以免鸡蛋沾到锅底，然后用力翻锅，把煎好的那一面翻过来，开始煸炒。---（注：慢煎一下可以有效的锁住青椒水分，鸡蛋喝油厉害，所以在倒入鸡蛋前，要滴几点油可以更好的防止鸡蛋粘锅）。
⑥：这个时候可以把青椒鸡蛋稍微打撒一点，调大火快速翻炒，在加入少许盐味，出锅即可。---（注：炒制过程中，再次加盐是为了更好的调匀盐味，喜欢味道淡一点的朋友，也可以不用加盐，因为鸡蛋已经提前入味）。
出品图：完美的尖椒炒鸡出锅啦，看着是不是很有食欲呢？
“烹饪技术小Tips”
1、青椒提前绰过水，使其表面已过半熟，使水分散出一部分，所以在菜品出锅后不会下汤（下水）。
2、第二遍锁住青椒丝的水分，就是我们要先煸炒一下尖椒丝，这样操作会表面水分快速炒干，锁住青椒丝的内部水分。
3、鸡蛋要想更滑嫩，在打鸡蛋时可以加入少许清水，这样炒出的鸡蛋不仅滑嫩还有淡淡的清香更突出。
4、炒干的去青椒丝在加上鸡蛋的包裹，是这道青椒炒鸡蛋最关键的最后一步骤。
最后结语：
“青椒炒鸡蛋”是平常百姓饮食中最为常见的一道普通美食菜品，不过在很多小火烹饪这道家常菜时，都有一个小纠结，是先炒蛋还是先炒青椒？其实这个容易，只要学会关键步骤和顺序，你就会发现制作美食原来如此简单！如果有幸此文章对您有所帮助和喜欢，可以点击红色+号关注【义厨美食】作为您的美食小助手保留，义厨美食每天在这里为您奉献更多的美食知识和烹饪技巧，感谢您的浏览和喜欢，我们明天再见！
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8. 用生粉能炸鸡翅吗
可以腌制好的，带鱼裹一层生粉下锅炸即可