1. 玉米粉是生粉吗
玉米淀粉和玉米生粉的区别为：功能不同、用途不同、粘稠度不同。一、功能不同1、玉米淀粉：玉米淀粉除了能增加食物的嫩滑口感和粘稠度，还能有抗粘结和凝固的作用。
2、玉米生粉：玉米生粉能使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。二、用途不同1、玉米淀粉：玉米淀粉用于做食品添加的原料，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂；早期各国药厂生产的片剂绝大多数使用玉米淀粉为填充剂及粘合剂。
2、玉米生粉：玉米生粉在中国菜和法国菜里用作增稠剂。
三、粘稠度不同1、玉米淀粉：玉米淀粉粘稠度比玉米生粉低。
2、玉米生粉：玉米生粉粘稠度比玉米淀粉高，由玉米淀粉与水混合搅拌而成。
2. 生粉和玉米生粉一样吗
荷兰进口生粉，名叫风车，是当今世界最好的生粉。
风车生粉是马铃薯淀粉，是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。它可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡浓稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。
生粉的原料是土豆，相对于红薯淀粉和玉米淀粉来说，生粉看起来更加洁白而且更加细腻。用水勾芡出来之后更加透亮，而且又很大的粘性。
3. 生粉是不是玉米粉
玉米粉是生粉，生粉不一定是玉米粉。
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
4. 玉米生粉是生粉吗
区别除了叫法不同之外，另一个区别就是它们的材质有所不同。
玉米淀粉 (corn starch) 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。
玉米淀粉(Corn Starch)又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见)，是从玉米粒中提炼出的淀粉--供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。
超级生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡。
5. 玉米粉是生粉吗还是熟粉
功效是一样的,只是熟的吃起来会方便一些,生的在吃的时候也还是要先炒熟,所以大家可以直接买熟的会方便点。
6. 玉米生粉是面粉吗
玉米生粉是用来勾芡用的。
玉米生粉又称玉蜀黍淀粉又称苞米面。俗名六谷粉，白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。
借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
7. 玉米淀粉是生粉吗玉米粉吗?
不可以，玉米粉是用来做糕点的，不能代替玉米淀粉
8. 玉米粉是生粉吗怎么吃
玉米粉肠不是生粉熟粉合一半，在灌肠前要用温水把玉米粉充分的泡开，泡好后再加温水把泡好的玉米粉充份叼稀开，把肉絲还有味素花椒粉香菜切碎，大料所有的小材料都加进去，再充份的搅拌均匀，开始灌肠，如果用猪肠一定要把猪肠凊冼干净肠灌好后，等水快要煮开时再下肠，要煮三个开，中间用凉水点开水，这样煮出来的肠，又软又嫩非常好吃。
9. 玉米生粉是玉米粉吗
不可以的~~生淀粉遇水基本没什么粘性了..就算处理过有高粘性，但也不会形成网状纤维.. 所谓拉丝粉，既是活性小麦蛋白，就是面筋粉，又叫谷朊粉，把小麦面粉去掉淀粉剩下的东西，不难买到。但因成本高产量少，在鱼饵制作中已慢慢的被另一种高蛋白，性能接近的材料取代中~~~~ 拉丝粉是无法代替的，自己可以制作，白面揉团，反复在水中洗得只剩面筋，然后晾干或烘干，再磨粉既得拉丝粉，不过烘干后比砖头还硬，在家粉碎有难度...
. 只是休闲钓，又要节省成本就是找谷朊粉，不过与高筋粉是有区别的，切勿被忽悠......
10. 生粉就是玉米粉吗
生粉属淀粉类。玉米粉是玉米直接碾成的粉。生粉一般都是做菜肴时候勾芡，或者是做美食用，玉米粉基本做主食或者是粥类。
11. 玉米生粉是什么粉
虽然玉米粉是很常见的一种面粉，可在市场中购买的时候就会发现，它有生玉米和熟玉米之分，如果用错了玉米粉，最终就无法达到更好的结果，那么熟玉米粉和生玉米粉的区别是什么呢？
首先放置时间区别，生玉米粉放置时间长，熟玉米粉时间短。
其次颜色区别，熟玉米粉颜色暗黄，生玉米粉颜色鲜黄。
然后作用区别，生玉米粉受热后里面淀粉会凝固和糖化，无法跟面粉混合在一起，也不能更好展开。
熟玉米粉已经让淀粉定型，即便再受热也没什么变化，同时也不会阻止面粉蓬松和发酵。