1. 做凉粉用什么淀粉都可以吗
提到凉粉，大家应该都是很喜欢吃的，一般到夏天的时候，因为天气比较热，大家容易食欲不高的，这个时候用凉粉做一些凉拌菜，可以说是最美味的食物了，到时候我们把凉粉切成细丝，把黄瓜切成细丝，在加上味精，盐，辣椒油搅拌一下，可以说美味可口，还能填饱肚子，给身体补充营养了，那你知道。凉粉用什么淀粉做最好吃吗？其实这个凉粉用绿豆淀粉做的最好吃了，因为这个绿豆淀粉的微量元素含量比较高，而且吃起来口感好，到时候做出来的凉粉吃起来口感特别有嚼劲儿啊。
2. 做凉粉需要用什么淀粉
主料：玉米淀粉1碗 、水5碗
调料：蒜泥适量，新鲜花椒碎适量，辣椒油适量，老干妈适量，花椒油适量，香油适量，香醋适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量
1、准备玉米淀粉一碗。
2、把玉米淀粉放在碗里，加入一碗水搅拌均匀至碗底无沉淀。
3、锅里再加入4碗水烧开（玉米淀粉和水的比例是1:5，因为刚刚玉米淀粉里已经加了一碗水了！锅里再加入4碗就够了。）
4、把搅拌好的玉米淀粉缓缓的倒入锅中，要边倒边搅拌。
5、锅里开始起泡，中小火慢慢边加热边搅拌，以免糊锅。
6、直到锅里的凉粉糊变的透明粘稠就可以关火了。
7、盘子擦干水分，刷一层油，防粘。
8、把搅拌好的凉粉糊倒进盘子里晾凉后，放进冰箱冷藏两个小时。
9、把冷藏 好的凉粉拿出来，倒扣在盘子里。
10、蒜泥，新鲜花椒碎，辣椒油，老干妈，花椒油，香油，香醋，生抽，盐，鸡精搅拌均匀调成料汁儿。
11、把凉粉切成条状或者块儿装。
12、浇上调料汁儿，搅拌均匀即可。
13、装盘即可食用啦。
3. 什么淀粉能做凉粉
能做出9斤左右。好的粉一般接近十一斤的。
制作的唯一关键就是加水量，依照卖家所说的三倍水，那绝对是害人的。我尝试过5倍水，8倍水，10倍水，最后发现11倍水做的凉粉柔嫩正合适！
制作过程跟咱们冲藕粉很类似，先用少量冷水调匀粉粉，然后冲入开水，加热，入模，冷却。就那么简单。
4. 任何淀粉都可以做凉粉吗
1、糯米粉不能做凉粉，如果是当饭吃的是用米、绿豆、豌豆或各种薯类淀粉制作;如果是甜品是用凉粉草制作。
2、主要原料:绿豆淀粉100克、水600克、黄瓜1根。调料：蒜、盐、白糖、凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、辣椒油。
3、将水倒入绿豆淀粉中，调均匀。
4、调好的淀粉水倒入小锅，开火加热，边加热边用筷子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，离火。
5、将淀粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出，切成条。
6、黄瓜洗净，切细丝;蒜捣成泥;取一小碗调入凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、盐、白糖、蒜泥和辣椒油，拌均匀。
7、将黄瓜丝铺在凉粉上，淋上调好的料汁，拌均匀即可食用
5. 所有淀粉都可以做凉粉吗
准备食材。绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。
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将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均后过筛
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将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。
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将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止。
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将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。
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冷却后放到冰箱冷藏2小时。
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花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。
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脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色
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将花生压成碎备用。
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蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。
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将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。
6. 做凉粉用啥淀粉
用淀粉是为了起凝固的作用，一般是白凉粉，白凉粉的主要制作原料就是淀粉，不过白凉粉不等于就是淀粉，淀粉也会分很多种，一般选用的是绿豆淀粉和红薯淀粉，因为这类淀粉含的胶质比较多，用来制作白凉粉，口感会很好。
7. 凉粉用什么淀粉都可以做吗?
做冰棍用什么淀粉都是可以的，不过一般用玉米淀粉比较好，口感比用其他的淀粉都要好，实在是没有玉米淀粉可以用其他的淀粉来代替，其他的淀粉可以选土豆淀粉、红薯淀粉还有豌豆淀粉。大家可以尝试一下这几种淀粉的口感，选一种自己喜欢的口味。
8. 做凉粉用什么淀粉好?
1、白凉粉，是一道口感嫩滑、清爽可口的汉族传统小吃，尤其在中国南方，它的风味怡人以及消暑解热的作用被认为是夏季食用的佳品，它的主要制作原料是淀粉、植物凉粉胶
2、可以代替白凉粉的同类小吃有黑凉粉，红薯淀粉、绿豆淀粉、玉米淀粉以及豌豆淀粉制作成的凉粉等
9. 做凉粉一般用什么淀粉
玉米淀粉做凉粉方法：
用料
主料
玉米淀粉50g
调料
食盐
1小茶匙
生抽
1大勺
香醋
1大勺
蒜泥
1勺
芝麻油
适量
矿泉水
500ml
香菜
少许
玉米凉粉的做法
1.玉米淀粉、矿泉水准备好。
2.将100ML的矿泉水倒入玉米淀粉中。
3.搅拌均匀。
4.将小锅置于炉上，倒入400ML矿泉水。
5.大火烧开，然后，关火。
6.将搅拌好的玉米淀粉水倒入锅中，搅匀。
7.开火，用勺子不停的搅拌至起大泡。
8.待浓稠状，关火。
9.将做好的凉粉倒入干净的容器中。
10.室温放凉。
11.将成形的凉粉倒入盘中。
12.切成喜好的形状，摆入盘中。
13.所有的调味料准备好。
14.放入蒜泥。
15.加盐。
16.加生抽。
17.加香醋。
18.加鸡精。
19.加入自制的辣椒油。
20.加香油。
21.调拌均匀，即可上桌。
10. 一般的淀粉可以做凉粉吗
做甜品用的白凉粉不能用淀粉代替
甜品中的白凉粉，柔软弹嫩，不仅好吃，最重要的是好看，透亮透亮的，加入各种水果，在炎热的夏天一看就让人赏心悦目。而其他的淀粉，在冷却后沉淀会变成不透明的白色状，就算加入水果，也看不出它该有的效果。所以，不可以用淀粉代替白凉粉